搜索
家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。
琴心剑胆
这一周的主题赛是湘菜啊，好歹俺也是正宗的湖南人，不捧捧场说不过去啊....天气预报说要下大暴雨，早早的就买了菜回来，准备在家做好吃的，准备在家吃着好吃的，然后和儿子一起看海...话说昨天的温度还是很高的，俺妈妈非常不理解这种大热天还在厨房倒腾的人，还举着相机，一个菜倒腾半个小时还没收工....不过，吃起来还是很给力的，这是俺妈妈在北京唯一的吃鱼方式哇，其它的做法的鱼，通通不吃....这个剁椒鱼头，能让妈妈吃两大碗米饭，嘿俺这里的剁椒是从湖南老家背来的呢，有点油辣椒的感觉，而且超级辣......强烈推荐给嗜
酸辣土豆丝
湘辣豆腐特点：香辣可口，开胃下酒。
gaopingzhao
1秋葵洗干净切成粒。（其实最好是先焯水）2鸡胸肉切成粒用少许生抽、胡椒粉、芝麻油腌好待用。3烧热油锅爆炒鸡肉粒，至变色后盛起备用。4把豆豉与蒜头倒入爆香。5将切好的秋葵加入翻炒。6炒的过程需加少许水让秋葵熟透。7再把炒好的鸡肉粒重新倒入一起炒。8炒均匀后放少许生抽、白糖、鸡精，勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
传统的南昌荷包辣椒一定要放豆豉，而且味道偏咸，比较下饭，下粥也是不错的选择。它看似与虎皮辣椒有点相似，但是南昌荷包辣椒的要求是要少起虎皮，辣椒经过油煎之后，吃到嘴里是皮微脆、肉软糯、又不油腻的感觉。为什么叫“荷包辣椒”呢？从辣椒的样子看就知道，去了蒂的辣椒可不就像是个口袋么？
双鱼座米屑儿
1将萝卜干用温水泡发，切成小段。2蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。3腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。4锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。5倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。6烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。7水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。8调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。
kiss战女
菜系及功效：湘菜 防暑食谱 清热去火食谱 香辣微苦，适宜下饭。
gaopingzhao
1烧热油锅先放入蒜、姜与辣椒炒片刻。2再放豆豉炒出香味盛起待用。3锅里再添少许油然后把白菜倒入大火爆炒。4放少许盐、白糖炒均匀。5把刚才盛起的姜蒜豆豉等再放入。6炒均匀之后放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
因为是湘菜的原因，这次又上了一道火辣辣的菜——香辣豆豉。这道菜中得豆豉，是湘西老百姓自己酿晒的豆豉，不放盐，豆香浓郁，风味十足。苗家人炒菜，讲究一个纯粹，讲究一个朴实，不需要放过多的大料提香、不需要过多的华丽装饰摆设。其实这就像咱苗家人的性格——豪爽、淳朴、简单、正直！希望这道火辣的香辣豆豉，能带给美食天下的各位盆友们一个火辣辣的夏天！红火火的四季！
不同の心情
以前去湖南在饭店里吃到过豆豉包菜，豆豉独特的香味给我留下了很深的印象。
天使落凡尘
湖南人的做法，湖南蛋，就这么有意思，电视上也教过它的做法，很神奇简单的将白水煮蛋变成了一道即可当主食又可当配菜的美味，做法不复杂，取材也相当容量，相味当然也是相当的好哦！
A苹果小厨
湖南蛋属于湘菜，主要原料是鸡蛋、葱、蒜，咸辣开胃，超级下饭。
漂亮马婆
南昌人夏天爱吃空心菜，我们称空心菜为“蕹菜”。在南昌最受欢迎的空心菜是“水蕹菜”。主要的烹饪方法就是快炒，味道一般都是鲜辣开胃的。标准的南昌版水蕹菜是要放蒜蓉、豆豉、辣椒炒的，还有一种版本就是放酒糟炒，也别有一番风味的！
双鱼座米屑儿
1红薯粉200g，郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。2把红薯粉用清水浸泡1小时。3把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。4起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。5放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。6放入青豆炒熟。7加入清水烧开，小火煮5分钟。8放入泡好的红薯粉烧开。9盛入碗中。10锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。11将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
馋嘴乐
1将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。2减压后将肉捞出晾凉。3蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。4将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。5油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。6放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。7放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。8调味后即可关火装盘。小窍门肉一定要切薄片。喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。
雾霜
1鸡蛋搅拌好。2把黄油溶化。3发酵粉用水化开。4白糖也要用水化开。5将所以材料统统倒入到盛面粉的容器内搅拌。6当面粉揉好之后就放一边让它醒醒。7烤箱预热十分钟，调到180度45分钟，外脆里软的面包出炉了。
蓝色南半球
这几样食材很搭配，特别是栗子，尤其适合秋季进补！
浓咖啡淡心情
卡士达馅是头一回尝试，富裕的都进肚了，口感香软甜滑，怎么吃都好吃这次的面包皮软馅更软，造成二次发酵后软塌塌的，让我有些失落——哎，色相先没了只能用口味来填补喽
76小龙女
1鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软 洗净。2.准备调料。3高压锅中注满水 水量按个人而定 煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时 不要盖盖）。4捌掉浮沫。5加入香料类。6将整把葱打结塞到鸡肚中。7加入香菇和黑木耳。8再倒少许大曲。9煮开后 盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。10最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。小窍门PS：鲜香美味煮肉类的时候加些香料味道更浓厚 也更能引起食欲 鸡本身就很新鲜要吃它的原味 调料尽量越少越好
香橙可米露
家常菜多数做出来都是好吃不一定好看，而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕，晚上的光线拍出来的片片都不如白天，原来我也考虑做一个摄影棚，但后来感觉效果也不是很好，而且老被女儿当邮箱玩，要想拍出好图片要选很多的背景材料，谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、，近来想想，俺就一普通老百姓，做的也是家常菜，拍出来的片片当然得贴近生活，这叫和谐，嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧，但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味，保你三碗饭下肚!
思凡星·家
