搜索
这道菜是在电视上学的，今天终于有时间来实践了。之前还一直忙着寻找砂锅，想起妈妈那边有一个，马上打电话她问问，结果她都忘记还有个砂锅在家！还是在我在再三提示之下终于找到了！嘿嘿，今天是周末，回到家妈妈已经找出来洗的干干净净的啦！那就赶快上菜吧！
阿大^.^
吃过京酱肉丝吗？喜欢吗？如果你喜欢京酱肉丝那么一定喜欢京酱茄子。这个季节的茄子还是很好吃的，也不贵，又下饭，还等什么？我们开始吧
舞动的味蕾
是不是有时候感觉嘴巴淡淡的，没有胃口？快来尝试下重口味面食——酱烧茄子拌面，味道和炸酱面有的一拼哦！
檰糀￡餹
虽然已进入夏季了，但最近的天气非常的给力，待在家里感觉自己还停留在春天里，冷的时候还要穿个单衣才行， 今天这道菜就为即将炎热的天气做准备吧，土豆和茄子一直的吃法都是炒，或炖，其实把土豆蒸熟和茄子一起加入花椒油和花生碎凉拌，吃起来也很下饭那。
哈尼22
冰箱里有两个长茄子，不想千篇一律的做，就试试新的做法，这种菜超级下饭，是米饭杀手级别！给家人准备晚饭最合适不过了！如果家里有不吃太多油的习惯可以把炸的部分换成干煸就好，我大多数也是干煸的哦！
BernadetteWoo
之前提起过凉性蔬菜，由于其具有生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便之功效，所以很适合夏天食用。茄子即属于这类蔬菜，不仅有着上述诸多好处，还有一些其特定的功效，比如：茄子中含有维生素E，有明显的防衰老、防病、防癌作用；能降低胆固醇、改善人体微循环；能有效地防止心脑血管疾病的发生；同时也具有美容功效，它有清理人体内氧自由基的功能，阻止生理色斑的产生，对紫外线灼伤的皮肤起良好的修护作用，它易被皮肤吸收，能促进皮肤新陈代谢，改善皮肤弹性，有效减少皱纹的产生，延缓衰老，以保持青春容貌。近来有科研成果发现维生素E可
kiki牛
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
一笑嫣然
茄子是非常有营养的蔬菜，可是大多数人都爱吃过油的茄子，即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，这样把茄子的营养流失了，还增加了过多的热量。烹饪中最健康的就是蒸食，今天就把茄子蒸后用红油拌来着，别有一番风味。
刘英杰
1长茄子洗净去蒂，切成滚刀块；2将切成滚刀块的长茄子装入小盆中备用；3将蒜瓣切碎；4锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上；5下入茄子块翻炒；6不停的翻炒，茄子块逐渐变软；7直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟；8加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火；9量大，出锅只能装入小盆里了。小窍门炒茄子的过程中要不断用铲子翻动，避免茄子粘锅，且油要大一些。
一笑嫣然
炸茄盒是百姓家中的常见菜，可是就是这样一道常见菜，在我们70后的朋友中，小的时候也不是想吃就可以吃到的呢！现在的孩子吃惯了汉堡，炸鸡，对这一款菜还是不太了解的。现在就做给那些2000后的童鞋们吧。
☘️UV☘️
茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法有很多种，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，荤素皆宜，都能烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子的吃法很多，但多数吃法烹调时温度较高、时间较长，在炎热的夏天吃不仅油腻，茄子中富含的维生素损失也很大。想来想去，决定做个手撕凉拌的，不需要油烟，做起来也方便。茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，根据自己的口味调配出适宜的味道，吃起来清凉爽口，好吃停不了口
壹的梦想
茄子具有清热，消肿的功效
安心草媛儿
“擂椒茄子”绝对不雷人，相反，这是一道很有趣的菜。这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜，擂是捶、捣碎的意思。通过擂的这个动作能让茄子更加入味，茄子吃起来香辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭。
kiss战女
1茄子洗净后，切长条2放入热油中炸透；3捞出沥油；4五花肉剁成肉末；5蒜和姜剁成末；6鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整7鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整8锅中热油，放入姜、蒜末爆香；9挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；10转大火，放入肉末煸炒至变色；11放入炸好的茄子煸炒；12倒入调好的鱼
NZmom
本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。
zhujulei
1豌豆洗净在水中泡一下。2豆干切成小丁。3大米洗净用水泡1个小时。4鸡胸肉片成薄片。5加少许料酒，盐腌制30分钟。6大米泡好后加水煮粥（喜欢喝浓的米和水的比例就按1:5加。喜欢喝稀得就按1:10加）先大火煮开。7然后转小火煮20分钟（锅盖不能全盖上，要留一点缝。8放入豌豆和豆干继续小火煮20分钟。9最后，转中火，加少许盐，下入腌好的鸡肉。10用筷子滑散，待鸡肉变色过火即可，喝得时候，撒上葱花。
爱吃de胖子
1四季豆去茎，摘成小段，胡萝卜和土豆去皮切片。2剁椒，蒜，葱一切剁碎。3热锅热油下剁椒酱翻炒出红油，加少许糖调味。4下四季豆翻炒均匀并加少许水，盖上盖子焖煮片刻。5下土豆片和胡萝卜片翻炒均匀，焖煮片刻。6勾水淀粉，下少许盐调味即可。
佳妮寶貝
1五花肉切成小粒。2加上所有调料。3一起搅拌均匀。4长豆角洗净入开水中焯一下。5切成末。6加入肉馅中搅拌均匀。7把面粉放入盆中。8发酵粉用温水容开，与面粉和成发面团。9盖上湿笼布，盖盖放在阳光像自然醒发。10发好的面团。11发好的面揉透，下剂子擀成皮。12包成包子。13。。。。。14盖上毛巾醒发20分钟。15放入蒸锅中冷水上汽大火蒸20分钟。16关火再虚蒸5分钟盛出即可。
爱吃de胖子
1热锅热油下姜末爆香锅底，下猪肉馅翻炒至变色，调入胡椒粉。2加水没过豌豆，并加一勺猪油焖煮至水快收干。3下米饭翻炒片刻，加少许盐和鸡精调味，关火焖几分钟即可。
佳妮寶貝
这道菜是我年菜系列的最后一道了，其实图片早就整理好了，一直没有发是因为我太懒了。这菜过程太长，我码字的速度又太慢，所以放在最后了。梅菜扣肉是我家年夜饭必备菜之一。因为我没买到好的梅菜，所以我把梅菜改用自己晒干的雪菜了。味道是一样滴。。。
西马栀子
