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快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！
邱邱的厨房日记
1羊肉切片。2加入淀粉生抽料酒腌制一会。3锅中热油煸炒羊肉。4加入辣椒大葱翻炒。5加入香菜盐调味即可。6装盘。
甜甜mimi
1羊肉片和大葱准备。2葱切段。3肉片放生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。4中放葱姜蒜花椒油烧热，放入羊肉片，快炒至变色。5锅中留油炒大葱至稍微发蔫。6放入炒好的羊肉片，煸炒均匀。7盛出即可。
宁静致远0217
1食材:五花肉切片、大葱切片、小米椒、蒜片。2五花肉放入锅中煸岀油。3放入蒜片和小米椒。4放入老抽。5翻炒几下。6放入大葱。7放入生抽。8放入蚝油。9翻炒几下至大葱断生放少许盐调味。10翻炒均匀即可。11成品图。
笑笑昵
足不出户体验日料店的感觉，适合一个人、多人吃的寿喜锅来啦~嫩滑的肥牛加上鲜到眉毛的汤，来上一口，治愈整个冬天，我不允许你没吃过~
钱大妈生鲜
1肥肠泡洗干净，去除里面的淋巴。2锅中放水煮肥肠。3放葱姜料酒，花椒继续煮十分钟。4去除浮沫。5肥肠捞出控干水分。6锅中放肥肠，适量的水，葱，姜，蒜，桂皮，花椒，八角，香叶酱油，料酒，白糖煮开。7熬制一个小时至筷子可以穿过肥肠为准。8肥肠捞出。9切段。10青红椒泡洗干净，去蒂切块。11锅中放油炒肥肠段至出香味。12生抽，料酒，白糖调汁。13锅中放青红椒块，煸炒断生，倒入调好的汁，炒匀即可。
宁静致远0217
辣椒用的是菜椒和灯笼椒，味不辣而略带甜或稍带椒味，红色绿色搭配颜色漂亮。
付贵宝
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天用胡萝卜烧鸡腿。
付贵宝
1鸡胸肉中间片一刀，切拇指甲大小块。2加入腌肉料用手抓匀，放置五分钟入味。3葱切段，姜蒜切片备用。4锅内放油，晃锅，油烧热倒出。然后再放入宽油，烧至四成热。5下入鸡丁滑散，鸡丁八成熟铲出备用。6锅内留少许油放一匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。7开猛火，下入鸡丁，葱姜蒜迅速翻炒十秒钟。8倒入提前准备好的碗汁，加油炸花生米，迅速翻炒，至汤汁均匀裹住食材后，加少许明油出锅。9成品:色泽红亮，酸甜咸香，配米饭食用最佳。小窍门1.不用蛋清，容易出现絮状物，影响菜品美观。2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。3.油炸花生要用最
荒逸的厨房
尖椒鸡、麻辣清香、好吃到停不下来、先把鸡剁小块、炸至干香、再用新鲜青花椒和辣椒翻炒至入味、干香味美、越吃越想吃⋯
沙儿飞飞❉
过年时，总要吃排骨吧，今天推荐一道陈皮糖醋排骨，排骨洗洗，和葱姜蒜同炒，炒到出现焦边，放入一袋陈皮糖醋酱调味料，倒入两大碗热水，小火慢炖40分钟，汤汁浓稠，挂在排骨上刚刚好，装盘后撒了一撮白芝麻，甜咸鲜美，陈皮浓香，嗯，这味儿真不赖！
Meggy跳舞的苹果
春节的美食都喜讨“口彩”，“鲤鱼跳龙门”也是对未来的一种期待和希望，所以我烧了这条鲤鱼。鲤鱼剁大块直接红烧就可以，如果家中有大盘子，像我这样整条炖也是不赖的，毕竟是过年的吉利菜，有头有尾，年年有“余”。
Meggy跳舞的苹果
黄鱼清蒸，最大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要制作简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！
Hhxj
平时我家很少做鹅味，所以要让我做道“出彩儿”的鹅菜，还真是为难我了。以不变应万变，干脆直接炖吧！半只鲜鹅有3斤多，剁大块，放调料，小火焖炖，就这么简单。鹅肉没有什么骚气，口感也较结实，吃着确实不错，唯一不好的就是太费火了。我用的铸铁锅，炖了差不多3个小时，总算是享受到了美味。
Meggy跳舞的苹果
梅干菜烧饼，香脆好吃，买一个挺贵的。其实自己在家也可以做，今天分享的是烫面的，没有用烤箱烤，而且用的多功能三明治机做的，用它做的这个烧饼香脆美味，虽然要多烤一会儿，但相比用烤箱还是剩时间的，而且还比烤箱省电。操作也特别简单，自动控温的，无需担心过火。没有这个机器的可以用烤箱烤，或者电饼铛，平底锅都是可以的。
万山红
记得以前上中班，每天下班很晚，觉得就是累，回到家什么都不想吃。唯一能让人有点食欲的，就是这盘绿油油的小青菜了。 姜丝、腊肠将一盘青菜衬托的更加翠绿可人，端上一小碟花生米，再来2两小酒，一天的困乏随之烟消云散······
籣草児
厨房终于弄好了，这几天都在忙着整理清洁，累得半死，但还是挺开心的，又可以随心所欲的做菜了。柴鱼花生粥是lg的最爱，每隔一段时间他就想吃。
elmonte
1烧热锅倒少放橄榄油放姜以及咖喱粉。2把土豆倒入大火炒。3再把红萝卜加入一起炒。4炒片刻之后加入两勺子三巴酱。5炒均匀后放少许盐、白糖再注入两大碗清水盖上锅盖大火煮沸。6焖约十五分钟之后汁快收干之前把洋葱放入。7然后放九层塔，炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
