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1把鱼剁成小块，然后加入生抽、老抽、盐、十三香、姜腌制十分钟2辅料切好备用3油温七成热，放入葱姜蒜炒香4然后放入腌制好的鱼块，轻点翻炒5然后加入少许清水闷一会儿6汤汁收的差不多时加入少许调料就可以啦小窍门做红烧鱼时，要把鱼腌制一下，这样炒的时候鱼肉不容易散碎，而且鱼肉更容易入味，口感更好⊙o⊙哦
慧家私房小食
1将草鱼杀好，片片。鱼骨与鱼片分开放入有水的容器内，洗净捞出沥干。鱼片放入少许盐，鸡精味精抓匀，在放入生粉抓匀备用。2调汁：将指天椒，湖南椒切碎放入容器内，加蒸鱼鼓油陈醋花椒油，胡椒粉，鸡精味精拌匀备用3锅中加水，放入盐少许，白醋，烧开。放入鱼骨煮熟即可捞出摆盘（鱼骨上放香菜），放入鱼片（鱼片煮熟捞出放在香菜上）把调好的汁淋在鱼片上，撒上葱花浇油即可。
贱人张厨
1,草鱼切段2,下味料，剁椒，豆豉，姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉，辣椒油捞匀。再加入老抽上色，最后加入生粉捞匀上锅蒸即可。3,大火蒸12分钟出锅。4,撒上葱花。5,锅内烧热花生油淋在蒸好的鱼上即成。
集味原
第一次做酸菜鱼，有点忙乱，鱼肉片的不够薄，还好没煮过头，肉也几乎没碎。成品微辣，下次做，辣椒可以再多放点。
烟雨心灵
自制的鱼丸，特别鲜美，粉丝也很爽滑，这粉丝不但柔韧耐煮，而且煮后晶莹剔透，看着特别有食欲。鱼丸汤里放点粉丝和荠菜，清新鲜美不油腻，连汤带水的特适合秋天。
白~雾
1锅里热油，煎一下处理好的草鱼2不要煎久3加料酒，酱油4加入辣椒生姜5加入水焖一会6加点芹菜叶子，盐，生抽，起锅7装盘
甜甜mimi
全世界对西红柿的情谊最深的地方莫过于西班牙了，每年8月的最后一个星期三都要进行西红柿大战，为期一周。大家从西面八方涌来，除了庆祝丰收的喜悦，还有狂欢的快乐。没有比这更疯狂的西红柿热爱了。对于一个热爱吃的吃货来说，哪里是狂欢，简直就是浪费美物啊。西红柿除了颜色鲜艳，还能烹制出各种美味来，砸在脸上、身上的欢乐还是不及放进嘴里和味蕾碰撞的欢乐。习俗值得尊重，浪费的做法不提倡（哈哈）西红柿之余西班牙带来的是狂欢的快乐，是精神的喜悦。而西红柿之余贵州人民来说，就是那一坛坛让人流连忘返的调味料，是味蕾最高级别的待遇。
食趣菜菜屋的屋
大家一定都在餐馆吃过臭鳜鱼吧，独特的风味是许多人的最爱！今天教大家在家里就可以吃上风味独特的“臭”鱼块，只需要抹一抹、腌一腌、煎一煎简单的三步就可以轻松搞定！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！
duzhaoteng
足不出户也能吃到美味的番茄鱼，酱料我首推道味源，精选上等番茄酱原料，搭配优质香料，鲜香红润，口感酸酸老少皆宜。（Dream芸）
艳梅_h
1先将草鱼片成鱼片，刺骨和肉分开，然后用腌料，料酒鸡蛋清腌制，用手打匀鸡蛋清，然后腌制十分钟2将葱滚刀切。姜片，蒜片酸菜备好。3用油炒锅待出葱香味后放入酸菜，继续炒4翻炒两三分钟后放入鱼骨头和鱼头，加入水炖五六分钟，随后加入鱼片5放鱼片后待六七分钟就可以盛盘了，（炖时不要总是翻动，要不鱼肉会散烂）
凡龙
厨师????????：运弟弟记者????????????：姐姐我是记者兼学徒，下次也要做出美味的酸菜鱼，酸辣麻，味美肉鲜～
蓝色流血事件
简易版酸菜鱼
黏糊糊的浆糊
妈妈教的，不知道她在哪学的，应该也是别人教的。自己在家也可以做大厨才会的草鱼。
伊悠悠
1鱼片成片，带骨头的和鱼片分开放，然后加入姜片 盐 料酒 抓匀腌制半小时！（淹的时候也是鱼片做鱼片，带骨的做一份，我下图是放一个盆子一样放半边）2准备好煮鱼的料，我这个是自己配的料这样煮出来酸辣味才够！3腌制鱼的时间就把辅料切好如图4在准备好干辣椒剪成段 泡椒水和泡椒一起倒在碗里 另外这个泡椒用刀划拉口煮的时候味道才彻底煮出来 花椒放小碗备用5热锅放油 先放花椒炒香 后面放干辣椒段炒出香味，辣椒变色！6下小米辣和大蒜下去翻炒，然后下酸菜，一直翻炒大概5分钟（大火）酸菜炒出味！7加
……林林……
爱吃鱼的朋友都想做一份自己喜欢吃的鱼摆摆～
嘿嘿是只猫
1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。
蓝色南半球
肉吃多了会腻，总喜欢炒点青菜吃，生菜跟蚝油是绝配，两样一起特别好吃~
草莓
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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