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“舒芙蕾”，很好听的名字喔，有木有？~成品好细腻、好松软的！受热使得它爬高，所以一定要趁热吃，稍过一会就会开始塌陷啦，是经不起时间考验的一款甜品喔！ 舒芙蕾Soufflé也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙后质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它
檰糀￡餹
这一款面包，是在高手博客中看到的，想着家里有啤酒，就想着试试，但看到这酒，一开始我实在是怀疑到底能不能吃，好不好吃啊，看着配方，觉得不太好吃的感觉，但又听说是超级好吃超级好吃的一款面包，想想，反正材料齐全，试试无防，于是，趁着有空，就做了来吃吃，一共三大根，长长的，跟法棍的外型好像好像,一开始，最担心的是啤酒这原料，不知道烤出来会不会味道很古怪，谁知，做好后，没有任何酒的味道，在烤的过程中散发出去了，剩下的感觉是让面团的口感更好，更纯正的麦香味。现在，我习惯用面包机来揉面团，虽然揉到好的时间会比较长，但方
小瑶的美食
草莓的季节又到了，最近迷上了烘焙，昨天买齐了材料与器材，今天做我有生之年的第一个蛋糕。做得不算漂亮，但味道却很不错。而且很简单，花一点点心思就可以点缀好看些
老了
1高低筋面粉混合，加入橄榄油30g、酵母粉3g，水100g，盐5g，糖15g混合揉匀至表面光滑，盖保鲜膜，将面团发酵至2倍大（天冷时可放火炉旁恒温35°左右发酵比较快）。2将大蒜切末，西红柿、洋葱切丁备用（披萨酱）；将香菇、青椒、培根切片，鱿鱼、奶酪、紫甘蓝切丝备用。3锅烧开水150g，放入适量盐，滴两滴橄榄油，将青豆、虾仁儿倒入开水中焯2分钟，盛起沥干备用。430g黄油入锅融化。5待黄油融化后将蒜末加入炒香，再加入洋葱炒香。6加入西红柿，大火炒2分钟至出水。7加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、牛至叶，改小火焖
不是非洲来的
1备齐所有原料2黄油软化后和糖粉混合 打发3加入鸡蛋，搅拌至蓬松4倒入花生酱，用打蛋器打至融合5筛入面粉6用橡皮刀刮匀成面糊7把面糊搓成2.5cm直径的长条，放进冰箱的冷冻室里，大概一个半小时，变得坚硬8取出，切成0.8cm的薄片烤箱预热180度，中层，15分钟即可，香喷喷的小圆饼就出炉了，一口一掉渣，又酥又香~~~~~~
麦格
很喜欢薄灰的方子，终于试了一把，这款直接法的北海道吐司相比中种或湯种法都简单一些，但是口感还是很棒，组织细润起层，奶香味十足。把配方稍做了一些调整，根据自己的烤箱和面粉的吸水率来随时调整，不用太刻板。我总是觉得，对着厨房秤患得患失，就失去了烘焙的乐趣，当然有些需要精细的配方，如马卡龙之类的不在此类哈
gaoge971
11.将软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀。22.筛入面粉。33.用刮刀拌匀或直接用手揉成面团，若面团太干，可适当加一些炼乳。44.案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开面片。55.擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条。66.将细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右。小窍门作心得：1.炼乳和奶粉已经很甜，不需要再加入白砂糖。 2.面团揉成型后就不要再揉了，揉太长时间会影响饼干的酥松度。
美食当道
方子参考自周老师的《手创饼干101道》。整体而言相当简单，是能迅速消耗蛋清的良方。比较容易上色，最好多盯着点以免烤焦。摊的大点小点厚点薄点只要一盘上个头均匀都行，小的薄的比较脆也容易烤熟，大的厚的内里韧软也很好吃。味道出乎意外的不错，类似油炸花生或花生米通（米花糖）的口感，但甜度要低得多，而且完全无油。香香脆脆，咸甜适口。
咩头脑和兔高兴
青芥末与海苔结合，微微热辣的滋味，很特别。掰开一块刚烤好的费南雪，夹杂着咸香海苔碎，香味渐渐浓郁的青芥，再搭配一杯热咖啡...实在是别有风味。
kiss战女
芬芳乳酪与酸甜的蔓越莓在口中交融--清爽与绵软，不会感到任何一点甜腻，让你一口一口，欲罢不能。
kiss战女
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为即可当零食食用，又可制成美味佳肴。这款饼干喜气的元宝造型，入口酥松，甜味刚刚好，不会太甜也不会太淡，后味似乎还有点淡淡的咸再配上大大腰果的香脆，口感层次非常丰富，大人小孩都非常适合。
kiss战女
这款饼干的咸香口感让你吃了就停不下来，这么嘎嘣脆的小磨牙棒，带着出去游玩或者当作休闲点心都是不错的选择。
kiss战女
喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。有时候某些甜点只用到蛋黄，而剩下的蛋白不知该怎么处理。比如，做蛋挞汁，冰淇淋，或黄金面包时都会有蛋白剩下。以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，有时剩的多了一下子又实在用不完，存久了怕变质，就想办法把它们消耗掉。之前做过饼干和双皮奶，牛奶炖蛋，今天再介绍一个好方法，做个完全蛋白的蛋糕吧…
煮妇小食光
1杏仁切碎待用，黄油室温放软后加入糖打至膨发。2加入鸡蛋液搅打至完全被黄油吸收。3将低筋面粉、可可粉过筛加入到黄油中。4倒入杏仁，揉成面团待用。5借保鲜膜整形成侧面为正方形的长条状，放入冰箱冷冻至变硬。6取出面团，用刀切0.5厘米左右的片状，码放在烤盘内。7烤箱预热180度放入烤箱中上层，烤约20分钟左右待表面变硬即可。
美食当道
不知不觉又到了周末，虽然每天宅在家不少做菜，有时候也拿起我那傻瓜机，记录下每个精彩的瞬间，可每次坐在电脑前又发觉脑子空空的提不起劲。 生活太安逸其实不是什么好事，会把一个人磨砺得没有棱角，没有激情，会把一个人变得越来越懒散。
伍陆
想吃就做了，没有理由。自己做比买的干净，实惠，
chinahanyumei
1材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉2将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。3鱼柳静置放置解冻。4鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。5鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。6鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。7锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。8鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可
kiss战女
大多习惯吃口味重、馅料多的面包，吃起来有丰盛的感觉。不过随著养生健康观念的盛行，更喜欢欧式面包。其美味不下台式、日式面包，更能吃出面包本身的好滋味。欧式面包著重面粉本身的香味，也较为清爽和少油，是相当健康的概念。
kiss战女
1烧热锅倒入少许橄榄油将叉烧放入。2炒至两边有点焦黄盛起备用。3使用原来的锅把西兰花倒入大火炒。4放入少许水盖上锅盖焖约一两分钟。5西兰花煮软了把红灯笼椒丝放入一起炒。6炒均匀之后把洋葱也加入一起炒。7放少放盐与白糖后将叉烧也加入。8只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
蓝色南半球
排骨特价卖，买了多，就做个土豆烧排骨吧。第一次尝试，味道还不错。
X吃货
