豆瓣酱的做法

豆瓣酱相宜相克食物表及简介

萝卜炖牛腩

1将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；2准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；3炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒；

瘦达人
海带结烧肉

以前海带都是凉拌的吃得多，酸辣开胃，吃得多了，也就腻了这次换了个做法，用五花肉一起烧完全不一样的味道，确实一样的开胃下饭亲们可以试试

美姐姐的小资生活
辣炒花甲

花甲是一道既便宜又能上得了面子的菜肴，希望大家都能学起来，给饭桌添色不少呢！

宣大爷是胖妞
干烧黄鱼

颜色红亮，味道咸鲜、微辣回甜的干烧黄鱼

我是狂草
辣炒海螺丝（家常）

1海螺丝买回来用清水洗净再用盐水泡两个小时，最后放入锅中抄一遍，捞出备用2葱姜蒜爆炒香味加入豆瓣酱，3海螺丝放入锅中，加入少量料酒盐翻炒4最后加入香菜翻炒，即将出锅放入少许鸡精就可以出锅啦????小窍门豆瓣酱本身带盐，口轻的可以不加盐

lizkitchenlife
酸辣土豆丝炒肉

想吃酸辣土豆丝好久了，开胃，馋！

宣大爷是胖妞
正宗余洪酱香饼（上篇）

酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的首选项目，认可度比较高，在大街小巷基本上都能看到酱香饼的小吃店，而购买的人都络绎不绝。开店方便，地铁旁边，公交站牌、小吃街，都是地理位置比较优越的地方。投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。为什么呢？？最重要的原因是味道，好吃！甜中带辣，辣中带咸。偏偏适合大众口味，酥脆软香。相信很多人都吃过，而且！爱吃！怎么就吃不腻。每天早上来个2-3块钱的，边走边吃。嗯.....想想口水都下来了，让我吞口水继续说。那么，这个饼怎么做呢？且听我细

耳关13127738597
新鲜辣椒酱

1新鲜红青辣椒洗净切丝2切碎后，加蒜泥，糖少许，根据口味调盐放入，静置，逼出水3点入酒，几滴醋，拌入豆瓣酱，我用的是东古豆瓣酱，密封放入冰箱冷藏，放一到两天就可以吃啦！小窍门辣椒辣度，可根据个人口味混入辣筋，辣椒子！

彤大妞
麻婆豆腐

如果我说我这道麻婆豆腐好吃到哭，会很夸张吗！我真的一边吃一边哭，太好吃了，好感动！你们一定要做！超级好吃！我吃了两碗饭！！

宣大爷是胖妞
肉末酸豆角

非常适合下饭的一道菜，酸辣而开胃，而且简单方便快捷！酸豆角里有泡好的竹笋酸脆爽口，肉香四溢。。。犹如老坛酸菜面的广告词“这酸爽才够味！”哈哈。。。想吃就动手做喽~~锅中倒入油7成热，肉入锅煸炒变色起锅备用，依次加入豆瓣酱，花椒，酸豆角，生姜大蒜，青红椒，白砂糖，中火炒制颜色红亮香味散出，加入煸炒后的肉沫炒两分钟让肉充分入味，加入味精起锅盛盘！一道色香味俱全的美食就可享用了~~~

食尚秀蘭
回锅肉

肥瘦相连、肥而不腻，色泽红亮、色彩丰富。

我是狂草
简单烧鸡腿

一直喜欢吃鸡肉，整鸡我们两个人吃不完，就经常买几个鸡腿或鸡爪来烧或卤，今天因为要拍照做的更认真仔细，比平日口感更好吃，什么事情只要我们用心去做了，结果就真的不一样……我相信，也用心去做每一件事，即使失败心里也无愧……

逝真勿语
血酱鸭

11.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味22.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）33.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用44.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可小窍门注意：浇上醋血酱后不宜爆炒

小小芳fang
跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭

武汉一年四季好象都有各种花花，春季自然是最多的，桃花、梨花、樱花、牡丹、杜鹃、油菜花，秋季有桂花，冬季有梅花，而夏季，自然就是荷花了，相对应也就有了各种花节，最有名的当属樱花节，最冷清的，我觉得应该是荷花节吧，可能是因为天气实在太热，我们曾经去过两次，那已经是几年前的事了，除了一些摄影爱好者，游人真的很少。武汉的湖很多，荷花也多，前几天看到有荷叶卖，就买了一张回来，想想，来做荷叶饭吧，给肉肉饭也加一抹清新进去。最近邻居送了我们一些干贝，今天也加了一些到饭饭中去。

sunshinewinnie
家常麻辣豆腐

一道超级下饭的家常麻辣豆腐～

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