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【舌尖上的回味】猪排的过去与现在——教你炸制《香辣葱姜猪排》 炸猪排现在是非常普通的食物，可在我的童年记忆中，那是过年时偶尔出现在餐桌上的美食，在六七十年代购买副食品等都要凭配购的购买券，特别是食用油的配给只能维持每日二三道菜日常烹饪，因此，一般家庭烹饪炸猪排那是绝不可能的，而且会烹饪的家庭主妇也非常少，记得有一次我数理化考试得了295分，父亲得知后开着他那美式吉普车，带着我到60多公里的松江城区饭店，点了些家里平时不烧的菜式让我吃个够，并关照大厨制作五块大的猪排带着路上吃，等到猪排上桌我已是吃撑了，但
奇海生态
鱿鱼翡翠是一道热量极低的小菜，荤素搭配不失营养，红白绿色彩很养眼，既有蒸的, 也有凉拌的, 再一个是不辣, 非常适合我家某人的胃口,且还是一道瘦身的美食. 成本价约20元（鱿鱼15.4元，黄瓜及其它的4元）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
xingkong1970
很多人很喜欢四川的味道，它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的，全国各地都有卖担担面的，但是和成都比起来味道还是不够正宗，今天味道介绍的是成都常吃的担担面，揭晓他口感副有嚼劲，那种香辣可口的味道秘密吧，来让我们一起分享这个厨房之谜。
星厨之家
很多人很喜欢四川的味道，它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的，全国各地都有卖担担面的，但是和成都比起来味道还是不够正宗，今天味道介绍的是成都常吃的担担面，揭晓他口感副有嚼劲，那种香辣可口的味道秘密吧，来让我们一起分享这个厨房之谜。
星厨之家
1鸡腿洗净！2去骨！（也可不去，直接放水里煮）煮的时候加适量料酒！煮的过程忘记拍了！3调料！4煮好放在凉水里泡过的鸡腿按鸡肉的纹理撕成丝。5盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、白芝麻、自制辣酱放一个碗里待用。6将香菜叶放在鸡丝上。调味碗里加葱花。7将碗里的调味料倒在鸡丝上，淋上香油拌匀。8起油锅放干花椒。炒出花椒香味。9将花椒油淋在拌好的鸡丝上。慢慢享用吧！～
娟娟厨房
1白芝麻炒熟备用2所有材料混合成团；3面团擀开，厚约2-3mm，切成长方形小块，或用模子刻出形状，放入烤盘，进烤箱烘烤即可。170℃ 中层 20min
cpuzqp
1牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。2所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。3腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。4两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。5热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。6把葱姜蒜下到油锅内煸香。7下调好的酱，炒香。8把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。9加入葱段和辣椒段。10下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。
米多小鱼
夏天来到了，我每天在家都要做凉菜，每每也都用到芝麻酱。老公和孩子也都爱吃用芝麻酱做的凉菜。在外面买芝麻酱不太放心，所以自己在家做的，也很好吃，并不比买的差。主要还很有成就感。
太阳1968
1把高筋面粉、盐、牛奶、白糖、室温软化的黄油、鸡蛋都放入面包桶中，酵母放在上面。2选择甜面包程序，启动。3当面包机程序运行到烘烤时，关掉面包机，取出面团。4将面团分成均匀的8份，用手揉成光滑的小圆面团，室温静置10分钟。5将小圆面团表面刷上蛋液，并沾满芝麻，放入烤盘中。6在烤箱中放入一碗烧开的水，然后放入烤盘，进行面包的醒发，大约需要40分钟。7这是醒发好的面团。8把烤箱的水取出，烤箱160度，中层，烤15分钟。早餐包可以用来做汉堡。
太阳1968
1将甜辣酱与鸡蛋液混合备用。2将葱段切末，白芝麻装盘备用。3将白芝麻、葱末与之前调和好的蛋液混合及泡菜，倒入面粉中，和成面团。4锅中倒入油，烧热后转中火。5将面团倒入锅中，用中火煎。6用铲子将面团压成饼状，两面煎熟。OVER.小窍门和面的时候，要注意掌握面团的粘稠度，如果蛋液不够，就加点清水，如果蛋液过多导致面团过稀就多加点面粉
三尼
1将里脊肉洗净，切成小块的长条。2放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。3鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。4锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。5把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。6把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。7锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均
膳道kitchendao
天热吃不下饭，都做凉拌菜了，方便可口又下饭！
落雨无声
菜品简介 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉棒棒鸡阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。 成都棒棒鸡[1]乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。香丫坊棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。 它突
星厨之家
1材料图2排骨放入水中3排骨放入水中冲洗干净4锅中加入清水烧开5放入排骨煮至表面变色6捞出后用清水洗净7煮排骨的水撇去浮沫备用8炒锅置火上，加入植物油烧热9加入姜片煸炒出香味10加入排骨翻炒11加入料酒翻炒均匀12加入一调羹酱油翻炒均匀13加入一调羹酱油翻炒均匀14放入两勺叉烧酱翻炒均匀15加入刚才煮排骨的汤，没过排骨即可16加入八角17加入盐，叉烧酱咸的，少加点盐18加入花椒粉19煮到汤汁即将收干20撒上葱花翻炒均匀21盛入盘中，撒上白芝麻，可以开吃啦！
ningning0617
香螺是以前就煮熟、剔除螺肉后冰冻的。解冻后切片。
做饭就像做实验
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。
红豆厨房
香辣酱香饼，花椒的麻、辣椒的辣，芝麻酱的香······完美的结合，层次分明，口感丰富，配上一碗粥或者牛奶，保你吃了还想吃~~~
籣草児
