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江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。
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1排骨洗净焯水，捞出沥干水备用2锅预热倒油，放入冰糖3待冰糖溶化时放入排骨翻炒，炒出糖色后，倒入料酒翻炒，放姜片、老抽、生抽、蚝油，上色均匀后加热水（刚好淹没排骨表面）烧开后转小火焖煮20分钟420分钟后将切好的土豆放入锅内继续焖煮15分钟，大火收汁，放一点味精提味，起锅装盘，散点葱花完成✅小窍门土豆滚刀切小块一点，这样比较易熟
happy-
1鱼去鳞，洗干净，改刀成片。放入胡椒粉，花椒面，耗油，料酒，味极鲜，鸡蛋清腌制半小时2把腌制好的鱼片抄制变色即可，盛出备用3放入少许油，加入五花肉片，煸炒出油4放入蒜瓣，姜片，豆瓣酱继续煸炒5放入酸菜，继续煸炒3分钟6由于有酸菜的原因，加入的是高汤。不油腻，味道也更鲜美7加入豆腐皮鱼头，先炖3-5分钟8放入抄制好的鱼肉微微开锅2分钟就可以出锅了。
红旗飘扬
大概很少有不爱卤味的人吧。一味好卤应该是各种食材与时光共同沉淀的味道，层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。今天的这锅卤三鸡（鸡腿、鸡翅、鸡蛋），卤好一锅可以吃到三种不同的口感，准保你吮指留香~
桃－桃
1羊蝎子剁成块，冷水下锅，加一点料酒焯水捞出，洗净沥干水。2准备好香料。3炒锅上火，加入几块冰糖。4炒成枣红色。5下入羊蝎子使其均匀沾裹上糖色。6加入一听啤酒。（量不够的话可以适量再加一点水。）7加入香料。8加入蚝油、盐、老抽、生抽定好味。9烧开。10放入电压力锅中，压熟。（时间根据自家压力锅调节）11最后再用大火收一下汁，加入少许鸡精即可。12成品图13成品图14成品图15成品图
给宝贝做的饭
圆椒、玉米、青瓜、红萝卜、白玉菇这几种食材都各有各的营养价值，这几种食材搭配在一起，不但颜色好看，而且好吃。现在就来做一个非常好听的菜叫做“金玉满堂”。
众善美食
一到晚上，大街小巷都会不时的飘来烧烤味儿，闻味而去，你会看到不少的青年男女围桌而坐，从海鲜到肉类果蔬，能上烤炉的应有尽有，当然，桌上更少不了这道热门的烤茄子。
快乐厨娘心姐
经典粤菜之一。广东使用蒸笼的由来已久，蒸笼特殊的结构能够使水气在蒸发过程中很好的触碰食材，蒸熟后的食材依然可以保持纯正的原味。荷叶和蒸笼可谓绝妙的搭配，清香解腻，消暑利湿。猪小排和南瓜，味蕾之上，便是天作之合，便是唇齿留香。
崇膳
1五花肉洗干净，切块。猪肉是带皮的，不喜欢吃的可以切掉哦！2猪肉倒入瓦锅，注入清水没过猪肉3加入冰糖，盐4加入其他调味料5大火煮十分钟，中火再顿30分钟。6香砰砰
柔昊琳琪
1乳瓜、红尖椒切片，黑木耳泡发洗净，鱿鱼撕去外皮洗净切花刀。2黑木耳入开水锅中焯熟。3放入乳瓜片焯3-5秒捞出沥干备用。4水中倒入适量料酒，放入鱿鱼焯一下马上捞出备用。5热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。6放入红椒块翻炒片刻。7加入海鲜酱炒香，加入料酒、生抽、蚝油炒匀。8加入乳瓜片、黑木耳、鱿鱼块快速翻炒 均匀。9淋入少许水淀粉勾薄芡抄匀即可。10成品。11成品。12成品。
天国的女儿
中午都出门了，只有我和弟妹在家，饿了最先想到的就是，来碗面吧，赶紧翻一下冰箱，找到肉丸，白菜和香肠，今天这面超级有料
蜀念（蜀念）
卷心菜，圆白菜，广东叫椰菜，椰菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
快乐厨娘心姐
身体不可以再大鱼大肉的吃菜菜，总得想法子让青菜萝卜可口一点吧！发现心姐最近挺沉迷素菜的制作〜￣▽￣〜做着做着，刚开始那种抗拒素食心里一扫而光；吃着吃着，心姐居然还爱上了素食。
快乐厨娘心姐
豆角酿肉，是一种菜品，首要材料是五花肉、豆角出产而成，做法容易特其余好吃。
皓妈1314520
汽水肉湖北省的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉最适宜现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。我是早产儿，八个月就急急忙忙跑出来了^_^，从小体质就弱身体不太好，多亏了外婆细心照顾我想方设法给我补身体。八十年代末还不像现在，没有那么多适合儿童吃的补品，外婆主要通过食补给我调理身体。汽水肉做法简单营养丰富鲜嫩可口，拌饭吃很美味，很适合孩子食用
阿晨清诚
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1锅里放足量的水，放入葱、姜。2开过下面条。3煮开后转小火。4煮3分钟后加盐。5放入味精调味。6锅里放少许油，油热磕入一个鸡蛋，煎制两面金黄即可。7把面条盛入碗中。8添加麻油、调味酱油、醋。9放上煎好的鸡蛋即可。10热乎乎的面拌一下就可以上桌了。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
小MM喜欢吃四季豆，又喜欢吃排骨，问我能不能一起炒，我说当然可以。于是有了这个四季豆焖排骨不过，两样东西要是一起炖的话，肉软了都也散了，因此时间要配合好才好吃。
琴心剑胆
下班到菜市场，看到有很新鲜的章鱼卖，这玩意小MM喜欢吃。小家伙不喜欢吃鱼，不过，除了鱼之外的海鲜都喜欢吃，怪了。明天小家伙要参加这里最好的一所中学的招生考试，这几天大人小孩都累坏了。中国的教育模式，虽然大家都不认同，不过，自古华山一条道，没办法。希望明天小家伙能考个好成绩，呵呵。
琴心剑胆
