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鸡胗不管是卤的、凉拌的、爆炒的我都非常的爱吃，但今天我做这道泡椒鸡胗，是用爆炒的方法，吃起来非常的爽脆！
八月小水
1先把鸡肉切丁，2切完加入生粉、少许盐和花生油腌制片刻备用。3把腌制的鸡丁入锅大火炒散，4加入料头: 葱、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入3g盐、3g糖、3g鸡粉、3g蚝油、3g生抽、5g辣椒酱、5g辣椒油、5g陈醋、2g香麻油炒匀。5最后勾个薄芡加入花生和香麻油炒匀即可。小窍门花生要最后才加入，入锅后炒匀即刻出锅，这样的花生比较脆口不易软化。
膳道kitchendao
11、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。22、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。33、将葱切段备用。44、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。55、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。66、将炸成金黄色的鸡翅捞出。77、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。88、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。99、放入葱段和少许鸡精。10翻炒均匀即可。11一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！
八月小水
在汉字的造字方法中，象形和会意是最主要的两种。“鱼”和“羊”都是典型的象形字，而把鱼和羊放在一起无疑就是会意了，那就是一个字——“鲜”！真真是老祖宗的七窍心肝、九曲肚肠——聪明啊！说来也怪，鱼肉“腥”、羊肉“膻”，两种食材各自做汤，很多人都不喜欢，比如我，既不喝鱼汤也不喝羊汤。可是只要把鱼和羊炖在一起，鱼肉不腥了，羊肉也不膻了，就只剩下“鲜”了。羊肉与鲫鱼一同煲汤属江苏风味，制法独特，不腥不膻，是汤中的佳品。此汤味道鲜美，益气血，补虚痨，最适合冬日食用。
芹意
基本上天天在美食天下找好吃的，也从来没发表过，第1次哈~做的多了，吃的也多了，才觉得越平淡的食物才越让人回味。。。今天小弟献丑做一道做过上百次的烧鸡翅，多提宝贵意见~~祝大家天天都有好胃口∧—∧
胖哥小炒勺
1鸡腿切成小块,沸水汆烫去血沫,然后冲洗干净.2黄酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒粉和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。3蒜拍碎，西芹和洋葱切小块，土豆切滚刀块。4炒锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。5加入鸡块翻炒均匀。6倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。7调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。8等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。9等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱翻炒。10用水淀粉勾薄芡即可。小窍门鸡腿鸡翅都可以.配料也可以添
kexin_baby
来到广东好多年了，口味也越来越广东话了。都说吃在广东，真是名不虚传，这里的饮食讲究鲜，既美味又科学。这里献上一款我最中意的广东菜之一——萝卜焖牛腩。以前总在饭店里吃，后来自己学着做，发现其实没那么难，最主要的是牛腩要选新鲜的。那天我们买了3斤多的牛腩，叫了父母都过来吃，一顿吃下来几乎只剩锅底了。
瑶瑶2011
笨鸡其实也就是家养的柴鸡,肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。来一盘家常的蘑菇炒鸡,滋味足足的,好吃.....
雪峰儿
1把莲藕刮皮切成片，姜切丝、干辣椒切段。2另取一碗加半勺白糖、两勺醋、少许味精。3再加水淀粉调成汁提前备用。4热锅放入菜籽油，油热放入花椒、干辣椒和盐。5快速倒入莲藕。6翻炒均匀。7等莲藕快熟时倒入提前调好的汁快速翻炒即可。8把炒好的糖醋莲藕装盘。
八月小水
1准备好调料，将莲花白用手撕成小块，不要粗梗2最最重要的步骤，一定要用2勺盐撒在莲花白上，再抓一抓，腌上半小时，用水冲几遍，沥干。3热锅冷油，九成油温，下花椒和干辣椒，马上下莲花白翻炒，加醋，醋一点点沿着锅边加不要淋在莲花白上，这样酸味不那么冲，再加生抽适量，一勺糖，可以不用加盐，腌制的时候放盐多了4再翻炒几下既可以出锅了小窍门用盐将莲花白的水分逼出来，更容易进味，而且特别脆，放糖使得菜更鲜甜，总之很是下饭的素菜。我和老公的最爱，也是新疆人下新疆馆子的必点菜
bzmm
猪肋条肉（五花肉）含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
满满爱的厨房
以前吃过一道，砂锅鱼头豆腐炖粉皮，嘿，来个小小变身，味道确是个惊喜。一向不太喜欢粉皮的女儿直说好吃，希望你也喜欢。
余甘果蜜的厨房
1准备配料；2准备配料；3准备配料；4甜面酱事先准备好；5肘子拔去细毛，清洗干净；6肘子凉水下锅；7水开后去除血沫和杂质，捞出后再用凉水冲洗干净，控干水分；8热锅加油，待油温烧至五成热时，依次放入花椒、八角、草果、香果、肉寇、桂皮、白芷煸炒出香味；9放入葱段、姜片、蒜片、小茴香、陈皮、香叶一起爆香；10肘子下锅，翻炒片刻；11调入老抽、生抽、红烧汁、料酒、甜面酱翻炒均匀；12炒至肘子均匀上色后加入开水，水量以没过肘子为佳，加入些许辣椒（依个人口味而定，加辣椒主要是为了提鲜味。）；13大火烧开后，转小火炖约
kiki牛
椒麻味是两种味道合起来的一种复合型口味。椒麻味中的椒是指辣椒，主要是以新鲜的小米辣为主，麻则指花椒，花椒的味型又叫麻香味，其中麻香味在川菜中广泛应该比较广泛，冷，热菜式都有，此味分为：清麻香型和浓麻香型两类。"清麻香型"其口味特点主要体现为麻香清爽。"浓麻香型"的口味特点主要体现为：麻香浓郁。，"麻香"味主要来源于以干花椒加工而成的"花椒油"和"花椒粉"，再配上新鲜的小米辣则组合起了复合型的椒麻味。
馨怡
冬季是吃羊肉的最佳季节。不放我们多吃一些羊肉。既能抵御风寒，又可滋补身体。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。因此多吃羊肉还能提高身体免疫力，民间就有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。酱焖羊腿色泽油润红亮，肉质嫩软，入口醇香，酱香浓郁是一道老少皆宜的佐酒下饭的解馋硬菜。
西马栀子
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
