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1把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2高速搅打一分钟。3把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4滤掉豆粕。5滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。6假如你不喜欢丢弃也无所谓，呵呵！把纯豆浆倒入锅中。7在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。8倒入一个干净消过毒的钢盆中。9用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。10让它彻底融化。11豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。12倒入盛有内酯溶液的钢盆中，静置10分钟。13冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。14此时可
大炒勺
这些日子看世界杯球赛一切从简，就连吃饭都简单多了。为了节省时间，每天下班后，晚饭是一菜一饭一汤，选择省时快捷的来做，然后端着饭碗坐在电视机前边看边吃，呵呵！到底都吃啥了，给您晒一晒。我想，也可能会给球迷朋友们当个参考！昨天晚上吃的稍整齐一些，还算配套，就先介绍这款即简单又能吃饱的饭菜吧，至于其它乱七八糟的，等以后再说吧。我做的是“山东大锅饼、猪肉焖扁豆”，呵呵！
大炒勺
前两日做了两道菜“赛螃蟹和榛仁青豆炒鱼糜”。当时，把黄鱼肉剔下来之后还剩下鱼头未处理。那是一条较大而且很新鲜的黄鱼，为了用鱼头再做一道菜，我特意在鱼的腮部以下留了很多肉，由于看世界杯没工夫来做，把它冷冻了两天，今天就用这个黄鱼头做一道“醋椒黄鱼头”。其实，黄鱼头做红烧最好，可夏天太热，还是做道清淡的吧！这道“醋椒黄鱼头”属于汤菜，即可排毒，吃起来又鲜嫩，味道也不错！其实，用任何鱼头都可以制作，但我还是感觉海水鱼的好吃，没有土腥味儿。淡水的胖头鱼虽肥嫩，但土腥味太大！
大炒勺
每到夏季，朋友们都爱吃拌凉菜，一来爽口，二来不油腻，而且吃起来比较开胃。这几天只顾观看世界杯了，下班后，没时间做太多的美食，在饮食方面一切从简。但也做了几道凉菜，只是没时间在网上晒一晒，今天就先摘出一道晒晒吧，其它的过几天整理出来再出日志。今天做的这道是极其简单的凉拌菜，叫做“椒油拌三丝”。
大炒勺
昨晚观看世界杯，阿根廷被德国踢了个四比零，也和巴西同样的命运，卷铺盖回家了。看到此处再没啥意思了，索性再做些酒菜，和朋友们继续看下一场的西班牙对阵乌拉圭。熬夜的朋友都想吃粉皮，时间还早，动手做些时间也有富裕。一般，我从不买外面的凉粉，里面说不好都放了些什么添加剂，还是自己做吃着放心。入夏前，家里存了几袋绿豆淀粉，由于平时不太好买，因此，只要碰上超市有货我就买几袋，用它做菜勾芡，做卤面都比其它淀粉要好用。
大炒勺
豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
与博的美味情缘
1鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。2锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。3放豆瓣酱炒。4倒入鸡丁翻炒。5倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。6倒入前面准备好的调料汁，焖。7收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。8大功告成。
九月飞鸟
逛超市，偶尔看到出售海鲈鱼的分割肉。由于鱼很大，整条的无人问津，因此售货员把它分割来出售。这种海鲈鱼虽然不太好吃，但，新鲜刺少，我这人又最怕鱼刺，呵呵！我看很新鲜，就挑了一段鱼尾巴。海鲈鱼的鱼尾部很嫩，含的胶原蛋白也多，做起来也便于处理。今天，就用它做道菜，做道口味浓郁的，叫做“熏醋烧划水”。专业厨师都管鱼的尾部称为划水，咱也管它叫划水吧！
大炒勺
这是前几天和朋友看世界杯时制作的下酒小菜，“软炸椒盐里脊”。当时，菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了，大伙都很丧气，呵呵！但，这道菜可没剩下，一切光光。这种干炸的小吃，用它来喝酒最受欢迎，而且简单易做，腌好一炸就行，下面就把具体做法演示一下，供朋友们参考！
大炒勺
夏季炎热，饮食要以清淡为主。清淡的小菜，可凉拌、可清炒，亦可醋烹等、以咸鲜、微辣、微酸为好。醋、蒜在夏季一般是不可缺的，一来开胃，二来可防肠胃道疾病。如何能做出好吃的清淡小菜？原则是，口味要清淡，色泽要靓丽，原料要新鲜，烹饪火要足。掌握这四个原则，炒出来的小菜，便会色香味俱全。制作夏季小菜，用任何食材都可以，但要搭配的合理和漂亮，而更主要的是要好吃。今天，通过自己以往做饭的经验，来为朋友们介绍一道清淡小菜，叫做“酸辣五色炒银牙”，这道菜
大炒勺
1腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）2泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段3用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀4锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可
hongtanye
1买回来的毛豆要仔细清洗，至少4-5遍，先洗掉泥土后洗掉浮毛。2用剪刀剪掉毛豆2头也可以不剪），不过剪了好入味。3（香料可以放到包代中，不会散在锅里）锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。4大火烧开水，水开后放入毛豆和盐，开锅后中小火煮5分钟（时间不要太久），5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。5焖好的毛豆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
hongtanye
爱吃茄子的人很多，但很多人为了健康，又不爱吃油炸的茄子，不是不爱吃是怕自己发胖。依我看，假如一周吃两次，也没什么大碍！人们每日摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物，样样都不可缺少。要是每日都不沾油，对身体很不利，人会显得干巴巴的，而运动的能量，全部在消耗自身的脂肪，一点补充的来源都没有！油，要科学的去吃，对于不饱和脂肪酸类的油脂，您尽可放心的去吃，但，都不可超量。做菜时，一定要掌握好油的数量和温度，尽量不要总是用燃点很高的油温去爆炒，那样油脂会氧化的，有害物质便会产生和增多。尤其橄榄油，最不适宜用高温炒菜，生吃
大炒勺
家常菜的要领之一，就是粗菜细做，要把很普通的原料，做的可口味美，这就是家常菜的要领和特点。今天，就用普通的原料做道素菜，它是用做肉菜的方法，来制作这道素食的。看过后，不妨您也试试，很好吃！这道菜就是“宫保土豆丁”。土豆很普通，做法也很多，我感觉还是重口味的较适合土豆的制作。
大炒勺
1将鸭脖子洗净后。2老卤汁。3准备好调料。4锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。5炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。6放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶。7大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。8然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。小窍门1
梅依旧
1豆腐切成条，用开水烫几分钟。2大葱切成细丝。3炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐，端起炒锅来回掂几下。4将豆腐两面煎至金黄色。5放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。6炒好的豆腐装盘。
洋娃娃@
这是我参加美食天下年度总决赛的最后一道菜——年年有余！ 在江南尤其是在苏州，过年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算过年。年糕——年“交”，高高糕糕兴兴辞旧岁迎新年，合家团聚，共享天伦，这和北方大年三十一定要吃饺子一样，饺子——交子，都是取的一个岁末更替，辞旧迎新的意思。 而今天，我们又将这象征高兴、团圆的年糕，做成了漂亮的鲤鱼造型，中国自古有“鲤鱼跳龙门”之说，锦鲤是好运的象征，将年糕做成鲤鱼，祝大家飞黄腾达，官运亨通，儿孙上进，吉祥如意，年年有余！
坨坨妈
1原料图（拍完切好了才想到豌豆的）。2各种原料切丁，蒜切末。3烧开水先将藕丁焯熟沥干备用。4锅烧热下油爆香蒜末，下藕丁和青椒煸炒。5倒入火腿丁和豌豆翻炒。6出锅前淋一点生抽，加盐即可。
花雨曼陀罗
1称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上，将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用2将处理好的山楂肉、泡发的银耳，加约3倍的水放入砂锅中。3大火煮开后，转小火煮40分钟，30分钟时，放入冰糖煮化。4山楂和银耳非常软糯、汤也比较浓稠时，关火晾凉，连汤带料一起倒入搅拌机中，打碎成糊状即可。
hongtanye
年糕 寓意步步高升 菠菜 却总是让我想起大力水手 不知这大力水手可否吃过这菠菜炒年糕呢
圈住美丽
