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海边人家的家常菜，不靠海的只能吃干货，毕竟买不到新鲜的。据说生煎红烧都不错，果然如此。
四月豆
凉晒半干的鲳鱼，原汁原味，无需加任何东西，只需油煎熟即可！肉质紧密不松散，厨房小白都可以做的一道菜。
四月豆
1鲳鱼一条，切块，洗干净。2油热油多一点，下姜片，放点盐，放鱼进去，煎成这样子。3黄豆酱。4放黄豆酱，蒜米，蚝油，酱油，少量水，翻炒一下，放点葱头。5翻炒均匀成这样子。6成品。小窍门油热才放鱼，油点多，前面放盐垫底，鱼很容易煎，不容易烂，煎鱼的时间比较久，要小火慢煎。
G茍㰤ゼ悽羙De離別
1鱼用盐和料酒腌一下，20分钟。2然后洗干净摆上姜片和葱段上锅蒸。38分钟左右端出来取出姜片和葱段倒出一半汤汁。4摆上葱丝。5热油淋上即可。6可以啦！
杨洁的家常菜谱
总是忘记冰箱冰柜有啥吃的，翻了翻，翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。貌似最近没做鱼吃，就拿了条鲳鱼烧了吃吧。
不做妖精好多年
原料 ：鲳鱼 2个 豆瓣 200G 蒜 2瓣 姜末 15G 色拉油 50G 盐适量 料酒适量 淀粉 30G 做法 ：1 把鲳鱼 去掉内脏 ,鱼鳞 ，鱼鳍，清洗干净 ，最好用厨房用纸 擦干水分 ，豆瓣洗好备用2 姜蒜末切好备用 ， 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香3放入鲳鱼 略微两面煎一下 4 淋入料酒 5 放入豆瓣 ，加水 ，焖煮一会 6 至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会 7加入盐 调味 8 淋入水淀粉 勾芡 9略微撒葱花出锅 。
小小计划
1鱼提前用料酒腌制15分钟，然后冲洗一下，抹上盐姜片垫底上锅蒸。213分钟后端出，倒出多余汤汁，留少许，撒上葱花。3热油，淋上。4葱香味浓郁。
杨洁的家常菜谱
1鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。2用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。3热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。4姜切片，葱切段，蒜拍扁。5用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。6鲳鱼下锅。7倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。8 ，不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。
举个栗子喵
1鱼清洗干净，抹点油料酒腌制半小时。2准备辣椒蒜生姜。3锅中热油煎鱼（两面煎制金黄色）。4推一边加入辣椒蒜生姜煸香。5加入少许盐老抽生抽蚝油一碗水煮制汤汁浓稠。6加入白糖提鲜即可。7装盘即可。
甜甜mimi
12元两条小鲳鱼，味道超级不错哦！
逝去的爱情
1准备食材，红椒忘记拍了。2鲳鱼切花刀，葱姜切丝。3鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。4水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。5鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。6鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。7热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。8把油淋上即可。小窍门因为家里没有蒸鱼豉油了，所以用生抽代替。
云朵里的那只猫
1鲳鱼洗净在背部切几刀。2葱姜蒜、干辣椒切好备用。3锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。4煎至两面金黄。5下姜蒜干辣椒。6加入料酒、生抽、老抽、蚝油。7加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。8汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。9入葱花出锅。
香香的小厨房
1鲳鱼清洗干净，划几刀，加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。2盘底铺上姜片，葱花。3上面再放些姜片，葱丝，开水上锅大火蒸10分钟。4蒸好后倒掉汁，淋上蒸鱼酱油，泼些热油即可。
全の美食
肉质紧实，咸鲜可口。鲳鱼刺少，老少皆宜。家常简单做法，但是味道不简单。
小兔子提莫
鱼类食品味道鲜美，营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含多种营养，是比较理想的蛋白质食物。多吃鱼好处多多。
诗心乖乖
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
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