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1牛肉洗净切块。2放砂锅中熬制2小时，肉捞出。3葱切段，姜蒜切片，西红柿洗净，香叶，八角，冰糖准备。4锅中放油炒葱姜蒜，郫县豆瓣酱出红油。5放牛肉煸炒上色。6豆干泡发。7放入砂锅中熬制1小时。8西红柿煸炒成酱。9倒入砂锅中，加生抽，料酒，香料，冰糖。10豆干放入砂锅中，熬制。11熬至汤汁浓稠即可。12成品。
宁静致远0217
1肘子洗净，去毛。2放入水中煮沸，去除浮沫。3香料准备。4葱切段，姜切片，冰糖准备。5锅中放油炒冰糖，制糖色。6焯好的肘子放入，均匀裹好糖色。7将肘子放入砂锅中，加水没过肘子，放生抽，料酒，香料，熬制3小时。8黄瓜切片，摆盘。9炖好的肘子放在黄瓜上，即可。
宁静致远0217
卤肉，在重庆被称作烧腊，制作烧腊的原料主要为肉类和禽类，包括猪头、心肝肚肺肠、牛肉、鸡、鸭、鹅、兔等等。夏天的时候，就着点烧腊下稀饭，下啤酒，那滋味，真是让人无穷回味呀。我的五姨父，当年是我们那片地儿最会卤烧腊的人，只要出摊，他的烧腊是卖得又快又多。N年前，姨父把他的香料配方交给了我，我一直好好珍藏着，以防将来失业了有个最后的退路。今天和大家分享的卤牛肉，是使用的我改良的家庭版配方，虽然香料的品种和量减了很多，但用于家庭制作是绰绰有余了。
春天DIY美食
1调料洗净、猪骨焯水2锅中放入适量油后放入姜葱煸炒后放入猪骨煸炒加入料酒、醋、生抽、老抽和2大勺黄豆酱翻炒上色后放入调料盒3加入适量水和盐大火烧开转小火4煮至猪骨入味酥烂5大火收汁后撒上葱花即可6成品
鸣翠燕
能卤全世界的基础红卤配方，都是简单的方子呢。由于菜谱比较长，小美就不唠叨太多废话，直接上主题。
小美的美食谱
羊蝎子有“补钙之王”的美誉，吃起来不腻
花花的风味
从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄????????
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
卤菜，色泽诱人味道芳香，食用方便，但制作可就不是很方便，要做到高质量的产品，可要花费不少心血呵。
凤记美食
酱肘子
悠闲下午茶
好肉，好汤，好鲜美！老少皆宜！
正是花生上市的季节，来盘煮花生，健康又营养，是很好的下酒菜。今天我在集市上买了十元钱的，足足有五斤呢，很便宜的。
馋嘴猴
1牛肉浸泡去血水。2将浸泡好的牛肉加入料酒焯水3焯水后的牛肉捞出洗净4将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净5将牛肉、调料、姜片放入锅中6加入适量水煮沸后转小火7中途翻身一下8煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右9捞出沥干水分10放凉后切片装盘11准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁12锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可13成品。小窍门牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。
鸣翠燕
1备好食材2番茄去皮切碎，洋葱切小丁，姜切片3锅中放油，爆香姜片4放入洋葱丁5把洋葱炒至金黄色6放入番茄丁7加少许盐，炒匀8放入两大勺番茄酱9小火熬制三两分钟10把炒好的番茄汁倒入火锅里，加入适量的水，把调料放到调料盒里，放到底料中11把锅烧开12开刷啦，一顿大餐开始了。
馋嘴猴
我家满宝心心念念的红烧肉，从上周就开始念叨了，我答应他周末做，结果上周出门学习耽误了。这周又念叨了几天，终于满足他了。边吃边说，妈妈做的红烧肉真好吃～
满宝妈妈
自己煮，简单，美味，营养。
爱在夏郢
1鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。2西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。3蒜、葱切末。4锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。5锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。6另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。7加入自制的番茄酱煸炒。8加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。9加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。10加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。
A苹果小厨
1肉切成一至二厘米左右的丁备用。2胡萝卜青椒各切成丁。3锅中入油，烧热后爆炒肉丁。4加入葫萝卜翻炒。5加入咖喱粉炒香。6加入高汤精、水、盐、糖、小火焖十分钟左右。7当汤汁快收干时，加入椰子汁、红酒提鲜。8当汤汁快要收尽时加入青椒丁翻匀增色即可出锅。小窍门1、用椰浆来做更加美味。2、我做的是伪版的，其实，这菜应放香槟酒来提味，加些豌豆粒及红椒更为漂亮，我是用葫萝卜和青椒取代的。
A苹果小厨
1材料备好。2木耳用清水净泡20分钟，然后洗净。3切丝待用。4烧开半锅水，将木耳焯水1分钟。5倒入凉水中过冷河。6沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后，即可醮芥末、生抽食用。
粉竽粘糖
【美食天下 天添美食 山珍海味 延年益寿 早餐主食 米面精典】---《芹菜虾皮生煎包》《芹香鱼羊白果粥》（12月6日创意命名）烹饪方法简介：1、《芹菜虾皮生煎包》制作烹饪，将芹菜、虾皮、香干混合调味后制成陷，再将其包入制作好的包子皮内，做成16个褶皱的小包子，放入煎锅中，加入适量花生油和清水，用大火将包子蒸熟，待煎锅内水分蒸发后，撒上葱花和黑芝麻，并用文火将水煎底部煎黄煎脆即可装盘食用。 2、《芹香鱼羊白果粥》烹饪，将大米饭入锅，加入羊肉汤和适量清水，煲至米粒开花后，加入白果、芹菜菜汁、鲈鱼鱼片烧开后略
奇海生态
1猪骨飞水待用。2烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。3放入飞过水的猪骨。4放入鱼腥草一起煮沸。5煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。
蓝色南半球
