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酸菜鱼火锅源于重庆民间家常菜，用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，其味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅。我在酸菜鱼汤汁中加入羊肉片 苦菊 和鱼丸。用酸菜鱼汤汁中涮羊肉片非常的好吃，还能去腻提鲜。鱼我用的是活草鱼，我把鱼头留下了，另有别用。
西马栀子
“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。
西马栀子
1.2斤的草鱼洗干净，沥干水分，切掉尾巴，剪去鱼鳍。2从尾部切开沿着鱼骨往鱼头处切开。33.沿着大鱼骨小心地切下一半。4.剁掉鱼头，在切开另外一半。5用刀片下比较大的鱼刺。6分切好的鱼肉鱼骨鱼刺。7将鱼肉片成很薄的片。8鱼肉很滑，在案板上铺上一块干净的抹布，将鱼放在布上就不会滑了。9薄而透的鱼片。1010.全部片好的鱼片，剁成段鱼骨和鱼刺。11把鱼片和鱼骨全都放在一个碗里用清水冲洗一遍。12冲洗干净的鱼片沥干水分，用蛋清和盐，姜末，花椒，五香粉，料酒腌制30分钟。13酸菜切好备用。14热锅冷油炒酸菜，炒至
美女私房菜1
1白鲢去鳞去内脏洗净片下鱼肉，去刺2打成鱼蓉3鱼只用了一半，不太好去刺放了点猪肉，放入调料4搅匀，太干就少加点水5用一个大勺一个小勺做出成丸，锅里放好盐葱姜6水响边下锅7熟了出锅，不是很圆啊，8清香鱼丸汤营养丰富小窍门1自制食品安全放心，口感没买的那么劲道，搅拌时多加点水时间长点可能会更好，有待提高2多做可以冷冻起来，下面条或火锅
美食DIY_
年年有鱼----年年有余，代表来年生活更美好，财富多多。快过年了，年三十家家户户的桌子上都会摆满丰盛的饭菜，全家人围坐在一起，和和气气，开开心心地吃团圆饭。在这顿开心的年夜饭里，鱼是必不可少的一道菜，家家户户都要做一道鱼。因为它代表着“富裕”和“年年有余”，象征来年的财富和幸运。年年有余，岁岁有福。
水青青
11.把草鱼切块，用料酒腌制一下去除腥味。22.把小葱切好，备用。33.打一个鸡蛋，里面加少许面粉，搅拌一下。44.把锅烧热，放一些油进去。55.把腌制好的草鱼洗一洗，外面裹一下面粉蛋液，放到烧到6成热的油锅里面炸。66.全部炸好的时候捞起，备用77.锅底放少许的油，然后把蒜拍碎，放进去炒香，然后倒入炸好的鱼排，倒入可乐没过鱼排，放少些糖和酱油，快起锅的时候，放一下鸡精和盐就可以，最后起锅的时候在上面洒一些小葱就好了。
小食光姑娘
对于一个吃货来说，要想做出美味，新鲜的食材是很重要的，所以昨天早上起大早去买了草鱼和酸菜，哈哈，美味的酸菜鱼即将开始咯！我没有买酸菜鱼的作料包，因为觉得那个会有很多的添加剂，而且好不卫生，我自己做作料，刚才起来发现昨晚剩的鱼汤居然冻起来了……呵呵！
ｌōｖé_凝凝
1鲜草鱼去鱼腮和鱼肠用清水冲冼干净待用。2将鱼头取下，鱼肉切花刀，如图。3备2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精盐。4码上姜片，倒进2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精盐和调味鲜合均腌半天入味。5备一些姜丝，辣椒丝，香菜丝。6将腌入味的鱼摆盘，如图。摆好盘的鱼放进锅里蒸10分钟。7将蒸好的鱼码上备好的三丝，如图。8另起锅倒进植物油烧开。9淋上热油。10再淋上辣椒油，香油即成。11做好的团年鱼，年年有余。
水青青
今年秋冬季做了不少广东腊肉，也做过一次腊鱼干，好吃是很好吃，就是感觉成本太高了点，七块钱一斤的草鱼，晒干后缩水缩得厉害啊！所以后来也没有再做了，呵呵，感觉还是做腊肉成本比较低一点，虽然五花肉12块一斤，可是缩水少很多呢，味道也更赞些～！
莫言catlam
我最爱吃烤鱼了，但是每次去诸葛烤鱼吃觉得好贵哦。前几天，外甥送了我个烤箱，终于可以在家丰衣足食了。
阿琴嫂
朋友们都喜欢吃川菜，今天来做客，来一锅水煮鱼，再配几个小凉菜。哈哈！简单卫生的川菜，团聚的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
(纳尼亚)
1食材2把草鱼去鳞，要将鱼腹内的黑膜彻底去除干净。从鱼头那头起刀， 从背部切开，贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉 。3从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成3毫米的鱼片。4将切好的鱼片放入盆里，加入葱，姜，倒入适量清酒，加入盐，用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制五分钟。5把干淀粉放入盘中， 铺上腌制好的鱼片，将鱼片均匀的沾上淀粉。6锅中倒入适量油，油烧至180度时，一片片的下入鱼片。7炸至鱼肉外表金黄捞出控油。8按照自己喜欢的花型摆盘。9将锅中倒入底油，小火煸炒葱姜，然后将其捞出，倒入少量开水，加入适量盐、糖、果珍
yiniwener
身为重庆人，都有点无辣不香，可是宝宝不能吃辣的，所以我们也就很少吃辣的了。今天看见鱼就突然特想吃，所以偶尔也经不住麻辣诱惑...
叶子的小厨
1备好所有的食材，草鱼，粉条，胡椒，辣椒，葱白，调味料。2先将鱼过油，锅里烧油倒进切好的鱼加盐煎片刻。3倒进清水，放进辣椒，放进胡椒。4将鱼汤煮至发白。5倒进泡好的粉条。6再煮5分钟，将粉煮软。调入葱白提香，调入调味料，鸡精提味即可出锅。7煮好胡椒的粉条鱼。
水青青
因为太爱吃烤鱼，所以成天竟想着怎么才能做出好吃的烤鱼了。今天这个豉香烤鱼味道实在是赞，就是放了好多油，对于我们家两胖子来说是挺可怕的事，但是在美味面前谁又挡得住这诱惑呢，我偶尔吃一次不就好了*^__^* 嘻嘻……
阿琴嫂
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
