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约收录1925个月饼菜谱
【中秋节】一个感触万千的节日。我没做过月饼，小时只看妈妈做过，这是我第一次做，所用的月饼模就是妈妈所留下来的，所以它是非常有着纪念性，也属比较旧款的月饼模。不是时下所流行的各种各样可爱卡通模，美丽的花形模等。它就是一个普普通通，传传统统的【中秋月饼】4个大字的模具。这次的冰皮做法是学小厨滴，算是非常成功的冰皮，家人都说外皮非常柔嫩顺滑，很好吃哦！不像外边买的外皮大多很硬又很甜呢！谢谢小厨啊。。。。。
亚希珍祥
1将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。2将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。3猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，撒上熟白芝麻。4朝一个方向，搅拌至上劲。5将水油皮分成就等的面团。6将油酥分成均等的面团。7取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。8完全包入后收口朝下。9按扁后擀成牛舌状。10由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。11取一个面团再次擀开。12卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。13取一个面团擀成圆形，放上肉馅。14包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘
圈住美丽
做月饼在以前是我想都不敢想的事情，来到美食天下已经不是异想天开，网站专门做了几个月饼专栏，好多前辈的经验和做法都很详细，我再加上自己的一点小聪明，我平生第一次做月饼，一次就成功了，窃窃然以为惊艳，色彩缤纷的彩色月饼带給您又一次的视觉冲击。
玉食贝贝
月饼之战终于拉开序幕了。其实自己认为还不着急的，原料还没有准备充分。耐不住有人要动手了。那就做吧。原是想自己做咸蛋黄的，没想到有人买了现成的。
食·色
生活就是这样发生着改变，端午学着包各式粽子，现在中秋学做月饼，而且还要尝试各式月饼的做法，今天试做了下美貌如花的冰皮月饼，第一次做心里也没底，不过终于也能压出花样来了，不过为了防粘手粉多了点，总结了点经验，下次一定能做出更漂亮的！
落雨无声
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，中秋月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。中国传统节日，举家团圆时刻，一定不能少的映景美食----月饼。
尘欢
1油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。2水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。3把水油面团擀开，包入油酥。4收口朝下，用面棍擀开。5把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。6从一边卷起成条，下剂子。7压扁包入馅心。8做成小圆饼.9选一个好看的八角，沾一点食用色素。10在月饼上压一下，形成菊花纹，点缀一下酥饼。11放入烤箱烤熟。
海洋moon
连续作战。莲蓉蛋黄做完了，还剩了些莲蓉，于是继续做了个纯莲蓉的月饼。面皮的方子是君之的，这是有人要求的。不加入蛋黄的莲蓉月饼少了一道工序，省事不少。这个做的是30克的小月饼
食·色
做完莲蓉月饼，继续战斗，一下想到了前两天做的奶香菠萝馅。虽然最初不是计划来做广式月饼的，不过也不妨一用。还是制作30克的小月饼
食·色
1红豆洗净，清水浸泡4小时以上。2浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉（这个水可以加点糖喝掉，别浪费，很好喝）。3再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右吧。4放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。5用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的。6红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒。7炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。8炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。
Haapy忧子
