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1鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制2准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜3热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色4煎制好的鲅鱼5另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制6加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁7再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可8出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美
拿得起放不下
1小鲅鱼去头 内脏 处理干净 放少许盐料酒腌制2葱 姜 蒜切碎 糖 辣椒酱 鲜味酱油 加少许温水调和3搅拌好的酱汁 待用4再准备 芝麻 葱 红辣椒碎 香菜5热油放腌制好的鲅鱼煎制两面金黄色6煎制好的鲅鱼铺盘底7热油放芝麻炸制8再倒入先前准备好的酱料大火熬制浓稠9直接浇在鱼身上即可10撒少许香菜点缀11味汁 酸甜略带点辣 鱼肉脆嫩可口
拿得起放不下
1准备材料2将鲅鱼去头平剖开去主刺3鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐4鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒5用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时6腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用7电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆8将鱼肉撕开摆盘即可小窍门1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。
蜜糖厨房
鲅鱼学名（马鲛鱼），肉质紧实细腻而且肉多刺少，在我们山东胶东地区是最常吃的海鱼之一，而且还有在春天送岳父岳母鲜鲅鱼的习俗。鲅鱼食用方法非常多，干煎，红烧，包饺子，汆丸子都好吃。今天为大家介绍的是我最爱吃的一种做法“醋焖鲅鱼”。嫌海鱼腥味重的吃货们可以试试。
黑店掌勺的
鲅鱼学名（马鲛鱼），肉质紧实细腻而且肉多刺少，在我们山东胶东地区是最常吃的海鱼之一，而且还有在春天送岳父岳母鲜鲅鱼的习俗。鲅鱼食用方法非常多，干煎，红烧，包饺子，汆丸子都好吃。今天为大家介绍的是我最爱吃的一种做法“醋焖鲅鱼”。
黑店掌勺的
1鲅鱼切片，放入盘中空出鱼肉中的水分2锅中加油烧热3放入鱼炸至两面金黄入盘4另起锅加油葱姜放入炸好的鱼放酱油料酒烧至收汤
琳琳公主
这几天儿子说想要吃鱼，正好冰箱里还有上次买回来的鲅鱼于是就拿来红烧了。老公喜欢吃土豆，每次做鱼的时候都少不了放土豆的，其实炖鱼还可以放些白菜、柿子、茄子、猪肉片都很好吃的。
淇家的小厨房
好几天没有去逛超市了，今天天气不错就领着儿子一起去超市了。还没走到卖水产的地方就听到营业员叫卖着“鲅鱼特价了十元三斤啦”，心想还挺便宜的就上前看看，就是鱼的个头有点小，不过还都挺新鲜，于是就买了三斤回来，中午就做了这道菜。
淇家的小厨房
之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。
胡桐小橘子
单位过年时分了一箱鲅鱼，大小可以归于中鲅的行列，每条约一两斤重。说实话，生活在有海鲜的城市，这冷冻的海鲜着实不让人喜欢。现在正是伏季休渔期，周末闲来无事，拿出条解冻，想做小白菜炖鲅鱼，可是，解冻后，让我着实傻了眼，这鱼，皮都破了，肚子都快要爆了感觉，明显的，不新鲜了，真的是很不新鲜了。这么条大鱼，丢之可惜，可放在那，阵阵腥气传来，让人不知所措。午餐后，我决定将它给创新一下，做好了，进人肚，做不好，进妈妈家的狗狗肚，反正，浪费是可耻滴。忘记说一句，鲅鱼学名叫马鲛鱼，肉质厚而无小刺，适合用来炖，煎，做鱼丸，包
A苹果小厨
每周去妈妈家吃饭，总要打包回一些东西。这些打包回来的半成品，放进冰箱，基本上够我和老公一周五天时间的晚餐了。每次，吃饱了，带着走，空手回家，满载而归，都成了惯例了。 这次打包回来的是一条大鲅鱼。妈妈把整条大鱼煎好，中午炖了一部分，然后又把特意挑出的大段，给我装了满满一保鲜盒。回家，只需将它重新回锅，就可以吃到美味的，大块的鱼肉了。 这次的鲅鱼，我没有象妈妈那样用小白菜来炖，而加了啤酒红烧，因为，煎过后的鱼，再放冰箱保鲜，回锅后多少会带有一些腥气，加入啤酒，会在很大程度上有改善，而且，用啤酒炖出的鲅鱼，凉吃
A苹果小厨
有时会在网上看到一些姐妹抱怨说：做鱼太麻烦，要收拾、改刀、要煎、然后还要炖，一个不留神这鱼不是被煎破相就是糊锅底上，而且还会到处溅油，材料放的不对劲炖好的鱼还有腥味。其实做鱼哪有那么复杂，只要掌握点小窍门几分钟就能把鱼做得鲜嫩美味。 就说我今天这道【香煎鲅鱼】吧，就只用了一袋酱、一个柠檬、一点面粉，只切一刀，耗时5分钟，一道鲜嫩无比的鲅鱼就上桌啦。卖相我就不多说了，有图为证，很漂亮吧，至于味道那就得亲们亲自体验喽。 煎鱼不破不溅油有窍门：鱼收拾干净后一定要用厨房纸巾擦干表面的水分；然后拍上薄薄一层干面粉，
浓咖啡淡心情
今天冬至，昨晚又下了一夜雪，又都是白茫茫一片，在家吃水饺正的是时候.昨天就把鲅鱼处理好了，今天买了韭菜做了鲅鱼水饺，来上一盘！！
开心永远
这个鲅鱼难度不是很大 但是很费时间 但真的很好吃 为了吃忍了 ~
狮子女侠爱神猫
自己经常做的一款美味炖鲅鱼·味道超足~超鲜！我介绍的很详细哦···
丨蝶怜花灬文艺范
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1准备材料。2后油法将所有材料混合揉至出膜。3第一次发酵至2.5倍大。4排气 分割 松弛15分钟。5取一个面团，擀成中间粗两头细的面片。6从一侧卷起来，揉成两头尖，中间粗的面团。7放在烤盘上进行最后发酵。8发酵至2倍大，表面刷是蛋黄汁，用利刀划几刀。9放进烤箱 蒸汽法烤180度20分钟左右。
香橙可米露
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
