1食材准备好。2食材切好,弄好。3热油锅。4放猪油,放八角,香叶,桂皮,花椒炒一会儿放姜丝,蒜瓣,辣椒。5放小龙虾下去翻炒一分钟这样放米酒炒三分钟左右。6放适量水焖大火6分钟左右。7焖六分钟的样子,放青瓜,酱油,蚝油,盐,下去再焖3分钟左右,放葱,香菜翻炒就可以啦。8可以啦。9成品图。
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卤好的牛肚可凉拌,热炒,放火锅里面涮。
食无涯
突然好想吃卤味了,昨晚就做了一道卤鸡翅根鸡蛋。
小家有女初长成
烀肘子属家常菜,有段时间没做了,应家人要求买个猪前肘子烀上,颜色红亮、味道浓郁、香味扑鼻。
putimama
1鸭掌。2准备香料。3姜蒜。4锅内倒入酱油和水,比例1:1。5放入所有辅料,倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。6开火熬煮30分钟,将大料卤汁煮出味。7另一口锅内烧开水,放入鸭掌焯水。8卤汁熬好后,放入鸭掌,大火煮开后转小火炖20分钟。9时间到,不急于捞起,继续在锅内浸泡30~45分钟后再捞出。10成品。妥妥的下酒菜。小窍门制好的卤汁可以继续卤肉、卤蛋,越卤越香哦!
宸·羽
1鸡蛋洗净后放入锅中,加入适量清水烧开后中火煮10分钟。2取出后放入冷水中浸泡一会儿。3剥去蛋壳。4锅中加入盐,白糖,十三香,蚝油,生抽,黄酒,八角,桂皮,干红辣椒,草果和姜片。5倒入老卤汁,加入适量清水,大火煮10分钟。6放入鸡蛋小火煮30分钟,倒入容器中浸泡1晚即可。
髅小彬
1中筋面粉、干酵母、白糖、室温清水准备好,加点白糖可以给酵母提供养料,提高发酵速度。2将干酵母、白糖倒入面粉中,水逐量倒入其中,先静置2分钟,让酵母融化在水中;用筷子将面粉搅拌成絮状。3手揉成较光滑的面团;蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵。4等待面团发酵时来炖肉,我用的是筋头巴脑牛肉,化冻后用凉水淘洗两遍,洗去多余的血水;将筋头巴脑切成鸡蛋般大小,入凉水锅中,大火煮开,边煮边用勺子将浮沫撇掉;这个过程要持续5分钟左右。5撇掉浮沫的牛肉和汤清爽了很多,将【牛肉材料】中的调料及适量酱油、盐倒入锅中,如果水不够多,
Meggy跳舞的苹果
1羊肉泡一下血水,切成小块,在锅里汆一下,再捞出洗去浮沫。2准备好料包(花椒、八角、香叶、桂皮,白芷、良姜)。3起锅烧油,放入洗净的羊肉翻炒一下,加入葱段,料酒、生抽、蚝油翻炒一下。4倒入砂锅,放入料包再倒加水,水要加足,中途不可再添加水。5再放入切好的萝卜,盖盖子大过烧开,然后改中火焖至1个小时以上。6最后再加盐调一下味道,盛入汤盆再加点香菜即可享用。
淡淡咖啡香的夏天
1鸡蛋洗净,冷水下锅,锅开后转中小火继续煮8分钟左右。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。2锅内加入香料。生姜一小块、草果一个、香叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜好调整。3按配方倒入所有的调料香料。我做了20个鸡蛋配方翻倍。4开中火煮至红糖完全融化。5将鸡蛋倒入调料汁中,盖上锅盖大火煮开后,转小火焖煮约30分钟,想要更入味的话,可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上,然后再开盖重新煮至收汁,一边煮一边不时地摇动锅
富硒姐姐鸡蛋羹
妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果,她说草果是一种好东西,可以使人肠道通气,帮助消化,还能除腥味,它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃,我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐,刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味,让人闻着就想吃。小心哦!刚出锅的凉粉是很烫的,小心烫到嘴,心急是吃不了热凉粉的。
清欢的烟火生活
1干香菇泡发。2肥肠清洗干净。3放入锅中焯水。4取出肥肠放入高压锅。5加入葱段,姜片,蒜粒,干红辣椒,泡发香菇,白芷,香叶,八角,桂皮,草果,草蔻,盐,白糖,十三香,生抽和老抽。6倒入适量清水,选择焖炖键,做好后继续浸泡卤制几小时,最好半天以上,卤好后切块即可。
髅小彬
家有高三生,学业很繁重,特别是开学后紧跟着又上晚自习,每天回到家后都快10点了。晚饭在学校吃的盒饭,饭量有点儿不够,所以晚上需要吃点夜宵。这夜宵不能太过油腻,以免造成消化不良,还会影响睡眠。所以我会做一些有肉有汤有滋味的小吃。就像今天的这道牛肉筋头巴脑手擀面,儿子特爱吃,晚自习回来要吃一碗,肉烂汤鲜好消化。筋头巴脑是带着筋膜的肉,比纯瘦肉有嚼劲,也能降低一些蛋白质含量,多吃几块不会有太多肠胃负担;比起纯牛筋多了瘦肉,钙铁等含量丰富了许多。筋头巴脑的吃法很多,清炖,红烧均可。单独炖,或者中途加番茄、土豆、胡
Meggy跳舞的苹果
牛身上的肉,部位很分明,不同的部位都有它独特的料理方式,就像我们说起牛排,你一定会选择菲力、西冷、肋眼、小排或T骨一样,说起炖牛腩,你一定会首先想到肋骨坑腩,不同的部位选对料理方式,我们才能吃到最能体现食材特点的美食。酱牛肉,它最好的食材是金钱腱,这个部位筋膜纵横交错,把牛肉有机地结合起来,肌肉紧致,口感丰富,用它做出的酱牛肉结实不松散,一口咬下去,又嫩又劲道,多层口感,令人惊喜。外面买的酱牛肉很贵,真不如自己在家做,干净卫生还实惠,方法得当,配方用对,比外面做的还好吃。
咖啡私房菜
肘子肉红烧我感觉太油腻,做成肘子冻冻完全解决这个问题,这么做口口都是肉,没有丝毫油腻感。
咖啡私房菜
诱惑难挡的美食,盛夏时节,无论是晚宴还是夜宵,喝啤酒、啃猪蹄是一等的绝配。
琴韵优雅
1黑鱼肉洗净,去皮切丁。2淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中,调匀。3将鱼丁放入调汁中,加少许油拌匀。4青、红椒、洋葱洗净,切成与鱼丁大小相仿的丁。5锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会,捞起沥油。6鱼丁用温油滑散。7锅内放适量油,放入洋葱煸香。8加入青、红椒丁,加点盐,略炒,倒入玉米粒。9倒入鱼丁,勾薄芡,翻炒均匀即可。
籣草児
夏至来临,标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重,适当吃一些苦味的食物,能清泄暑热,以燥其湿,可以健脾,增进食欲。味酸的食物能收能涩,夏季汗多易伤阴,食酸能敛汗,能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求,以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值,有多种养生作用。清热解毒,清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿,止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点,就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些,我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
1包菜梗切薄片,姜、蒜、切丝 ,葱切段(忘了放了)。2猪肉丝加盐、淀粉、蛋清(蛋黄做了番茄蛋汤)拌匀。3坐锅、点火、倒油,油烧4成热,滑散肉丝,盛起备用。4锅中倒油,爆香姜、蒜。5倒入切好的醋包菜梗,炒匀。6倒入红薯粉丝,加入盐、胡椒翻炒。7加入剁椒炒匀。8倒入滑好的肉丝,点几滴酱油,炒匀。9加入醋泡青红椒,翻炒均匀即可。
籣草児
适合一个人赶时间的快手汤
狗窝
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。 黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。 黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥
籣草児