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四季豆有健脾化湿利水消肿的作用，还富含可溶性纤维，可以降低胆固醇，中老年人可以常吃，炖肉最好了，帮助消化肉类脂肪，更好吸收蛋白质和钙。但是今天晚餐的菜，还是素炒了。
joo110
1准备食材。2酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。3锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。4留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。5放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。6然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。7出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。8盛盘。小窍门郫县辣豆瓣是咸的，就没放盐。
等的心跳
1带皮猪五花肉洗净，凉水下锅，煮15分钟左右。2煮好的五花肉放凉，两块肉只用了一块。3凉透的五花肉比较容易切薄片。4大头菜手撕成小块，洗净控水备用。5准备好郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜。6锅里注油烧热，小火，下豆豉和葱姜，把豆豉炒散、葱姜炒香。7加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。8下五花肉片。9翻炒两三分钟。10下大头菜。11大火翻炒，炒至大头菜断生。12加鸡粉、少许盐。13再翻炒一两分钟即可。14成品，肉香菜脆，咸中微辣，好吃下饭。
烟雨心灵
1葱洗净切葱花 ，随便切切也行锅烧热， 下油， 烧热， 关中小火， 先把桂皮八角香叶丢进去， 小火出味 ，在把切好的葱丢进去熬10分钟 ，让葱味出来 ，在放豆豉 ，花椒 ，不停搅拌， 5分钟左右火一定不能大了 ，大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。2小火不停搅拌 就这个状态就行。3等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。4起锅后是这样。小窍门1、火一
AAA大个玉石
味道香浓。
小马义
明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食用有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼头，可以起到去鱼腥味的作用，更能使鱼肉别具一番风味！别只顾着说了，跟着小编一起来看看是怎么做的吧：明心贡菜蒸鱼头。
潮音潮人
对于爱吃辣的朋友来说，又是一道不容错过的家常小炒，材料普通做法简单，但却非常的下饭。
零下一度0511
1辣椒切丝。2瘦肉切丝。3锅里热油炒香大蒜末。4加入辣椒翻炒。5加入瘦肉丝。6加少许酱油和豆豉翻炒，加少许盐调味即可。7装盘。
甜甜mimi
1荞头清洗干净，切碎。2准备好辣椒。3锅里热油炒荞头。4加辣椒翻炒熟加盐调味。5成品。
甜甜mimi
这道菜麻辣鲜香，豉味浓郁。
乡厨锅锅
苦瓜船跟酿苦瓜有异曲同工之处，相对于制作酿苦瓜而言又略简单化，因苦瓜切开后像船状，故名：苦瓜船。
花姐私厨
又到了吃四季豆的时间了。干煸四季豆是一道非常家常的菜，其实个人认为做 四季豆最主要的就是要让它入味。因为有句四川话叫做四季豆不进油盐。说的就是他比较难入味。怎么做？和大家分享一下。
雨欣欣欣
一滴水不放～有滋有味!～????豆豉泡椒鱼头。
等的心跳
快速菜一一凉麻，叶子也可以吃，不过，个人觉得这个方法更好吃。
伊悠悠
家里种了大量的紫苏自己都没什么机会去用，反倒是经常有朋友问我要，我都是整棵拔着送去。其实紫苏不但有药用功效而且味道芬芳，尤其是烹饪的时候搭配鱼效果很好。
蓝色南半球
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
