搜索
汤种就是先将一部份的面粉用65℃以上热水或滚沸水先做烫面手续，将面粉烫熟糊化,吸水膨胀.置放一段时间使酵素及分子结构产生变化. 再加入其它材料搅拌成主面团制作烘焙成吐司。
西马栀子
香蕉专辑继续进行中，这次决定做派，就是最传统的做法，酥酥的派皮、奶酪填馅儿，再铺几片香蕉装饰。铺香蕉片儿的时候突然心血来潮，加了点儿葡萄干什么的，就做成了一个时钟的样子。算是增添几分趣味吧~哎，我就是这么爱折腾！
甜牙敏
对于蛋挞初学者来说，最头疼的大事儿绝对是千层酥皮的叠被子。尤其是夏天，黄油只要从冰箱里拿出来，就一直化，一直化，一直化。。。到最后恨不得用手轻轻碰一下，都要软下去，一张被子可能要叠一天的说。这对于隔三岔五就想这口儿的“蛋挞控”们来说简直是恐怖啊~~~所以当务之急是，必须在保留酥松口感的同时，找个能够替代千层酥皮的东西来托住嫩滑的挞水。网上搜到的派皮方子总觉得吃起来没有千层酥皮的口感那么酥松，硬邦邦的像饼干。而我追求的是，既能保持原状轻松脱模，又能咬一口簌簌掉渣儿的极致口感！于是，经过反复试验，终于诞生了下
ayitula
我一直对裱花一窍不通，还记得第一次尝试做裱花的时候，用的是淡奶油，夏天炎热的季节里，奶油很快被我打过了，成了豆腐渣。沮丧之后，上网去查了查，原来鲜奶油要低温打发……于是冷却了盆子、打蛋器，准备了冰水，提心吊胆地又打了一次，打到6、7成发时就赶紧收手，再也不敢多打。装进裱花袋里，往蛋糕上一挤，由于打发不够加之室温过高，过了不到3分钟，花纹就塌陷消失了……那叫一个万念俱灰啊…… 之后很长一段时间不敢尝试裱花，做了蛋糕就可劲儿地往上面堆水果，撒巧克力碎，把表面遮住算完事儿（这是多么不负责任的行为啊！）。直到
甜牙敏
在烘焙时，经常会有剩余的材料，蛋白、蛋黄、奶油……每一次总会剩下那么一样用不到的材料，不可能浪费扔掉，放冰箱里一放就是好几天，就算没放坏，也会串味不新鲜。真是苦恼…… 今天便专门针对昨天做的卡仕达慕斯蛋糕http://home.meishichina.com/space-188764-do-blog-id-120692.html，介绍一款解决剩余材料的零嘴。昨日制作慕斯时，剩下了两个蛋清和一些淡奶油，今天便以它们为原料，只做一款奶香蛋白椰蓉球其实。有时候只要开动脑筋，灵活变通，就能想出很多解决方案。
甜牙敏
第一次吃白汁意面居然是在避风塘这样不是很正宗的地方， 除了感觉有点咸，面条有点烂之外，白酱的味道我超级喜欢，以为家里很难制作呢！回到美食家一查，原来主要材料是奶油~~哇哈哈 正好家里囤了2小盒淡奶油，原料都是最家常的~~买好配菜和意面，回家开烧！！蕉叶咖喱吃过“白咖喱菌菇”，和大白一致的惊为天人~~所谓“白咖喱”奶香浓郁，配上各式菌菇鲜美无比，唯一遗憾就是只有一小锅，当时是48还是多少钱一小锅，没几口就吃完了。当时以为蕉叶在哪里寻得的神奇咖喱，回去不停的GOOGLE，很少有店家做“白咖喱的” 淘宝上也买不
一十二
自从上回做了一个成功完美的蛋糕后，我对烘焙的信心立马恢复，只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情，嘿嘿...
大脸娃娃
近来我这里时常都下雨进出都很不方便呢尤其是上下班的时候真的很无奈...^^就算你张伞也会淋湿....哎可是话说回来虽然我们这里下雨可是比起一些省区，国外好多了起码没有垮大风，什么台风，没有倒塌建筑物有时候我们应该自足常乐啊昨晚又是连绵雨~~~!!!!~~`不出门啦在家做蛋糕吧给LG带去上班馋嘴的时候可以吃些
meimei.lam
非常香浓无比的重乳酪蛋糕，吃起来太爽。就是热量太高，浅尝，浅尝辄止：）
小媚猪
非常香浓无比的重乳酪蛋糕，吃起来太爽。就是热量太高，浅尝，浅尝辄止：）
小媚猪
1先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。2200g杏子酱放入容器中。3倒入酸奶。4拌匀。拌匀。5吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。6200g淡奶油加糖打至6分发。75中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。8倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。9倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。10水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。11脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。然后
小媚猪
用苹果做馅，香酥的挞皮，香滑的内馅，还有浓浓的苹果香，喜欢蛋挞的亲们一定要试试哦。
爱下厨的猪
1准备材料。2土豆切成小丁。3锅中倒油，倒入土豆丁翻炒。4洋葱切小块，灯椒切块。5锅中倒适量咖喱粉。6再倒入淡奶油。（我喜欢加多些奶比较香 大概快没过土豆的一半量）7然后加一碗半的水中火炖煮几分钟，然后倒入洋葱块翻匀煮至土豆变软。8倒入灯椒块大火翻炒1分钟收汁。9关火加盐调味即可。
香橙可米露
北海道吐司以浓郁的奶香味、绵软的触感、咬劲十足的吃口而闻名。早餐把吐司攥在手里，一边喝着牛奶一边一条一条地撕着吃，才能充分感受到它的魅力，吃着也过瘾。
maiwu2005
这款蛋糕操作简单方便，吃口很软绵，只需将蛋白打发，其余材料加在一起用打蛋机打匀，并拌入蛋白后入模进烤箱177度烤30分钟就好了。
竹之精灵
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
