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叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。自从这次寻味之旅回来，我家小吃货的要求不断，这不要吃叉烧肉了！采购好材料，我就开始腌制叉烧了，这次还在腌料里加了点红糟！红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低
麦子老妈
年初一的美味祝福：大吉大利，今晚吃鸡一桌子的“鸡”祥如意哟~过年的餐桌上，鸡鸭鱼肉一定是少不了的四大硬（荤）菜，首当其冲的鸡，真是年年吃岁岁啖，如何在今年找到充满创意的打开方式，成为一家老小举箸之际，眼前一亮的开胃菜可是个技术活儿。这道香橙烤鸡腿金黄的外形，已是讨了个金玉满堂的好意头，夹开带着淡淡橙香的鲜嫩鸡肉，富含维C的汁水瞬间溢出，感觉春日的阳光，都提前照在了这桌辞旧迎新的餐桌上。吃过这道“鸡”祥如意的香橙烤鸡腿，愿你的365天都能沐浴在美味的日子里。
烘焙有方～蒸烤教学服务
1准备主材料2姜切片3猪肉放入盆内，加入姜，葱4加入2勺料酒5加一勺盐6加入一勺蚝油7放入三大勺叉烧酱8用手抓揉均匀9用牙签在肉肉上扎无数下，让它更容易入味10封上保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时以上11取出腌制好的肉，放入压力锅，放入腌料一起，不用另放水，启动正常的排骨功能12这是煮熟的叉烧肉13取出，放入不粘锅内，煎二面上色 ps.如果锅里的叉烧汁所剩不多，可以另放的2勺叉烧酱一起煎14煎好的叉烧，可以切块了15开吃吧～,口感与烤箱做的略有不同，但是一样好吃哦～
大尘zi
过大年就是要红红火火，中国红是属于我们的颜色，大过年的，多么带感～所以这道鸭肉，我也希望可以为它穿上红衣，欢欢喜喜过大年！
翟女……
一道很下饭的烤肉肥而不腻，利用简单的调味料做出美味的下饭菜
JIE彤
叉烧酱烤的鸡腿卷，好吃不腻，制作简单，试试吧。
緣豆兒
这是一道做法简单的菜，但口味却有点不一般，培根独有的熏烤香味，加上金针菇的嫩滑，配上酸黄瓜的脆爽，经过烤制非常鲜美，吃过的人都会喜欢，再加上鞭炮的造型，红红火火，好吃又好看。
乐食记
只要是儿子爱吃的，我都愿意做
Queen的厨房
随着粥店越来越多，粤式叉烧在东北这座小城里也是常见的了。初尝时，觉得还不错，甜甜的。但到香港和广州呆过几天之后，才真正体会到，叉烧的美味啊。肥瘦相间，既有油脂的香，又有肉质的鲜甜，经过烤制后，独特的香气萦绕鼻间，闻着就觉得好味。而且，它可以多样制作，比如叉烧饭、叉烧肠粉、叉烧包、叉烧酥、叉烧面......真的是让人觉得，有它就够了。难怪那些父母会对折磨人的熊孩子们说他们不如叉烧啊，起码，叉烧是真好吃！多亏老爸老妈没吃过那里的叉烧，否则一定也会说：“生旧叉烧都好过生你！”好险，好险哪！这次自己做的叉烧，除了
尚食之文
做法非常简单，新手也能驾驭。咸甜口感，很多女生都喜欢。
我是一只幸福猪
女儿早上吃到叉烧包，问曰:是在外面买的吧，她爸爸骗她，曰:是买的。女儿答:怪不得，买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了，还有没有？
伊悠悠
第一次做叉烧肉，比想像中的好！虽然颜值不高π_π叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
_蒍鉨变乖々
叉烧酱一般都用来烧肉，用它来烧豆腐，味道也非常不错。炸过的豆腐吃起来外脆里嫩，经过酱汁的浸染，咸甜适口，非常鲜美。
尖尖_实验室
1猪肉切薄一些，用叉烧酱腌制半个小时。2放入电饭煲，用煮饭功能煮，闻到香味，打开盖子，用筷子翻面，盖上盖子继续煮，直到煮饭程序完成，继续煮过程中还需要翻几次面，防止过于焦。3切成小块，盛盘。
Hgingin
最爱金鼎轩的豉汁蒸凤爪。小小一份是够自己打打牙祭。自己做起来，吃着多过瘾啊
ivy_ge
话说这蛤蟆油可是好东东哦~~滋阴润肺~镇咳祛痰~提高免疫力~女士喝了还有美容功效哦~ 只是蛤蟆油的提取过程比较痛苦~呐主要是说蛤蟆比较痛苦~今年咱吃的这种就是活扒的油~听说被活扒油的蛤蟆还会活上五小时~想一下就觉得那会是残忍又血腥的场面~
糖小唐
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
莲藕花生鱿鱼筒骨汤滋阴养血、益气和胃。
粉竽粘糖
