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1蒋猪肝放在水里泡半小时去血水。2捞出洗净放入容器中，加入所有辅料。3加入漫过猪肝的清水，大火烧开后转中小火煮半小时。4稍微放凉后捞出。5切片。6装盘。7成品图。
欣欣向荣2388
疫情仍未过去，建议大家还是少去人群集中的地方。继续为这场战役付出自己的努力。周末好时光，跟我一起在家做美食吧！吃的健康，身体棒棒的，抵抗病毒才有更强的力量，你说对吗？因为疫情，新鲜的鸡鸭不允许出现在市场，于是退而求其次。只能买一些冷冻的，解解馋。家人都不太喜欢吃鸭身上的肉肉，但是鸭爪、鸭脖、鸭翅，还是挺中意的。于是时不时的买一些来卤。新学的美味分享给大家。
爱美食的紫云
1猪手洗净备用。2提前一夜泡好的黄豆。3猪手冷水下锅焯水，倒料酒去腥，水开后煮2分钟，然后捞出过遍冷水，沥干水分备用。4生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，八角，香叶，桂皮洗净备用。5砂锅中放菜籽油，烧热。6倒入备好的配料翻炒出香味。7倒入焯水后的猪手。8放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀。9再放红油辣椒酱，豆瓣酱翻炒均匀。10加适量清水，没过猪手。11水开后改小火，放适量胡椒粉，花椒粉拌匀，盖上锅盖小火焖一个小时，我比较喜欢花椒的味道，放的多些，这个可以根据个人口味加。12一个小时后的猪手洗净有点软了。13倒入泡
打咕噜的布丁
中式汉堡，特 点 : 酥脆可口，咸香多汁。口 味 : 咸、鲜、香。肉夹馍 是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。
诗韵墨香
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口的一种美食。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
鼎园丰餐饮培训
红烧肉 口味香甜、肥而不腻、美味可口功效补肾、滋阴、益气特色肥瘦相间，香甜松软，入口即化！
诗韵墨香
1鸭下巴洗净。2冷水下锅，放料酒焯水。3焯水后过两遍冷水沥干。4提前煮好6个鸡蛋，剥掉外壳。5备好干辣椒，小米辣，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶。6砂锅倒油烧热。7把备好的配料倒入锅中炒香，另加了几片黄芪。8然后加入适量的清水。9开始调卤水，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白糖拌匀煮开。10煮开后放海鲜酱。11再把鸡蛋，鸭下巴放入锅中，盖上锅盖，调小火煮一个半小时。12这是卤好的鸭下巴和卤蛋，夹出来稍稍放凉，切的时候比较好切。13然后把卤蛋切开摆盘。14再在卤蛋和鸭下巴上淋少许卤汁即可。
打咕噜的布丁
1猪肉加入花椒料酒煮沸。2刮除肥油。3高压锅中放入猪皮加入桂皮陈皮酱油辣椒生姜压5分钟左右。4卤好的猪皮。5放凉切段。6锅中热油倒入辣椒。7倒入猪皮翻炒，加入少许清水，再加入少许盐生抽即可。8装盘。
甜甜mimi
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
鼎园丰餐饮培训
小区外有一家黄焖鸡米饭，疫情期间停业，这几天营业只能外卖，其实，在家自己也能做，食材便宜，味道鲜美，一顿能吃两碗米饭。
红袖添饭＊
串串这东西就像吃火锅，让人总忍不住吃一口，但是外面又吃不到正宗而且味道也让人绝望，干脆自己造起来。好吃干净还卫生，怎么都吃不够，嘴里还留有余香。
鼎园丰餐饮培训
1牛腱肉。2切块飞水洗净。3配料如下，还有干红辣椒。4锅子烧热后加入材料爆香，细碎的放在小包里。5放入牛腱肉。6分别加入生抽黄豆酱炒香，再加入适量开水大火转小火炖30分钟。7白萝卜切滚刀。8白萝卜先飞水。9再放入牛肉中炖10分钟。10收汁装盘即可。11开动啦。
老U爱小轩哥
每回这鸡爪煲上桌，大家都能多吃一碗饭。鸡爪软烂中带着Q弹，好吃得停不下来。
心随云动cfliwen
1白萝卜去皮切块。2五花肉切块。3锅中不放油，直接放入猪肉中小火炒至微微变黄。4放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮和干红辣椒炒香。5加入料酒，酱油和老抽炒匀。6放入萝卜块炒匀。7加入适量清水烧开转小火烧40分钟，加入蚝油，鸡粉和盐，转中火烧25分钟。8至汤汁收浓后关火，放入蒜苗段拌匀即可。
髅小彬
之前发的是家庭常用的简易版油泼辣子，有很多朋友喜欢，而这款是酒店或商家常用的版本，略繁琐些，但口味更香醇。想要吃得更好，就不要怕麻烦。
辰氡
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
