搜索
北豆腐，又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑，适合炖制。
一笑嫣然
11、北豆腐切块，放入打好的鸡蛋液中，裹上蛋液，下入油锅中，小火煎至两面金黄；22、煎好的豆腐，盛出备用；33、锅中留底油，小火煎鱼头，至两面变色；44、鱼头煎至变色后，下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油，少许盐和一小块冰冻，加开水莫过鱼头，煮开；55、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部；66、将锅中的鱼头倒入砂锅，加少许胡椒粉，煮开后调小火慢煮20分钟即可；77、关火前加入点香菜即可。
ccs
豆腐营养价值高、价格便宜，所以豆腐是非常家常的一道食材，而且豆腐的融合性非常强，无论与何种食材搭配或用何种调料烹饪都非常入味道的。豆腐的做法很多种，这次选择豆腐做一道香辣豆腐片，可以说是辣味十足而且非常够味，吃起来爽翻天了，将豆腐切片小火煎香，最重要的料汁调好后，往煎好的豆腐片上一淋，豆腐片中的鲜椒和辣椒油的香辣味、蒜香还有鲜味，统统都融合在豆腐中，而且嚼起来嘴里充满着汁水，相当的痛快，相当的爽呀……
君梦深蓝
秋补食素、调理肠胃，离不开蛋白质，最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐，搭配西式全麦谷物主食面包，做一款全素的三明治，连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食，味道却醇香浓厚，好吃得不得了！早餐来上这么一份，满足口味，满足营养，一天都有好心情——
芹意
天热懒得困在厨房煎炸烹炒，包点素馅菜包吧，既无油腻之扰，又营养均衡。
薰衣草的夏天
韩式大酱和豆腐的主要成分都是大豆。大豆含有丰富的蛋白质，是素食主要的优质蛋白质来源。韩式大酱经过发酵，营养成分更加充分且容易吸收，其丰富的纤维和有益菌，具有消除体内毒素、抑制身体肥胖的作用。豆腐，其营养价值就更不用说了。煎好的豆腐上配上大酱等调味料煎香，外酥里嫩，口味鲜美，让人人爱上吃豆腐——
芹意
前两天老公想吃鱼头泡饼，于是去买了个大胖头鱼的鱼头。。。给他做饼吃，第一次做这样的菜，参考了一下菜谱，再加点自己的创意，味道还不错哦。
云飞雪
豆腐有好多种做法，卤豆腐是我比较喜欢的，无论是热吃还是凉吃都很不错。我是用卤猪蹄剩下的汤汁做的卤豆腐，稍加了些调料，味道很不错。您不妨试试。
blry2006
很简单的一道菜，基本就只需要三种材料就可以做好哦。
stat
黄鸭叫又称黄颡鱼、黄骨鱼，是湖南一道特色菜，大街小巷的大排档都看得到，作为湖南人在北京生活想念家乡的味道，于是就学着自己做。这道汤一般要放紫苏才纯正，奈何在北京没见到有卖紫苏的，只好省了这一步，但是做出来的汤味道依旧不错哦！
童年无忌
今天的豆腐本来想做个香辣滴，炸好豆腐，又考虑到家里小丫头不能吃辣，就用叉烧酱做个叉烧豆腐吧！谁说只能有叉烧肉？咱今天就来个叉烧豆腐，不一样的食材，一样的好吃！
泽瑞妈妈
1带鱼洗净切5厘米长的段。2裹蛋液炸至金黄。3锅内放少许食用油爆香葱姜后倒入炸好的带鱼。4锅中倒入热水，放盐，料酒，白糖老抽调味炖15分钟。5出锅时洒少许胡椒粉即可。小窍门开始炖带鱼时不要加盖，5分钟后再盖可以让鱼腥味有效去除。
tgcyy
1准备原料。2炒锅内倒少许油，同时放入虾皮。3虾皮炸出香味后放姜丝，蒜末。4等姜丝，蒜末炸出香味后倒水，放老抽，盐，糖调味。5放入豆腐块。6煮10分钟后，撒葱花，淋几滴香油就好了。小窍门炸虾皮时要凉油放入，否则香味没出来就已经糊了。
tgcyy
豆腐是个好东西。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢，为了让家人喜欢上豆腐，我会尽量换着方法烧豆腐。
泽瑞妈妈
用【蓝莓豆腐】的剩余边料制作而成，制作简便，‘爱情’带你领略五分钟快手菜，营养不失美味！配上豆豉辣酱，挑战你的味蕾！！
爱情中毒
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
