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宫保鸡丁为黔菜传统名称，其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
云蓝小袖
爱上芝士蛋糕的味道的 浓浓的虾仁包含着浓郁的奶酪
雪坊小脚丫
1鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。2将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。3将配料准备好。4在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。5铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。6鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。7炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。8原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。9再下菜蔬粒，炒匀。1
双鱼座米屑儿
加点水、加点料、加点排骨，慢火炖半小时，热气腾腾的美味排骨就这么简单。不知为什么，每次做这道菜的时候都会想到那个煮钉子汤的童话故事，或许当年假象中的那个汤太过诱惑？或许这两个过程有点相似？管她呢，来一块排骨先。
吃饭才是硬道理
1将带鱼剁成小段，撕去筋膜，冲洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌上半小时，葱姜蒜切好备用2油锅烧热，放腌好的带鱼段煎炸3煎至金黄色时捞出4锅里留少许的余油，放剁椒和葱姜蒜煸炒5煸炒出香味后，加汤，这时放上些酱油和白糖搅匀6把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖7炖至汤汁收浓，加上少许的醋即可起锅8带鱼出锅后，将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可
风再起时~
1鸡半只，煮熟，捞起切块，备用。莴笋切滚刀，蒜苗切斜刀。2只要蒜头，不要后面的叶子。3姜蒜切末，备用。4热锅冷油。5放姜蒜，爆香。6加入一豆瓣酱，继续爆香。7接着加入莴笋，炒一下。8加入一点水进去，莴笋稍微煮2-3分钟。9到基本有些软。10加入切好的鸡块，继续煮。11这时候，放生抽和老抽。12盖上锅盖，闷几分钟。13最后放蒜头，继续翻炒一下。14调味，放糖两大勺。15放醋，一大勺，这两个步骤，也可以你提前做成糖醋汁也可以，那样比较好尝味道。起锅就好。
琦食
也许你做出来颜色一般，但是确实很好吃哦。莞菲这个菜受到众家人追捧，好吃好做哦~~~
莞菲仙子
第一眼看到的时候，一定觉得很像酥肉吧。虽然看起来很相似，但它们的做法存在一定的区别，这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎所有的咸饭店里都会有，因为用醋肉做的菜汤搭配咸饭，是很经典很受欢迎的，而在大排挡里，则一般是炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香。
诗心
过节大鱼大肉吃得太多，来个润肺清肠的素菜！
温馨小饭桌
11、小排汆水后捞出；22、锅中放油，用小火炸小排；33、炸透后捞起备用；44、将炸小排用的油倒掉，留下一小部分；55、倒入清水（我用的是小排汤，更鲜美），用小火煮开；66、趁等待间隙，将醋、糖、酱油、盐、淀粉放入小碗；77、调成糖醋汁；88、将糖醋汁倒入锅中，用铲子不停搅动，直到芡汁变得浓稠、均匀、发亮；99、将小排倒入锅中翻炒，使糖醋酱汁均匀沾满表面，完成。
NICE2meetU
1买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。2取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。3将另外剩下的多份水煮开。4水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。5用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。6稍凉后，马上倒进准备好的容器中。7放冰箱冷藏几个小时或过夜。8冷藏后取出，倒扣出来。9切块即可食用。10放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。11浇在凉粉上就可食用了。
风再起时~
1将牛排肉切块，西兰花焯水。2土豆，胡萝卜，番茄去皮切块，熟鹌鹑蛋剥皮。3热油锅，下葱片，蒜片，花椒面煸炒出香味，后放土豆，胡萝卜，番茄翻炒。4待番茄炒成汁，放入牛肉，盐，酱油，醋，继续翻炒5分钟。5加水焖炖，放入鹌鹑蛋。6待汤汁少时，放入西兰花。
玖嘉颐
1把娃娃菜洗净，剥皮。小尖椒切丝。蒜、葱，切片。姜，切末。2配料。将花椒、干辣椒、小尖椒、葱姜蒜放入盘中，待用。 炒锅。倒入少许油，烧热。待油红后，放入配料，翻炒。后将娃娃菜倒入锅中，继续翻炒。3翻炒约莫1分钟，放入盐、味精、醋、糖、胡椒粉，皆适量。待熟后，呈出。
放开、放不开
1土豆、番茄去皮。2土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。3热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。4放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。5加水小火炖到土豆熟。6提前准备好面，软硬看个人喜好。7将面擀成长片。8放压面机压成片。9让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）。10放压面机压成面条。11将面条都要均匀粘上玉米粉。12汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味。13将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟。14用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末
玖嘉颐
古人云：尽信书不如无书；今天看，有书还是蛮好的。喜欢对着菜谱琢磨，妈妈说，眼过千遍不如手过一遍，果然，演练了一次，下次做起来很是得心应手。
吃饭才是硬道理
1鸡蛋放碗中打散，各种材料切末。2锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。3洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。4加火腿末炒匀。5加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。6放少量盐调味即可。
微雨飞燕
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
1锅里加入清水，水开倒入酸豆角再热水水里滚几个滚，捞出沥干。2精肉剁成末，葱切花姜切丝，酸豆角切成丁。3炒锅里加少许油，撒入花椒粒、干辣椒炸出香味。4倒入肉末煸炒变色，倒入料酒、生抽、 耗油翻炒均匀。5撒入葱花、姜丝继续翻炒均匀。6倒入豆角丁继续翻炒。7加入少许水，让豆角熟透。撒入少许 精盐翻炒均匀。8即可成盘食用。
魅惑儿
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
