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1白菜切去上半部分，用剪刀将白菜帮剪成花瓣的形状。2海米泡一会，西兰花洗净，用手撕成小朵备用。3锅内放适量清水，放入白菜，水开焯5分钟后捞出。4用小勺舀一勺肉馅，做成丸子，放在碗内（我一共做了6个丸子）。5碗内浇入滚开的水，至少放容器的三分之一。6将切碎的海米和西兰花撒在白菜上，最后撒上蛋黄碎，汤中撒适量鸡精或者高汤粉和盐。7蒸20分钟即可。小窍门1、这是个汤菜，可以多放点汤。2、西兰花应该晚放的，早放了颜色不好看。3、放水要放开水，那样丸子基本就半熟了。
微雨飞燕
1将各原料洗净2水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。3干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。4将各原料放入一盆中，放入酱油。5放入陈醋。6放入糖。7放入味精。8放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。9炸好辣椒油（这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢）。10将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。
刘英杰
1白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。2葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。3放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。4准备好饺子皮和一碗清水，开始包。5取一饺子皮，放入馅料。6把一个个包好的饺子摆在案板上。7平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去8冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。9中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。10均匀倒入平底锅中11水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。12盖锅焖12
刘英杰
主料：牛肉1000克，海带+白菜+莲藕3000克。辅料：葱一根，姜一块，八角，桂皮。调料：醋400克、糖180克（白糖冰糖各一半）、料酒80克、老抽30克、生抽100克、盐30克、清水200克。制作流程：所有主料一层层铺在锅里，锅底白菜帮子垫底防止糊锅，莲藕海带在下层，牛肉在中层，白菜整棵一分为二在上层。加入所有辅料调料，大火烧开后转小火焖3小时。晾凉后切片食用。
tiger6220155
1把白菜掰开，洗净，剁碎，放入盆中，放入盐，腌至析出水分。2将水挤出，放入一碗中备用，将挤干的白菜馅放入一盆中。3青椒洗净，剁碎，放入馅料盆中。4葱、姜剁碎，将猪精肉洗净，剁碎，放入馅料盆中。5放入酱油、料酒、香油、盐、味精。6准备一些面粉，将刚才的白菜汁加热后，趁热倒入面粉中，和成光滑面团。7将面团分成两半，每份搓成长条分，成大小相等的剂子，按扁，擀成饺子皮。8将馅放入饺子皮中。9如图，包成一个饺子。10锅内烧水，水开后将饺子放入蒸锅。11盖锅盖，大火蒸10分钟即可。
刘英杰
蔬菜拌面--咸鲜口味
gaopingzhao
1取一个小一点的白菜，剥去外面较成熟的叶，将其清理干净。2将其切成两半。3将白菜与盐以1比0.03的比例放入冰箱腌制24小时。4腌好后取出，用水洗几遍，挤干水份。5准备好一袋韩式辣白菜调味料（一定要口味正宗的），在每片叶子上均匀涂抹此酱。6将其放入保鲜盒内，在冰箱内贮存，随吃随取。（相机没电了，用一个老式手机照的，效果不好，大家包含）。
刘英杰
1看看原料吧。2白菜洗净切大块。3大米淘洗干净。4白菜和大米放高压锅里。5将虾去皮剥出虾仁。6锅中放油，放入姜末虾仁，料酒，将虾仁炒熟。7将所有原料放入高压锅，加入姜片盐。8放适量水，用高压锅熬制。9高压锅兹汽后15分钟即可。10看看成品吧。
绿野薄荷
1将面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵2小时2将白菜切成细颗粒，挤去多余的水分，泡好的木耳和粉丝也切成粒状，豆腐干和虾皮剁细3把葱姜也剁细，拌入以上切细的菜中4再加上盐，五香粉，香油搅拌均匀5取出发酵好的面团（发酵好的面团要比原来的有2倍大）6把面团排气，搓成长条7切成均匀的小剂子8擀成中间厚边上薄的圆片9放上适量的馅10从一边捏摺至收口包好（请忽略我包的包子，好难看）11蒸锅里涮一点油防沾），把包子放上（包子之间要有一定的空隙），松弛20分钟后再蒸20分钟，刚蒸好别马上揭开盖，等过3分钟后再揭开12热乎乎
风再起时~
1白菜洗净掰成一片一片的2开水下锅，放少许盐，将白菜放进锅里焯水至软3捞出白菜，晾凉备用4将粉丝放开水里快速烫软，烫一下就行，不要煮5用漏勺捞出放在凉开水里泡着备用6这时把姜蒜剁细7炒锅放橄榄油适量，将剁细的姜蒜放油锅里爆香8加上少许盐，酱油炒香9搁一点鸡精出锅即可10取上一片烫好的白菜，搁上一点炒好的姜蒜11再取上一些粉丝放上12卷起来一个个在盘中摆好13放进蒸锅里，水开后蒸五分钟左右14取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加上少许的生抽，水淀粉收汁，浇在白菜卷即可
风再起时~
昨晚老妈陪几个客人搓麻将叫俺下楼去给他们烧面条吃，好吧，这个灰常简单吗~~问题是没姜没蒜没菜，还木有麻油！本来想做最简单的汤面，料放好了放热水方面就完事儿了，老妈有高血压我给放少点麻油就好了的、、现在才告诉我没？！Omg我只能自己瞎弄了，晚饭吃火锅剩下的昨天剩下的菜都用上吧。。。俺就是个爱折腾的娃~~啦啦啦
花姑娘的
每年都吃同样的水饺是不是吃腻了...根据自己的口味来换一下品味吧
钰児
“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
不愿下楼的猫
一想到四川特色菜麻辣香锅就直流口水，那个香、麻、辣在口中碰撞的感觉，无法用言语来形容，一个字“棒”，之身在异乡，总是怀念着那种家乡的味道，在外面经常吃又觉得死贵死贵的，不吃又想得心痒痒的，于是操刀在家，凭记忆中的味道在家琢磨，炒出自己怀念的味道即可啦~~~~看着自己的成品那个口水啊，流的老长老长啦，美味啊~~
美滋没味私房菜
这道白菜好吃的关键，就在最后放的蒜末上，不知道大家是怎么做白菜的，有更好吃的不妨也分享一下。白菜营养丰富：1.含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。2.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。3.白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
M麦子
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
