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1上海青洗净对半切开控水2起锅预热，加入较多的猪油3油温8成熟时放入上海青过油，有点硬时即捞出，沥干多余的油4原锅留少油，放入切好的蒜头煸香5放入甜面酱，豆瓣酱，加入适量清水，放入酱油，白糖炒匀，将上海青倒入锅中翻炒几下，撒入味精即可6装盘
爱上泰格的羊
1小黄鱼收拾洗净，划三刀，用料酒，葱姜蒜，盐腌入味道2鱼身拍上干淀粉3葱姜切片，蒜整粒或者切大粒4煎鱼至金黄5放入蒜头一起煎，后把鱼捞出，油和蒜留着继续，6锅放豆瓣酱炒出红油放葱姜，加一点料酒，炒香后加水，加生抽，糖一点，盐7放入鱼炖五分钟，再放入鸡精8最后淋入水淀粉后一分钟后出锅
心随蝶舞
小时候家里都养鸡的，现在再也吃不到那个味道了，吃虫长大的鸡是很好吃的，很多朋友也许根本就不知道它的味道。真是好怀念啊。这道菜就是我的记忆。
用心打动你的胃
每年或多或少都会有朋友送一些腊肉，腊肉的味道醇厚咸香易于保存一直深得人们的喜好，但腊肉属于腌制类食品含大量的盐分和亚硝酸盐，所以不能多吃。我家一般都是配着蔬菜一起炒。今天用腊肉和野菜一起煮汤味道也不错，野菜用了当地特有的火镰菜。火镰菜的学名不知叫什么，记事起人们就一直这么叫它。火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜，是云南特色野菜之一，其嫩芽可生食、凉拌、煮食，是普洱人家餐桌上的美味佳肴。
清欢的烟火生活
我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦，抓住季节的尾巴，再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼，最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味，让煎饼增加了酱香味，我家里很喜欢这个味道。
万山红
回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了
小堂堂妈妈
1豆瓣酱、蚝油混合在一起搅拌均匀备用2锅里放少许油，油热时放入葱末姜末爆香3倒入肉馅划炒至变色烹入黄酒，倒入调好的酱料4转小火熬制，出锅前放入杭椒碎，即成杭椒杂酱5另起锅加水，水烧开后加少许盐，将手擀面下入，煮熟后过边冷水，浇上做好的杂酱即可
樂LLY
1先把鸡块绰一下水，（这样鸡肉里的杂质血水都出来了，炖的鸡都不腥了），再洗两遍，把绰出来的杂质洗干净，，放料酒，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，放一点点盐（老抽生抽还有一会的豆瓣酱都是咸的），淹二十分钟，入味2准备青椒，洋葱，土豆洗净，切大块备用3葱，大蒜，姜，朝天椒切段备用4炒锅放油，把葱姜蒜辣椒段放入，小火慢慢炒香，把炒好的这些都先捞出来，用这香香的油炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，出香味5豆瓣酱炒香，出红油了6放入腌制好的鸡块，煸炒一会儿，倒入两易啦罐啤酒，再添一点热水，刚好把鸡块盖住，大火烧开，小火慢慢炖7
萧湘兰
1准备好材料。2茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；3葱切碎；蒜切片；4锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；5锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；6然后加小半碗水，加少许糖；7加入茄子, 烧开后转小火焖；8焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
々苗∴
粉蒸肉是四川的家常菜。一般底可以选用红薯。土豆 刚好胡豆成熟的季节就拿胡豆来做吧
锋林农家小院儿
宫保鸡丁是家喻户晓的名菜，其做法也有多种。
迟早早
上学时，去姑姑家，每次姑姑都炒一瓶给我带着，舍友们都赞不绝口，自己成家后，寻着记忆的味道，做给家人吃，儿子能多吃一个馒头呢，好久没做了，今天老公一回家就说真香啊，有人请他客，还不忘临出门吃一口，真心高兴啊，把它作为我菜谱的第一道，与大家共享啊!
君烁
1虾去头，把虾线挑出来。2热锅倒入菜油，大火炸2分钟。捞起备用3将调料切好备用4藕切片，西芹切小段，洋葱切丝5用锅中的油把花椒，小米辣，尖椒，蒜，干辣椒炒香，我还放了点自制剁椒酱，没有得可以买豆瓣酱。炒的时候记得小火，以免炒糊。6香味出来后依次放入藕片，芹菜和洋葱。断生后再将之前炸好得虾放进去，翻炒几下即可出锅了。我家剁椒酱有点咸，就没放盐了。大家如果在家做可以根据自己口味添加辣椒和盐。
四川林妹
先来说说这牛排骨的来历，这是过年的时候公公大人和三叔一起买的一头牛身上的，这头牛吧，口感什么的超好，完胜市场上买过的任何牛肉，就是稍微肥了点。但也正因如此，牛肉特别的香嫩，瘦肉中往往夹杂着些肥肉，曾经有一块稍微腌了一下再煮过的肉一度被我认为是舌头，呵呵。这几根排骨被砍成段分包冰在冰箱里，做了两次和萝卜一起红烧的，那个香啊，特满足。
漫香小屋
好像美眉爱吃肥肠的不多额，但是我很爱，小的时候农村里面每家每户到过年的时候都会杀猪，然后老爹就会清理很干净，烧来吃，那个味儿只要想起来就会流哈达子因为一口下去都是浓浓的汁儿，但是香味盖过了腻味儿...我一般都不在外面吃肥肠，因为我觉得要么弄得不干净，要不就是用不明添加剂除味儿想想还是自己弄得干净，但是好麻烦啊，想想就...........前几天去面馆吃了一份牛杂面，里面就以丢丢的牛杂，吃的好不爽然后又在菜谱上看到红油红肠粉，然后我就决定豁出去了，这不今天跑了好几个菜市场才买到肠，还不一小节的卖要一整副才卖
美姐姐的小资生活
做菜主要是随个人心意，由着自己的想法做，用心做，做出来基本上味道都还可以的啦，：）。如果是做香辣的味道道，肉稍微炒久一点，辣椒选水分比较少，比较辣的辣椒。如果想吃清爽的，肉稍微过锅即可，辣椒可选用市场上并普通的即可。个人比较喜欢天然，因此基本上尽量不放鸡精，用姜、葱、蒜调出味道，最多，肉稍微腌一下，味道会重一点，呵呵。
yumi19851030
一条花鲢鱼三吃，头做剁椒鱼头、肉做鱼丸，剩下骨做鱼骨汤。这汤还是以前做的，现补发呀。花鲢鱼处理都是LG干的，我可没这么大气力和功夫哦。别看这汤还很鲜啊。
小惠子
1青椒一盘洗净。2用手把青椒撕成小块。3吃剩的一些酸菜，这是自己家做的，不咸，有点酸酸的很开胃。4锅里放适量油烧热，下入青椒煸炒。5加适量的盐把青椒煸炒出水，用锅铲稍微捣碎，这样和酸菜融合的时候味道会更好。6这时候下入酸菜煸炒均匀。7起锅前下入少许鸡精即可。
球球厨窝
1面粉加入少量温水拌成絮状。2和匀成光滑面团，静置20分钟。3猪肉馅加入生姜拌匀备用。4荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。5荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。6取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。7从一段卷起成长条状。8分割成小段，卷成盘状。9取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。10煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。11煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
籣草児
1芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。2猪油适量，下入芥菜煸炒。3加适量盐煸炒至软。4下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。5再中火炒三分钟，我家喜欢吃烂一点的，太生苦味会更重，根据每个人家的喜好，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
球球厨窝
