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1先把鲜鸡肉砍成小块，葱和香菜切段，小米椒切粒，姜拍碎。2再把它倒入事先煮好的沸水中焯去表面血污，待鸡件表面呈肉白色时即可捞起控干水分3另起一锅加热后加入300ml的油烧至6成热，把焯好控干的鸡件放入锅中大火炸至表面微黄即可滤出控油备用。4再另起一锅，加入10g的辣椒油炒香料头，5把炸好的鸡块倒入翻炒炝酒6最后加入调味炒匀，最后加入芝麻，香菜，葱段炒匀即可出锅。小窍门炸鸡的时候，注意溅出的油花，而且炸的时候不宜炸得太久，炸太久会使它的营养流失影响口感。
膳道kitchendao
11，开火， 锅热放油 ，葱姜蒜下锅煸炒，放少许白糖， 放入肋排翻炒， （如果喜欢吃辣 这个时候可以放入干辣椒）230-40分钟后熄火，打开高压锅后 大火收汁，放入葱花 起锅装盘
yolandaleijie
天气寒冷，来一锅又辣又酸的热锅菜暖暖身！菇菌类，是素食首选食材，平凡的做法难以突出其味，试试水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；加了粉丝，沾满麻辣的味道，既可以当菜，也可以充当主食。无论是食肉兽还是素食者，都不失为一道暖身菜！顶着感冒流涕，就火辣一回吧。。。
多多丁
1四季豆掐去两头，洗净备用。2五花肉（或七瘦三肥）切小粒，干辣椒切成段，姜、蒜切成末。3锅里放多点的油，烧热后放入整根的四季豆炸制。4四季豆两面的表皮炸至起皱时捞出沥油备用。5锅内留少量底油，下入五花肉粒煸炒。6肉粒煸至酥香，加入花椒、姜末、蒜末、干辣椒段炒香。7烹入料酒、生抽、白糖翻炒。8倒入炸好的四季豆，加盐翻炒均匀，起锅前调入鸡精即可。
慧乔的天空
1米粉入清水中泡软，捞出备用2调味料3瘦肉洗净剁成肉末4放入少许盐，淀粉，生抽拌匀腌制10分钟5锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，泡椒，花椒爆香6入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油7入腌制好的肉末8迅速翻炒均匀9注入适量清水10放入泡散的粉丝11放入生抽调味12大火煮开，转中小火煮3分钟，入鸡精，胡椒粉调味，大火收干汤汁即可13成品
杨小宝666
大学的时候常去新疆人开的清真饭店里吃到这到菜，新疆大盘鸡。毕业后一直念念不忘，现在可让我学会了。不过南方人不吃面条，所以没有了好吃的拉条，可是还是很还吃哦。
strongmind
牛肉给纳米试过后得出一个不确定的结论，听着孩子的嗓子呼呼响，不敢再试了，幼儿园的加点也不能再吃了。先吃一天素食再说吧。拿茶树菇跟菠菜放在一起炒，加了胡椒和表花椒碎，吃起来不错，无肉也欢！
辽南蟹
1原料图，猪手提前斩好烧好，花生提前泡发。2猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。3锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。5猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。6拌匀，大火烧开。7加盖，小火慢烧至汁浓。8再大火收汁即可。小窍门高压锅开了后中火20分钟就行 话梅不能太多，半只7-8颗就够，太多了会酸。 汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。
花雨曼陀罗
这羊肉也要换着方法吃了，要不然孩子也吃烦了，改清炖为红烧，味道浓香，可以多吃些。只是这羊排买的不理想，去的太晚了，就剩下这一点儿了，将就吧，只要味道好，没有问题！
辽南蟹
米粉肉是选用肥瘦相间的五花肉制作，是蒸菜的代表，肥而不腻，香甜入口，百吃不厌
三十三画生
前段时间听说了排骨的一种新做法，但没见过，更没尝过。只是自己按着吃过人描述的口味自己尝试制作的。做了两次，家人反应还不错，自己也增添了信心。今天，就用它来参加了网站的“食尚擂台...”赛，并以菜谱的形式发在这里吧。请喜欢它的朋友们顶一下吧！谢谢啦！
小福气儿
看了看很多人都是用淀粉调汁做的蚝油生菜，我想那样不就像热菜了吗，所以我这版更简单，味道也不差
xiangguangye
最近喜欢啃泡椒凤爪，每晚回宿舍都买上一包。不过分量太少，啃得实在不过瘾，所以就自己泡了一些！
小版
在我对做菜产生兴趣之前，我一直都认为，跟谁学做菜做出来就会有谁的味道，但现在我不这样认为了。因为当你真正去做时，你才能发现和体会到其中的各异，即使是同一道菜，可能每次做出来的味道也不尽相同，倘若真要做成一个味道，那就需要我们在长期的“实战”中去总结经验、掌握规律，关键是要把握好每个环节的制作顺序以及食材、配料和调料的比例，久而久之，就会形成一种习惯，到那时，你会发现，做菜原来如此简单。 憧憬着美好生活的各位美食家们，为了自己和家人的健康，请大家动起手来， 用心去学习、烹制各种美味吧！与大家共勉！ 下面就
kiki牛
1将鸡肉剁成块2锅内烧开水，放鸡肉块进去焯水后捞出。3起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。4加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫。5炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。6炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。7炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了。小窍门炖鸡时开始放入锅中的水一点要足量，中途不要加水进去，否则炖出来的鸡就不香了。
温暖sunny
如果有小葱的话，出锅前撒些香葱末，味道也是很不错的哈。
老公最好
很想吃排骨，想了想这个季节的栗子不错就想到跟栗子一起做~很香的一道菜哦~
草莓
鱿鱼家里经常买来吃，主要家里小MM喜欢吃。除了鱼，小家伙对其它海鲜还是蛮喜欢的。市场见到新鲜的鱿鱼，会经常买了弄弄，一般来说，不是冷冻的就好。超市里看到的鱿鱼，有时候泛着不正常的红色，那是用药水泡过的，可千万不能买。
琴心剑胆
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。我们这市场的口蘑要6块钱一斤，还可以。买来一斤口蘑，用李锦记鲍鱼汁简单的煮一下，蘑菇的清香加上鲍鱼汁的鲜味，组合起来非常的不错，而且下饭，哈哈。几分钟，一个营养丰富，味道鲜美的小菜就OK了。
琴心剑胆
下班去菜市场，看到在卖海鲜的档口有罗非鱼卖。这种罗非鱼生长在与大海交界的河口的咸淡水之中，味道鲜美，和养殖的相比，没有了那种泥味，而且肉质鲜嫩。虽然比养殖的贵了50%，不过，由于不是经常有卖，所以买来试试。这次，我又要用烤箱烤了，呵呵，烤出来的味道香一些，有时候的变换一下口味。有时候烤鱼也很简单，我基本上没放太多的辅料，就用了盐和橄榄油，然后在下面垫上洋葱和尖椒，烤出来的味道原汁原味，同时又有点葱香味，好吃。
琴心剑胆
