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茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。 现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
葛思嘉
1看看原料吧。2猪耳收拾干净，在清水中浸泡1小时，去除血水。3将干净的猪耳朵，放冷水锅焯水，捞出后洗净。4锅中放入处理好的猪耳朵，放入葱姜，桂皮，大料。料酒，酱油，盐炖制猪耳。5大火烧开，改小火炖至猪耳成熟。6晾凉后备用。7将熟猪耳切丝。8放入香菜，蒜末，醋，香油拌匀。9撒上芝麻即可。
绿野薄荷
1茨菇和作料。2草鱼中断刮去鱼鳞和黑膜。3茨菇切成片。4草鱼斩成块，葱打结，姜切片，干辣椒剪成段，准备好八角、桂皮。5锅烧热倒油下姜片，待油温升到70°左右，放入草鱼块煎制。6煎至两面有些焦黄，倒入老抽、料酒，调入白糖、盐，下八角、桂 皮、葱结、干辣椒。7再加适量水，烧开，改小火烧15分钟.8倒入茨菇片。9加盖再烧10分钟，撒入葱花即可。
葛思嘉
在国外工作有时很忙，中午吃饭到邻近华人餐馆里随意点上一份肉骨茶和一碟炒青菜，再配上一碗米饭便是一顿不错的午餐，其中，汤、菜、荤素都有了，既快捷又省事。“肉骨茶”有很多种做法，春夏秋冬对投放的原料要求各有不同。其中，有祛湿的，有养生的，有强健筋骨的，还有为特殊顾客的需要制作具有一定滋补功效的。“肉骨茶”还分福建和海南客家人的不同做法，福建派侧重于滋补，因此中药味比较浓，海南派则侧重于胡椒的辣味儿，虽做法稍有区别，但用的主料都是一样的，都是用的猪骨和猪肉。“肉骨茶”为福建语，它的英文名字是Bak-Kut-Th
大炒勺
偶尔在家看电视教做了这道牛肉干，上网一查竟然和美食家海蓝澜的一样的做法，真的很厉害哦。实在没忍住就做来看看，虽然没有买来的那么干，但是味道想当的不错咯。
woaimama5678
材料： 猪排骨400克。 调料：姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克。 做法: 1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用； 2.姜切片，葱洗净去头拴成一结； 3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化； 4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀； 5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
水蜜桃candyyu
每年春节的时候我都会做肉皮冻，今年琢磨着做点不一样的，试着加了青豆和胡萝卜，不但外表美观，而且更营养，相信这样一道喜庆色彩的冷盘，更会给节日增加喜庆的气氛！
如莲静心
每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉白菜冻、鱼冻... ...做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美啊。
狼之舞
爸爸带了好多草鸡蛋，这几天做了一些茶叶蛋，记得那也是儿时美好回忆之一呢，现在说茶叶和鸡蛋不能一起吃，所以平时都没做过，今天任性一次，怀一下旧，还请大家不要拍我......
安然ar
俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是深受欢迎的冬令补品。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果
M麦子
1将瓜子用清水淘洗干净。2锅里加清水和调料中火煮开，盐完全融化。3加入瓜子煮开后，小火煮20分钟关火，自然冷却使瓜子入味。4将瓜子捞出沥干水分，有条件的将瓜子平摊晾干，我是用炒锅稍稍烘干。5准备6个布口袋（提前将口袋煮一下消毒）将瓜子分别装入口袋，用夹子封口。6将装好瓜子的口袋平摊在暖气上，煲干3-4天即可食用。小窍门煮好的瓜子也可以不用炒锅烘干，沥净水分后直接装袋子里，放暖气上烘干，要时常翻动，以防瓜子变质。
品味食尚
朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，怎么吃？丢了可惜，就用来炖黄豆吧！记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！
爱跳舞的老太
过年了，当然少不了要大块朵颐，其中最受欢迎的当数糖醋排骨了，这道菜在我们家也是点击率最高的一道，所以必然也成为了我最拿手的菜之一。在大家眼里，我几乎成为了糖醋排骨的代名词，因为经常做，所以工序熟练，但是，好吃的总是要和大家分享的，快过年了，学会做这道抓住家人胃口的糖醋排骨，是必须的喔。
我的美食美刻
1羊肉用开水煮2--5分钟，在开水里放上两片桔皮去醒，这是过个水的羊肉，过程忘记拍照了。2羊肉切段。3土豆去皮冼净切丁。4锅里放清水烧开倒进切好的羊肉和土豆。5放上所需要的调料和配料。6途中捞出泡末，炖20---30分钟左右。7出名锅前可调点鸡精提鲜。
水青青
寒冷的冬天，还有什么比自己动手熬制一锅羊肉汤来涮火锅好吃呢？羊肉的浓香遇上麻辣的火锅味，加上各式各样自己爱吃的蔬菜肉肉，这是怎样的一种幸福啊？
suven1001
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
