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1把鸡腿洗净后，剔去骨头,把鸡腿肉切成块放入容器中，倒上1/2茶匙盐，胡椒粉，料酒，适量水淀粉（鸡水分会保留，少吸油，又保证酥脆），用手抓匀后腌制20分钟。2取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温7成热（有烟，筷子进去周围有较密集的小泡泡）时，将腌好的鸡丁手抓放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。3热锅凉油煸香葱姜蒜末，鸡辣子和花椒比例=15：10：1，锅热后下入鸡肉、花椒（先放）、辣椒（易糊所以要后放）小窍门有骨头的鸡丁炸出来更好吃
hongtanye
1肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用2炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干变色3排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄4放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红5加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖6汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
hongtanye
一道下饭的好菜
小鸟伊人
放假了，不是清理存货么？清理了一遍发现了这个笋干好像是去年同事送的，还有这么好的东西竟然忘了吃，赶紧去买了半只鸭子，笋干一大早就泡好，来一个笋干烧鸭，好吃得不得了!
思凡星·家
明两天就要回老家了，回了老家就不能上网了，所以为了在回老家前参加美食家的【简单煮意，美味生活】活动，也为了清理家里最后一点存货干木耳，今天中午在家新试了这个菜---瓦罐煲沙茶鸡。以前吃过沙茶鸡，非常好吃。我想直接用瓦罐来煲肯定更好吃，再加上木耳吸收了了鸡汁，鸡又融入木耳的清香，绝配啊!对于炎炎夏日，主妇们尽量精简工艺却不能减了味道，即保证无油烟又要保证口味，拿出我们主妇们的蒸、炖、煮、卤、煲为烹饪方式的厨艺绝活，简单的煮意，生活过的一样有滋有味!
思凡星·家
因为老公去上海相机没回来，昨天又偷懒，所以今天才动手做了这个菜，口感清淡爽滑，很独特的味道，我一个人把一大盘都吃了，老公嘴巴挑，他觉得奇怪的菜统统不吃，发几张去年晚上去看火龙果花开放时候的照片，晚上9点是开始陆续绽放的时候，早上去很多花基本开始回拢了，不长果子的花就摘下来，大部分是晒干，煲汤，炖鸭之类的，也可以炒起来吃，味道都不错，先吃三朵新鲜的。
采衣
今天朋友公司拍合影，本来打算不去的，傍晚5.30分老公说不回来吃饭，我就匆忙开车赶过去，因为没去那里过，我开错了方向，掉头两次，朋友整公司的人就等着我拍合影，耽误了大家一点时间，不过朋友很希望合影有我，虽然有点耽误时间，还是很开心的。我的相机按了几张，都用朋友的单反相机拍了，明天在发大家看看。
采衣
要想在夏天里永远不为吃什么发愁，还是要多看多学关于美食的相关资料，自己脑袋里有许多这样那样的点子，就不用担心饭桌上花样稀少，吃点就腻了。今天不吃炒菜，做几个肉夹馍，洗几根尖椒蘸甜面酱，一样吃得过瘾。其实有许多平时经常光顾的小吃，掌握了要点，在家里也能做得味美，而自己做的好处就是不用担心卫生问题，而且绝对份量超足，想吃菜的可以多放些菜，嗜肉足可以全换成肉，满足家里人挑剔的胃。这是件值得欣喜的事儿！是吧。做出好吃的肉夹馍有三个大步骤，按着这个步骤，在选料没问题的情况下，再稍加细心，谁都能做出好吃的肉夹馍来。最
小智
1鱼肉切片后用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味。2锅热放少许油，将洗净的豆芽炒熟（不用放盐），装盘。3锅热放少许油，将蒜末、姜末豆瓣酱炒香。4炒香后，加入鱼汤（没有用开水也可以）。5汤汁煮开后放入鱼片，放少许盐鸡精调味，煮好后倒入装有豆芽的盘中，并放上葱花。6锅热放少许油，将干辣椒炸香。7将热油和辣椒一并倒在装有豆芽和鱼片的盘里即可。
fxdcf
第一次这样炒藕片，哈哈，勇于尝试下，感觉不错滴，呼呼~~
Zoe~Yoki
1芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟。2锅中倒油烧热，放入蒜末干辣椒和花椒粒爆香，快速调入盐和料酒炒匀。3将芦笋尖盛入盘中，调入鸡精，把炒香的料倒在芦笋尖上，拌匀即可。小窍门芦笋最好放入加盐的沸水中烫一下，然后立刻泡入水中，以保持芦笋的翠绿。此菜以素炒之法烹制，以保持芦笋清香鲜嫩的特色，是一款营养价值极高的蔬菜。
霞子蔬膳阁
这个菜算是川菜了吧，用了川菜里最著名的调料。其实做菜就是件随心所欲的事儿，想起怎么做就试试，好吃下次还做，不好吃便可以改良，现在北京城流行的各地小吃其实不见得都是原装的，为了满足北方人的口味，好多吃食都做了改良，但我们却更愿意吃，反而有时候到了外地吃到了正宗的小吃，却会说还没有咱们自己这边的好吃。有些人会指出哪道菜怎么样怎么样不正宗了，调料加多了或是怎样，一方面自己家里吃饭还没讲究到那种地步，另一方面我确实还没有达到说把各种美食都做到正宗的地步。这道水煮虾做法非常简单，只要备足了料，谁都能做出味道一流的麻
小智
天气热，好像晚上活动也多了起来，虽然自己也不会游泳，朋友凑也跟去玩，我就绑着跟屁虫去玩玩水。本来应该是昨天晚上的菜，因为玩晚了，今天才发，而且做菜时候有点匆忙，没切均匀，不好意思了。
采衣
虽然是第一次吃鹰嘴豆，但是感觉却很不错哦。这道菜是一道前菜，我就想知道意大利人这么能吃为什么都还那么瘦呢，真是奇迹。
Calypso
昨晚观看世界杯，阿根廷被德国踢了个四比零，也和巴西同样的命运，卷铺盖回家了。看到此处再没啥意思了，索性再做些酒菜，和朋友们继续看下一场的西班牙对阵乌拉圭。熬夜的朋友都想吃粉皮，时间还早，动手做些时间也有富裕。一般，我从不买外面的凉粉，里面说不好都放了些什么添加剂，还是自己做吃着放心。入夏前，家里存了几袋绿豆淀粉，由于平时不太好买，因此，只要碰上超市有货我就买几袋，用它做菜勾芡，做卤面都比其它淀粉要好用。
大炒勺
被逼出来的 本来要做麻婆豆腐 可是我妈买完豆腐就去逛商场了 在兜里弄碎了
丑的能避邪♂
1萝卜切块，加少许生抽，盐，干贝素烧到微透明。2沙丁鱼，黑橄榄。3蒜末爆香。4加入沙丁鱼，黑橄榄。5浇在萝卜上。6再来一张。
草月
鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水
梅依旧
这个菜简单好吃，有点像香辣鸡翅的味道，但是会上火，还会发胖，管住嘴巴啊！
老杨的厨房
海蛎也叫鲜蚵。以前在家时，最喜欢让妈妈给做的这个羹，汤很鲜，而且能吃到海蛎的鲜甜。离家远了，只能自己动手，这里的海蛎都是泡过水的，吃起来的味道和家乡的没法比，不过能解解馋虫，将就点了。
tuzitan
