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1牛腱子清水浸泡2小时，使劲搓洗出血水，放锅里焯水。2准备卤料包，或者用十三香粉代替。3高压锅装半锅清水，放卤料包放进去煮开后再熬5分钟左右。4放入焯好水的牛腱子，加调料组盖锅盖大火煮15—20分钟左右。5再打开锅盖看下牛腱子卤的情况，筷子戳得到底后继续小火慢炖，直到汤汁浓稠。6关火浸泡至凉透。7按照牛肉横纹切薄皮。8不要竖纹切，口感会老，嚼不动。9摆盘。10香菜切段，放盘中间，舀一饭勺卤汤均匀淋在牛肉片上。11依次淋上生抽，麻油，辣椒油，撒上芝麻。12蒜头剁成蒜泥。13锅中烧热油，放蒜泥炒香，加鸡精拌匀
食无涯
1小肠用盐和醋反复清洗干净。2放入锅中加入1勺料酒，1勺醋，姜拍扁焯水。3焯至小肠全部变色捞出。4用温水冲洗干净，剪成小段。5放入电压力锅中，放入八角，桂皮，香叶，姜，1勺料酒，1勺醋。6加入热水，没过小肠。7调到鸡鸭汤炖。8内酯豆腐切小块备用。9炖好的小肠加入切好的内酯豆腐，用开盖煮烧开，调入盐，生抽。10出锅前加入香菜叶。小窍门小肠清洗比较麻烦，可以用筷子翻到另一面，用盐和醋反复搓洗就能洗干净了。
开车去蹭饭
1牛肉切好，放热水中抄去浮沫，凉水就放肉，水开后即可。2捞出肉放入砂锅中。3锅中放入切好的葱、姜，蒜，放入辣椒，和所有调料。4加水，莫过肉1指深，水开后调小火，炖一个半小时。5放入自己喜欢吃的菜就可以了。小窍门配菜可以放粉条、茄子，白菜、土豆、胡萝卜等。
幻翼灵儿
1处理好的猪蹄剁成块，冷水浸泡片刻。2香菇、黄豆、花生豆提前泡1小时。3准备调料，花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮可放入调料包。4冷水放入猪蹄，加入料酒煮沸，去腥味和浮沫。5捞出用温水洗净浮沫。6加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖，翻拌均匀腌制一下。7连同酱汁一起倒入电压力锅，加入清水没过猪蹄，加入香菇、花生豆、黄豆和葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒。8炖制50分钟，捡出调料。9装入盘中。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
油焖大虾发源于湖北江汉油田湖北省潜江市，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，现已成为一道名菜。主要烹饪工艺是炒焖。菜品光彩枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是闻名的厚味佳肴。传统的油焖大虾比潜江的“五七油焖大虾”更偏重于健康和养身，经由几百年的沉淀，在营养健康和口味口感上达到极致，即保持了原料虾的营养最小的流失水平，又在口味口感上适应众口难调的食客。因为“五七油闷大虾‘口味偏重，放入的香辛料和中药并不适合所有人体质，在江汉油田庶民中早已不用这种过期的做法，江汉油田老庶民家中的餐桌上，更多的是用
鼎园丰餐饮培训
1干黄豆。2用清水泡发一晚上。3洗净后放入锅中。4加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。5放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。6将水分收干，就可以了。7又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。
宸·羽
1牛腩冷水入锅加姜片，料酒焯水。2起锅烧油，倒入牛腩煸炒，放入八角，花椒，桂皮，姜片。3倒入生抽。4翻炒均匀后倒入热水，加香叶。5倒入红烧酱油，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。6土豆切块儿。7待汤汁还剩少半是下土豆。8半小时后收汁出锅。
馋猫豆包是只柴
1猪肉切块。2配料如图。3锅子烧热放入猪肉翻炒。4放入配料。5放入生抽。6翻炒均匀放入砂锅。7加入适量热水焖煮。8胡萝卜切块。9放入胡萝卜块同煮。10加适量盐调味。11装盘即可。12开动啦。
老U爱小轩哥
老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞"妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣"。
鼎园丰餐饮培训
1锅内加入菜籽油烧至五成热，加入姜片，大蒜子，洋葱，大葱段熬制金黄色出香味捞出。2，待油温三成热下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白，加入豆瓣酱，二荆条泡椒，冰糖，野山椒，小米辣小火熬制出香味。3加入香料，青花椒，油辣子海椒，孜然碎，小茴香碎，红花椒碎，白胡椒碎小火熬制十分钟出香味关火，将熬制好的料倒入桶内冷凉，密封发酵。小窍门喜欢吃火锅的小伙伴们看这里。你们可知道，如果经常吃火锅，再强再健康的身体也会承受不住。凡事都要有一个限度，美食不可多得这句话你们也是知道的。为了广大锅粉着想，小趣将会告诉你们几个吃火锅的小
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这次凤爪的做法算是半卤半烧吧。
elmonte
1海带用水泡发好，做此菜最好选肉质厚实的新鲜海带。2如无海带鲜，水发厚海带也可以。3海带结冷水下锅，水烧开关火，把海带捞出过凉水。4排骨用姜丝，料酒，盐，腌半小时以上。5锅放油烧热，放入大蒜粒爆香。6下入排骨，八角，桂皮翻炒。7在倒入海带结。8放酱油，胡椒粉，放点水焖在转入电压力锅煲熟即可。9家常版的海带就做好了！小窍门海带结网上有售，我买的是盐渍的。
鑫姐厨房
麻辣香锅是一种美食，起源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老庶民的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。固然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分厚味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以知足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是良多年青人偏爱的一种微餐饮。
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干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁，属于川菜系。香菇，木耳，青辣，洋葱，土豆，胡萝卜等配菜丰富营养均衡，口齿留香，香辣过瘾，回味无穷。
鼎园丰餐饮培训
118根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。2加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。3过滤后趁热放入花生浸泡2小时。4剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。5花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。6另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。7放入花生炒匀关火。8加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。
髅小彬
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖
西马栀子
天阴阴的....下细雨了....冷风一面吹来~我想啊想~要让宝贝吃点暖和的东西~热乎乎的.......粥
meimei.lam
1材料：白萝卜、猪骨、瑶柱。2瑶柱用冷水清洗，加入料酒以及适量的水以淹没瑶柱为度泡30分钟，泡发的水留用。3白萝卜去皮切块。4将猪骨飞水。5猪骨、瑶柱、瑶柱水同姜一起放入煲内，大火烧开后小火煲一个小时。6将白萝卜放入继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。
家有桐宝
1材料：粉肠、红椒、紫苏、葱、姜、蒜。2蒜去皮；姜、红椒切片；葱切段。3粉肠入锅焯水后捞起备用。4炒锅下油爆香姜、蒜。5将粉肠下锅翻炒。6再将紫苏叶放入，加酱油、白糖炒匀，放一碗水盖上锅盖焖一会儿。7焖熟后放红椒、葱段。8加盐，鸡精调味即可。9装盘。。。
家有桐宝
1材料：猪骨、木瓜、姜。2将木瓜去皮切大块。3猪骨飞水后用水冲净浮沫。4连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1个小时。5将木瓜放入继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。
家有桐宝
