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约收录8211个面包菜谱
紫薯大上市的时候到了，最喜欢做紫薯糕点，颜色仿佛梦幻般的浪漫。紫薯泥一下子做多了做完紫薯辫子面包还剩好多紫薯馅，那就再做一次紫薯花卷包包吧，虽然做法不同，好吃确是一样不打折的，花样的面包，构成我们花一样美好的生活。
丹妮妮
现在越来越多的人喜欢自己在家做健康面包，很多朋友都买了面包机在家亲手做面包。是不是兴致勃勃地开始、体会到的却是失败呢？是方子有问题？是面粉有问题？还是面包机有问题？其实，说实话，还是我们自己操作的问题。米芽根据自己做面包的经历，给面包新手们一些建议，跟大家一起探讨，注意没有什么“传授”或“教”的说法，就是大家一起学习、一起进步哈！首先，不管你对做面包有多大热情，决定做面包之前需要了解和有心理准备的：1、做面包是比较难的，不像做中式面点那么简单，不是简单地把面揉揉扔进去烤就可以的。所以米芽建议新手们不要一时
双鱼座米屑儿
瘦身版的甜甜圈？咋一听，有些好奇，其实准确说来，是没有甜甜圈的模具，结果用慕斯模压制时中间的圆压大了，导致中间孔大，与外圆间隙小，发酵后的面团没有膨大的感觉，哎，看来，是时候该再败些模具回来了。虽说有些瘦身，但不影响口感，味道还是很赞，看来等模具败回来，一定要再做。。。
豆味小厨
很多新手都问过我一个这样的问题，为什么我的面团那么湿粘？湿粘的不能操作呢？我之前都是从用水量方面去想这个问题，并且建议他们按照我说的方法：先添加2/3的水量，不要一次把所有的水量都加够。但是面团湿粘的问题仍然存在，我突然想起我第一次做面包时，也出现这个问题，而后来我发现问题的根源并不在于水量的问题，而是我选的面粉有问题！ 我是无意发现这个问题的。我发现很多做面包的焙友用的都是金象面包粉，于是网购了一些金象高筋面粉。结果，我发现面团湿粘的问题就解决了，原来不是我加水的问题，也不是我揉面的问题，而是我的面粉没
双鱼座米屑儿
前几天我儿子生病了，闹全家人不得安宁，晚上睡觉特不安稳，我也没法睡觉。因为儿子生病还跟婆婆吵架，冷战2天，随着儿子病好就算没事了。心里真不好受，连诉苦的对象都没，有时感觉特委屈。儿子生病就特爱人抱，鼻涕眼泪一起来，看见都挺心疼的。 昨晚看见站女的肉松包，馋得不得了，一直特喜欢吃肉松包呢。仲感觉做面包好难的，看站女日志感觉也不是特难，就先把配方炒下来。又想到一个问题，没面包机咋揉面的，然后看了鱼尾巴的文章，她是手揉的，又来精神了。 今天中午把宝宝给婆婆带，我动手研究面包去。刚开始感觉好难揉，忽然想起打蛋
Flyer菲儿
好久没做面包啦~~~~~~~ 这次做的毛毛虫面包不怎么好看，但是，烤出来还挺不错的，变得胖乎乎的了。^_^ 材料：高粉110克，中筋粉90克，鸡蛋1个，酵母3克，糖15克，奶粉12克， 水90克，葵花籽油6克，盐2克。 紫薯豆沙馅料：紫薯蒸熟，去皮，装入保鲜袋，擀成泥。加入红豆沙，混合均匀。
羊羊厨房
11.牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。22.所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜。33.盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大．44.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟．55. 取一个面团，擀成牛舌状。66.翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。77.放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。88. 烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。
茗月baby
1面团材料集合图。2把除黄油外的所有面团材料加入面包机，揉面20分钟。加入软化黄油，再次揉面20分钟。3揉好的面团从面包机取出，揉成团，放碗中。4盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。5发酵好的面团，揉匀排气，盖上保鲜膜室温醒发20分钟。擀成长方形面片。6抹上一层紫薯馅，卷起。7切块，放入面包纸膜中。做好的所有面包胚放入烤盘。8烤盘上盖上一块湿纱布，烤箱下层放一杯温热水，进行二次发酵至两倍大。9二次发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上一层香酥粒。10烤箱185度预热，中层，上下火，15-18分钟左右。
Haapy忧子
1面团材料除黄油外，揉至出筋，加入黄油。2搅拌至扩展阶段。3发2倍大。4排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。5擀成椭圆形。6卷起。7整成橄榄型。8最后发酵完成后。刷全蛋液，将奶酥酱挤在面团上。9中层，175度，18到20分钟。小窍门1.面团在进行基本发酵或者最后发酵的时候，可以制作奶酥馅。 2.面团整形，收口压薄，捏紧，以免炸开。
筱筱~
这算是我的面包处女作，一直不敢涉足烤面包这一范畴之内。首先对面食兴趣不大，其次，看别人帖子的揉面过程自己还没开始做就想打退堂鼓了。然而无论如何还是鼓起勇气作了一次尝试，哇，真的累死人呀！那揉面过程确实太痛苦了。家里没有面包机，只好老老实实用双手辛勤地揉呀揉呀，却还是没揉搓出膜来就放弃了。 非常幸运的是，在做这面包的当天虽然是寒冷的冬天，却阳光灿烂！这可给面包发酵帮上了大忙，我把面团放到院子里太阳底下暴晒了三个小时之后，那面团就发酵得像充了气的气球一样，真给力！还好，这豆沙面包最终还是出炉了，尽管做得不好，
蓝色南半球
