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这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
1洗净的鱼用盐腌制。2鱼太长了，对半一切，辣椒生姜切好待用。3热油炸鱼。4炸至两面金黄。5把鱼扒一边，爆香辣椒和姜。6烹入少许老抽上色。7加适量的水，煮至入味。8用生抽 糖 醋调味，大火收汁，撒葱花即可。
@那时花开@
1洗净的鱼用盐腌制。2鱼太长了，对半一切，辣椒生姜切好待用。3热油炸鱼。4炸至两面金黄。5把鱼扒一边，爆香辣椒和姜。6烹入少许老抽上色。7加适量的水，煮至入味。8用生抽 糖 醋调味，大火收汁，撒葱花即可。
@那时花开@
食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。维生素A可以增强人体免疫功能，在寒冷的的冬季，相对地多吃些富含维生素A的食物，对降低发病率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强抵抗力，少患感冒、冻疮等病。另外，鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。刁子鱼，也叫刀子鱼、白刁鱼，生长在长江流游的具有地方特色的
籣草児
1把刁子鱼处理干净。2生姜、小葱、干红椒切好，花椒也洗净。3把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、花椒、干红椒拌匀腌一个小时以上。4锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（不要放入干红椒、生姜、小葱，这些材料容易煎糊。）5煎至金黄色翻另一面，转中小火慢慢煎。6两面都煎好放入腌鱼的生姜、小葱、花椒、干红椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出锅了。
烟水迷离
鱼是我家餐桌上的常见菜，我妈爱吃鱼，所以，我受她的影响，也很爱吃鱼，我尤其喜欢吃这种刁子鱼，湖北人叫刁子鱼。妈妈烧得一手好鱼，从小我就喜欢看妈妈烧鱼，自然，耳濡目染的我就学会了烧鱼。今天就把这道我的最爱呈现给大家
bluebutterfly
刁子鱼，又名翘嘴，体扁，身形瘦长，生活在水域的中上层，游速极快，肉质细嫩，味道鲜美……，这道香酥刁鱼，最适合佐粥，鱼在烹饪前，提前用盐腌制一夜，再晾晒一天，鱼肉不但入味，而且紧致结实，经过麻辣红烧，配着清淡的白粥，味道非常震撼。
红泥小砂锅
香酥刁子鱼是湖北一地道家常菜，选用野生刁子鱼，也称白鱼，以水生昆虫、枝角类,小鱼、虾等为食，肉质鲜美细嫩。做法以干炸为主，一把盐提味，料酒去腥，白糖提鲜，放少量作料，简单美味！补肾益脑 啃完只剩一根骨的下酒菜！
好妈咪私厨
在日常的生活中我们大家都要常吃鱼，鱼不仅营养丰富，而且美味可口，古人造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，就是将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不仅味道鲜美，还对人体有很多食疗养生的功效。吃鱼能帮我们补充蛋白质，还能健脑减少老年痴呆、防止中风、预防衰老、预防忧郁症等。。。鱼的做法很多，可清炖、红烧、蒸、入汤等， 而我家很喜欢的做法是用豆瓣酱烧，对于豆瓣酱大家应该都是很熟悉的，在平时的生活中应该都会经常吃到豆瓣酱，特别是在四川一带，当地人更是很喜欢吃豆瓣酱，很多家庭都自己酿找
斯佳丽WH
1鱼洗净剖开边（买鱼的时候要老板从背面剖好），抹上薄薄的一层盐放盘中待用，青红椒切圈或切碎，豆豉洗净，葱姜蒜切碎2锅烧热放油，把鱼煎的两面微黄，把鱼拨到锅边，把辣椒碎，姜蒜，豆瓣酱，豆豉放进锅里炒几下出香味3再把炒香的辅料铲到鱼上面，再撒一层孜然粉，沿锅边淋3汤勺水，烧开边煮边把汤汁往鱼上淋，试下味淡了就再加些盐，汤汁快烧干时放鸡精，淋生抽，撒葱花装盘小窍门锅一定烧热点，鱼要把带皮的那面煎的金黄，淋水时不要一次加太多水，可以烧开后，边烧边沿锅边淋些，不要全部烧干留些汤汁好吃些
球球去哪儿
今天就买来一条刁子鱼， 来做家常的红烧口味。先用盐、姜片和适量高度白酒，拌均匀后提前腌制片刻， 再放入锅中将鱼双面煎至金黄色， 随后加入酱料烧制如果喜欢， 可以加入点辣椒酱。经过五至八分钟红烧后， 即可大火收汁， 刁子鱼像海绵一样吸满了酱香的味道，鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致，香气四溢，令人食欲大开； 夹上一筷子鱼肉，马上能品出鱼肉的香醇细嫩，让人回味无穷！
斯佳丽WH
今天这刁子鱼个头比较大，锅都不够， 就直接切成了两半，将它用酱料烧制。 老妈烧得一手好鱼，从小我就喜欢看妈妈烧鱼，自然，耳濡目染的我就学会了烧鱼。 酱烧刁子鱼，用盐、姜片等调味料先提前腌制片刻，再将鱼的双面煎成金黄色，加入黄豆酱烧制，烧好的鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致，像海绵一样吸满了酱料的味道，香气四溢，令人食欲大开。赶紧来跟我学学做法吧。
斯佳丽WH
1准备好上图食材，刁子鱼、花椒，姜蒜，香菜香葱，辣椒。2将刁子鱼洗掉鱼鳞。3在肚子上割一刀。4将内脏去掉清洗干净。5洗成这样即可，里面黑色的一定要清理干净。6全部洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾吸干。7姜蒜切末，辣椒切圈备用。8锅中油热放入花椒。9小火放鱼下锅煎。10煎至金黄色翻面。11两面都煎至成金黄色即可。12把鱼扒在锅边（也可以盛在盘子里）。13开始放姜蒜末，辣椒。14放料酒，酱油和调料。15炒至均匀。16放葱花香菜炒均匀，就可以出锅啦！17成品图。小窍门一定要小火煎至金黄色才能翻面，否则煎出来的鱼会
★小琴儿美食❤️
1锅中油热放入花椒爆香。2放入刁子鱼煎至两面金黄色捞出。3另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香。4倒入开水。5煎好的鱼放入锅中，倒入料酒。6放入调料和盐，焖煮至汤汁浓稠入味即可。7焖煮至入味，撒上葱花香菜即可出锅。8成品图。
★小琴儿美食❤️
1准备材料。2将鸡胸肉切成两块 然后在肉身上切花刀 不要切段。3用白酒和姜丝腌20分钟。4拿掉姜丝 把香酥炸鸡调料均匀的裹在鸡胸肉两面。5锅中倒油 油温烧制八成熟、然后放入鸡胸肉 炸至金黄。6捞出控油。7准备做汉堡的材料。8在面包坯上涂沙拉酱。9然后铺上生菜 炸鸡块和沙拉酱盖上面包坯即可、。
香橙可米露
1材料：鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量2鱼去腥线，鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。6捞出一半的花椒、辣椒备用。7锅入加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。8在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，然后滑入码
kiss战女
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
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