搜索
婆婆爱吃鱼，把她接来之后，最近每周起码做三次鱼给她吃。清蒸和炖的做法多，就想换个口味给，好让她更有口味。今天买了一条野生的黑鱼，刺比较少，就用它来做个糖醋口的鱼。婆婆说蛮好吃的，还吃了不少哩
万山红
做过茄汁鱼，茄汁鱼块，茄汁鱼丁，这个茄汁鱼片，不是滑炒而做，是有酸酸甜甜的汤，有着鲜嫩爽口的鱼片。有菜有汤，开胃生津，很适合夏天哈。
余甘果蜜的厨房
这款黑鱼片清淡可口，初学者很容易上手。
小尧0209
1准备材料：黑鱼去骨，片成鱼片，加入黄酒，盐，蛋清，生粉拌匀腌制10分钟以上，其他食材切好备用2剩下的鱼骨切段，放少许黄酒，盐，生粉，蛋清腌制一会儿3酸菜是成品，泡菜是自己做的，提前用盐和白醋腌了半天，把水分挤干备用4新鲜卷心菜撕成块5起油锅，比平时炒菜略多一点，生姜，酸菜入锅翻炒两下，加入番茄和鱼头煎一下，加少许黄酒6加水，煮10分钟，把鱼骨，泡椒加入汤中继续炖煮10分钟，加盐，花椒粉，白胡椒等调味（可根据个人喜好加入其他调料，注意勿做成黑暗料理）7将煮熟的食材倒入汤碗中，锅里留部分鱼汤，把自制泡菜和新
不是Chiang先生
1黑鱼洗净切块备用2煸香姜片蒜片3加入鱼块翻炒，加红烧汁、糖、适量盐，黄酒2勺4汤开水烧汁，加入少许香醋调味5少许胡椒粉去腥6焖锅烧煮入味，10分钟左右7加入大蒜与红椒增香，少许鸡精8装盘上桌小窍门1，如果没有红烧汁，用生抽加老抽的调味也是一样的2，一定要加少许的香醋，可以提鲜，注意少量即可3、大蒜最后放，稍微焖锅就可以了，不然会发黄发软
我家小饭桌
家里有个老人，相对来讲就得多选择吃鱼，因为鱼比较容易消化。吃鱼多了，做鱼的方法也得适当改变，否则老人吃多了会觉得鱼也不好吃啦。今天买到了一条野生的黑鱼，重量是2斤8两，如果是养殖的这个个头不算大，但是野生的难度遇到这么大个的黑鱼。黑鱼营养价值很高，而且乱刺相对较少，比较适合口腔触觉不太敏感的老人吃，不用很麻烦的挑鱼刺。今天是选用了先煎后烧的做法，类似红烧鱼，但是不用炸，没有红烧的那么油腻，而且加了很多的蒜籽在里面，蒜香不仅可以去腥还可以提味，使得这个鱼整体来说还不错。 野生黑鱼和养殖黑鱼的区别：现在养殖的
万山红
1食材：黑鱼（已洗净）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片2将已洗净的黑鱼放在案板上去头去尾切成块，待用。3烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4随后，下入切好的黑鱼，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6接着，加入一些清水煮开。7然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻动一下继续煮上3分钟。8最后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味翻匀，即成。小窍门泡椒有咸味，酌情加盐。
花鱼儿
爱吃酸菜鱼自己做比外面买好这做法简单的味道好
深海3737812457
黑鱼又叫财鱼的营养价值比较丰富的,特别适合手术后的病人,据说可以消炎,帮助伤口的恢复.我们这地方都是手术以后,给病人煮黑鱼汤喝.鱼汤味道鲜美,但黑鱼肉较粗,煮过后家人都不太爱吃.我就鱼头鱼尾,鱼骨煮汤喝,鱼肉炒鱼片吃.嘿嘿,一鱼两吃.
清荷荷
黑鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合小朋友吃哦。
顶顶当当
每天都在为孩子的伙食费尽心思，孩子挑食是很愁妈妈的事情，所以做成糊状，然后放入奶瓶给孩子吃，宝宝还算可以接受！今天介绍我第一次给宝宝做的黑鱼奶白糊。味道真的很鲜美！
鹭鹭飞
孩子爱吃鱼，而我嫌腥。偶尔去饭店，发现这种做法没腥味。回来试一下，不难做，味道也不错。分享给大家，希望和我一样不喜欢鱼腥味的朋友爱上吃鱼。
此号禁用
大冷天的 一个热乎乎的汤最诱人
小猪帮帮主
草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐，基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲，只要是鱼，那小子 都爱！
铸味坊
酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
老葛家餐饮
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
上次用免煮锅做的山药五花肉真的不错呢，这个锅不仅省时省力节约能源而且炖焖出的肉非常软烂还不失水分。免火再煮锅全密封装置，使汤水不外溢的同时，还能防止锅内的维生素、氨基酸流失，最大限度的保持营养。我今天中午试做了酱焖牛肉。我用的是迷你1,5升的免煮锅，锅虽然小了点可是一点都不外溢。2斤牛肉放进免煮锅里已近很满了，开始我还不放心，一直没敢离开也没放进保温包里怕溢出汤汁弄脏保温包，观察了一段时间安然无恙这才放入保温包里。
西马栀子
现在是吃海鲜的季节，应景买了些海鲜特。意买了稍小的基围虾，是用来包虾仁，我个人认为炒虾仁还是用小点的虾，这样可以进味还便宜呢。。。。。
西马栀子
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
