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1买回来的鲫鱼，用水冲洗干净，用刀在鱼背上划十字，正反两面都需要划2少许盐抹在鱼的正面和背面3鱼放在盘子中，一些姜片撒在鱼上面，鱼肚子里面也可以塞几片姜，腌制差不多15分钟4等待鱼腌制的过程中，可以备好其他的材料。（大蒜苗，大蒜，辣椒壳，花椒）5锅里放少许油，把鱼一条一条放在锅里煎，正反两面都煎半熟，生姜一并放进去煎。煎的半熟的鱼放入锅中，倒入一些水，快没过鱼的样子，放入大蒜苗白，大蒜瓣，花椒，辣椒壳，并在锅里倒入少量的老抽和豆瓣酱（我放了一小勺老干妈）6锅中的水煮的半干的时候倒入剩余的大蒜苗，稍微煮几分
yincen1988
和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了，有排骨炖豆角，豆角炒肉等等。今天来个鸡肉的逆袭，顶替猪肉来和豆角搭配，证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的！
刘英杰
这块鸡胸肉也是存货，过看时自己分割了二只鸡，分别分成鸡腿，鸡翅，鸡架，鸡胸肉，吃起来很方便，各有各的烹法，不同口味都可以吃到了。做宫鸡丁，可以用鸡胸肉，也可以用鸡腿肉，肉质比较细，成菜口感比较好。
辽南蟹
苦瓜因其味苦而清香可口，小时候闺女不爱吃苦瓜，为了让闺女吃，我变着花样的做，慢慢地闺女喜欢吃苦瓜了。现在只要闺女周末从学校回来，都要让我买上两根解解馋。苦瓜不光清热解毒，还是很好的减肥食品，想减肥的朋友一定不要错过哦！
八月小水
锅烙，是东北的一种吃法，在我理解就是包好的饺子，上锅烙，有点像锅贴和水煎包的做法，烙得底儿脆脆的，好吃极了。
一笑嫣然
高蛋白、低脂肪，咸鲜可口，营养丰富。牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，在补血和修复身体组织等方面特别适宜。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。胡萝卜：补肝明目，清热解毒；胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。
january雪乃
1牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干，美人椒切段，生姜切块、自制豆瓣。2土豆去皮3切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。4炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。5下入沥干水的牛肉炒上色，注意火候别太大以免炒糊了。6上色的牛肉撇一边，下入豆瓣和生姜炒出红油，烹入料酒。7下入花椒炒一分钟。8提前准备煮锅加足够的水烧开（这里水一次性加足，中间不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。9煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。10直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右，下入盐、鸡精即可！
重庆妹er
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。（以上摘自百度） 现在的人都喜欢说健康饮食，又怕三脂高，猪油就肯定少吃或免吃了，所以，基本都换成花生油或菜油，至于九层塔，又称罗勒和金不换，每年的春夏，我都会在户外种两盆，一盆是甜罗勒，叶子比较大，另一盆是泰国罗勒，叶子比较小。
rosejyy2000
1在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净； 2冷水锅中放入姜片、葱段和料酒， 将肘子放入其中焯水；3准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段；4将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色；5小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡； 6将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色； 7加入没过肘子的开水； 8再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时；9将准备摆盘的西兰花焯水备用； 10将炖煮软烂的肘子拿出来剔
斯佳丽WH
没事就喜欢逛美食天下，喜欢看老杨的，真心不错，也学了不少。今天我也来上一个剁椒鱼头吧
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1我们把羊蝎子放在冷水中泡1至2个小时，泡出部分血水。2这是泡过羊蝎子的水3我们换清水放入葱姜和料酒焯一下羊蝎子。4开锅后滤去血沫。5这是在卖调料的地方买的料包，超市也有的卖，再加点辣椒和花椒就可以了。6我们倒入油，放入冰糖炒糖色。7看，这样就可以把我们焯好的蝎子放进去炒糖色了。8先倒入所有的调料，再倒入焯好的蝎子。9再倒入老抽上色10把炒好的蝎子倒入电压力锅中。11倒入之前焯蝎子的水，血沫要滤干净哦，放入盐3小勺。12压力锅15-20分钟。13揭锅后放点味精或鸡精~！14羊蝎子配米饭也不错吧？小窍门1.
lu-lu_1125
喜欢吃凉拌，但我不喜欢那种用油辣椒或辣椒油拌出的，感觉太油腻。我喜欢用新鲜的小红椒和柠檬做凉拌，这样做出来的拌菜一点也不油腻，还充满了辣椒新鲜的清香味和柠檬清新的味道，柠檬含还大量的维C，这样做拌菜既补充了维C又开胃好吃。
清欢的烟火生活
色泽金黄的一道美食，由于没有添加任何例如酱油之类的调料，完全凭借孜然的天然味道。喜欢喝酒的可以配以白葡萄酒。
青蛙的厨房
夏天到了，天气一热好象就没什么胃口，做一道麻辣味道的菜菜吧，一定让你和家人的胃口大开。做这道菜菜时，花椒和辣椒我加得不够多，鲜美的感觉更胜麻辣，但味道还真是非常棒哟。这道菜菜其实和以前做的蒜香猪肝比较象，但因为材质不同，做起来也会有一些差别。夏天嘛，做菜简单又美味是最受欢迎的了。
sunshinewinnie
1把仔姜清洗干净。2把洗净的仔姜切成片。3把葱摘洗干净切成段。4把泡椒、蒜切碎备用。5仔鸭取半只剁成小块。6锅烧开水，焯去鸭肉的血水，捞出放入盘中。7热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖炒出红油。8倒入焯好的鸭肉。9放入料酒翻炒均匀，炒出香味。10加水没过鸭肉大火烧开。11待15分钟左右水分快烧干时加入仔姜。12把仔姜和鸭肉翻炒均匀。13等水分炒干，仔姜和鸭肉入味时加入葱段。14翻炒均匀后加入鸡精。15最后装盘。
八月小水
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
1土豆削皮后切丝，洗2-3次，洗掉淀粉后沥干备用。先热油，放花椒热下，然后捞出花椒不要。2土豆/干辣椒/放入锅里翻炒3分钟，加入青椒继续炒3分钟，加少量盐，少量醋，一两分钟后出锅，就完成了。
abqqcd
试没试过核桃入菜？这道菜中蒜末可多放一点，它跟花椰菜真的很搭，不必担心炒熟的核桃会变软，因为，它会长时间保持香脆的。脆生生的椰菜，浓浓蒜香，香喷喷的核桃，尝尝吧！
A苹果小厨
1芝麻用干锅小火炒香待用。2将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟。3炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。4滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下：料酒、白糖，将葱、姜、八角、小茴香、香叶、花椒（用料盒装好或者使用一次性料包）放入。5转小火加盖焖至水干。6去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味。7装盘撒上芝麻即可
hongtanye
1土豆去皮洗净，切丝。2放入清水中浸泡30分钟。3青红椒去籽洗净切丝。4猪肉切丝。5热锅下油，下放入猪肉丝炒至变色。6再放入土豆丝继续翻炒一分钟。7再放入青红椒，醋，盐，蒜翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
