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冬天到了，新冠每天阳性和无症状感染者越来越染。卤上一锅鸡杂慢慢吃，又可下酒，又可当零食，酱香浓郁，Q弹筋道，味道不错！
红袖添饭＊
疫情宅家，除了吃，就是睡，冰箱还有一块羊肉，今天就做陕西羊肉泡馍，汤鲜味美，肉汁软烂，经济实惠比外面吃肉多的多。
红•宏
1脊骨焯水之后放入紫砂煲，加入清水。2放入老抽。3放入生抽。4加入盐。5加入所有香料。6高火烧开，转自动档炖约1个半小时。7盛出装盘即可。小窍门香料不是越多越好，丁香不要多放，100克肉放四颗足够了。脱骨的口感更适合老人和孩子，如果不喜欢可以减少炖的时间。
乔拉
1羊蹄提前切块。2这个部位要整理干净。3提前用盐和醋泡三小时。4凉水洗干净。5葱姜蒜料酒焯水。6准备辅料八角桂皮香叶小茴香辣椒。7除去浮沫。8热锅冷油炒糖色。9冒泡加热水。10起锅烧油炒辅料。11炒香。12入羊蹄。13来点醋去腥。14加入糖色和适量水。15来点生抽。16加点盐。17入高压锅上汽算起十分钟，冷却加萝卜。18出锅前来点葱段。
涛声依旧爱美食
1把葱、姜、蒜、香荽放进花生油里面炸，把油炸香备用，接着把香料炒香，然后在锅里码好鸭脚头肾。2再把所有调料放进锅后，倒上开水。3开锅后再煮15分钟左右试味到合适完成了，也可以根据自己的喜欢添加鸡蛋……。
爱健康，爱美食
1五花肉解冻，面酱准备。2五花肉切一厘米厚的大片，放入大碗中，倒入面酱生抽，料酒，白糖抓匀腌至少两个小时。3葱姜小茴香八角桂皮香叶白芷草果白蔻准备。4将腌好的肉放入砂锅中，把汤汁也倒入加少许清水。5将葱姜，等香料放入砂锅中，大火烧开，小火炖一个小时，中途将煮好的鸡蛋放入砂锅中，继续炖20分钟。6盛出即可。
宁静致远0217
1三个鸡腿用剪刀剪去骨头。2冷水下锅，放入适量料酒去腥。3开锅以后出去血沫，尽量舀干净。4调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。5烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。6准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。7准备好香菜，大葱丝，小米辣。8鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。9撕碎以后加入调好的料汁。10放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。
两米阳光9
就爱啃骨头，买了一大块十多斤排骨，特意让商家把排骨上的瘦肉剔下来，留着剁丸子。剩下的脊骨炖了啃骨头。还放了几个鸡蛋，由于鸡蛋皮剥的太难看，所以没拍照。
绿野薄荷
咱们自家做，香砂、白蔻、草蔻、丁香这些调料一定要少放，不敢多，否则调料味太重盖住了肉香。
百事可笑
炎炎夏日的C位美食，缺不了一份小龙虾！很多人都喜爱这份鲜美的滋味，膏满肉肥，吃上一口满口留香，让人无法拒绝！小龙虾满足了当代吃货的消夏需求！
cilver
1准备食材，辣椒可放可不放，根据个人口味。2锅里倒入水，放入小葱，花椒，几片生姜，1大勺味达美葱姜料酒，大火焯水8-10分钟，捞出清洗干净备用。3锅里倒入油，放入辣椒，白芷，草果，生姜片，八角桂皮香叶，小火爆香。4放入猪蹄爆炒。5加入1大勺味达美葱姜料酒。61大勺六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油。7翻炒均匀。8加入半碗水，翻炒均匀，倒入高压锅里压45分钟。9高压锅压好后，重新倒回锅里，加入1小勺食盐，收干水分即可。10最后洒一些葱花。加入六月鲜蜂蜜红烧酱油，无需加冰糖上色，解决熬糖色的烦恼，味道上也更加美味
爱美食的紫云
园上的辣椒丰收了，也就种了十几棵辣椒，可是也吃不了，摘了，回家洗洗晒晒，腌一缸油辣椒，够吃一年的了。吃个水饺，吃个面条都可以用来下饭。
涵涵麻麻123
烤猪蹄应该也算是烧烤界的明星产品了，价格不便宜，其实在家做着吃也并不复杂，有的时候嘴馋了又懒得出去吃就会在家自己做，所以烧烤料是家里常备的，只要把卤好的猪蹄撒上烧烤料，再用高火烘烤十分钟就搞定了，卤的软烂入味儿的猪蹄，再经过烘烤，猪皮被烤的滋滋冒油，入口表皮紧致Q弹，内部的筋肉又很软烂，加上烧烤料这个大大的加分项，味道跟口感都更上一层楼，我称之为啤酒伴侣，不错的下酒菜。今天我是用空气炸锅来烘烤，烤肉类的话空气炸锅的效果要比烤箱好很多，如果没有空气炸锅，烤箱尽量使用空气炸模式。
美食妃英理
1准备:鱼头，清洗干净备用。2汤料:天麻，川芎，白芷，玉竹，准山。3姜丝。4汤料清洗干净用温水泡半小时。5砂锅里添加油，下姜丝煸炒一下下。6放入鱼头中火煎制。7两面都稍微煎一下就可以。8添加适量的开水。9先大火烧煮五分钟再调小火煲30-45分钟。10时间到，鱼汤就煲好了调点盐即可品尝。11成品图。12成品图。
琪_feXjZ8E2
家住河南郑州，小区门口开了家临沂炒鸡，吃了几次，感觉味道不错，相比我们经常吃的大盘鸡，两者口感完全不同，临沂炒鸡没有大盘鸡的红油和标配土豆，而以酱香麻辣为主，加黄豆酱、甜面酱、黄酒或花雕酒炖煮，鸡块入味，酱香浓郁，麻辣鲜香不油腻，这次在家试做几次，简单美味。口感棒棒哒，实现炒鸡自由……
阳春白雪小食光
上次是奥特曼冷面，这次来怪兽了~这个像不像怪兽脸呢？这个下酒实在是香啊~
泠沥血
利用洋葱圈，煎出又圆又好看的小饼，你会吗？单纯的土豆饼，总觉得土豆的味道过于浓烈，吃多了就不想吃了。今天这款土豆饼，加了洋葱，多了洋葱的清香，土豆的味道一下子也变得温和轻柔。
小羊小小
1胡萝卜洗净切成细丝。2锅里放油。3放入葱、姜、蒜煸炒。4放入胡萝卜丝翻炒。5放入白糖、盐、醋翻炒。6放入味精、香油调味，即可出锅。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
浓咖啡淡心情
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
