宫保鸡丁为黔菜传统名称,其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。
云蓝小袖
爱上芝士蛋糕的味道的 浓浓的虾仁包含着浓郁的奶酪
雪坊小脚丫
1鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用姜粉和盐抹一遍,静置备用。2将调味汁(就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起)和配料准备好。3将配料准备好。4在鲈鱼身上拍上干淀粉,抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,抖掉过多的淀粉。5铁锅内放2000毫升油,烧热,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。6鱼入锅中炸时,要不停地在表面泼油。7炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。8原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香。9再下菜蔬粒,炒匀。1
双鱼座米屑儿
加点水、加点料、加点排骨,慢火炖半小时,热气腾腾的美味排骨就这么简单。不知为什么,每次做这道菜的时候都会想到那个煮钉子汤的童话故事,或许当年假象中的那个汤太过诱惑?或许这两个过程有点相似?管她呢,来一块排骨先。
吃饭才是硬道理
1将带鱼剁成小段,撕去筋膜,冲洗干净,用料酒,盐,胡椒粉腌上半小时,葱姜蒜切好备用2油锅烧热,放腌好的带鱼段煎炸3煎至金黄色时捞出4锅里留少许的余油,放剁椒和葱姜蒜煸炒5煸炒出香味后,加汤,这时放上些酱油和白糖搅匀6把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖7炖至汤汁收浓,加上少许的醋即可起锅8带鱼出锅后,将汤汁浇在带鱼上,撒上香菜段即可
风再起时~
1鸡半只,煮熟,捞起切块,备用。莴笋切滚刀,蒜苗切斜刀。2只要蒜头,不要后面的叶子。3姜蒜切末,备用。4热锅冷油。5放姜蒜,爆香。6加入一豆瓣酱,继续爆香。7接着加入莴笋,炒一下。8加入一点水进去,莴笋稍微煮2-3分钟。9到基本有些软。10加入切好的鸡块,继续煮。11这时候,放生抽和老抽。12盖上锅盖,闷几分钟。13最后放蒜头,继续翻炒一下。14调味,放糖两大勺。15放醋,一大勺,这两个步骤,也可以你提前做成糖醋汁也可以,那样比较好尝味道。起锅就好。
琦食
也许你做出来颜色一般,但是确实很好吃哦。莞菲这个菜受到众家人追捧,好吃好做哦~~~
莞菲仙子
第一眼看到的时候,一定觉得很像酥肉吧。虽然看起来很相似,但它们的做法存在一定的区别,这是具有闽南特色的炸醋肉,几乎所有的咸饭店里都会有,因为用醋肉做的菜汤搭配咸饭,是很经典很受欢迎的,而在大排挡里,则一般是炸好以后,直接蘸着甜辣酱、喼汁,或者芥末,用来下酒,特别的香。
诗心
过节大鱼大肉吃得太多,来个润肺清肠的素菜!
温馨小饭桌
11、小排汆水后捞出;22、锅中放油,用小火炸小排;33、炸透后捞起备用;44、将炸小排用的油倒掉,留下一小部分;55、倒入清水(我用的是小排汤,更鲜美),用小火煮开;66、趁等待间隙,将醋、糖、酱油、盐、淀粉放入小碗;77、调成糖醋汁;88、将糖醋汁倒入锅中,用铲子不停搅动,直到芡汁变得浓稠、均匀、发亮;99、将小排倒入锅中翻炒,使糖醋酱汁均匀沾满表面,完成。
NICE2meetU
1买来的纯豆淀粉,纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。2取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。3将另外剩下的多份水煮开。4水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。5用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。6稍凉后,马上倒进准备好的容器中。7放冰箱冷藏几个小时或过夜。8冷藏后取出,倒扣出来。9切块即可食用。10放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。11浇在凉粉上就可食用了。
风再起时~
1将牛排肉切块,西兰花焯水。2土豆,胡萝卜,番茄去皮切块,熟鹌鹑蛋剥皮。3热油锅,下葱片,蒜片,花椒面煸炒出香味,后放土豆,胡萝卜,番茄翻炒。4待番茄炒成汁,放入牛肉,盐,酱油,醋,继续翻炒5分钟。5加水焖炖,放入鹌鹑蛋。6待汤汁少时,放入西兰花。
玖嘉颐
1把娃娃菜洗净,剥皮。小尖椒切丝。蒜、葱,切片。姜,切末。2配料。将花椒、干辣椒、小尖椒、葱姜蒜放入盘中,待用。 炒锅。倒入少许油,烧热。待油红后,放入配料,翻炒。后将娃娃菜倒入锅中,继续翻炒。3翻炒约莫1分钟,放入盐、味精、醋、糖、胡椒粉,皆适量。待熟后,呈出。
放开、放不开
1土豆、番茄去皮。2土豆、番茄切块,豆角切段焯水,葱,蒜,尖椒切成碎末放小盘备用。3热油下锅将蒜片和葱片,花椒面煸香,土豆,番茄,排骨下锅翻炒。4放盐,酱油,醋,炒到番茄成汁。5加水小火炖到土豆熟。6提前准备好面,软硬看个人喜好。7将面擀成长片。8放压面机压成片。9让面片均匀粘上玉米粉,不要用白面粉(焖的时候粘连)。10放压面机压成面条。11将面条都要均匀粘上玉米粉。12汤汁少些后放入焯好的豆角,翻炒让豆角入味。13将面铺盖均匀,盖上盖小火焖5分钟。14用筷子轻挑面条,和菜调匀,撒上之前准备好的葱蒜尖椒末
玖嘉颐
古人云:尽信书不如无书;今天看,有书还是蛮好的。喜欢对着菜谱琢磨,妈妈说,眼过千遍不如手过一遍,果然,演练了一次,下次做起来很是得心应手。
吃饭才是硬道理
1豆腐切块,青菜洗净,红椒切丝备用。2锅里少放点油,下肉,和虾米炒炒,放葱姜蒜,炒出香味,加一大勺水,下豆腐块进去,放盐,味精,胡椒粉什么的,少炖片刻,下入青菜,再片刻,淋点香油,就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀;在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,静置10分钟。2锅内热油,五成热时,大火下入肉丝,迅速翻炒至变色后立马盛起备用; 锅洗净,重新放油(稍微多放些,因为茭白吃油),三成热时,下入毛豆煸炒至翠绿;下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀。3下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块,锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法,将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油,将肉糜翻炒一下,加点料酒,再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻,将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼,鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片,西芹切段,姜、葱切丝,干辣椒切段。5鱿鱼切圈,加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油,油热下杏鲍菇煸炒至变软,盛出待用。7锅洗净置火上,放少量油烧至五成热,依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝,炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇,调入蚝油、生抽翻炒,起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味,盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD,英文叫什么包好,他笑眯眯地说:那就叫Pig in a blanket. 无独有偶,南方人也喜欢称它为猪仔包,就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别,但同样是人类,总有相似和相通之处。
rosejyy2000