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1把葱切成花、生姜切成片、洋葱切成条、辣椒切成丁2新鲜花蛤买来后，要洗净外壳，泡到盐水中半个小时以上，让花蛤吐沙。3 热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、郫县豆瓣酱爆香，4倒入沥干水的花蛤，炒！5花蛤的壳开始有点变色后，加入生抽、老抽、白糖、料酒，炒！6炒到花蛤的壳都开了，再加入黑白胡椒粉、花椒油、香油和香菜，出锅装盘。
一条优雅的鱼
1花蛤。2花蛤洗净。3起油锅加热放入葱和姜煸炒。4放入花蛤煸炒。5倒入适量的黄酒炒匀。6再放适量的盐炒匀即可。7成品图。
花擦擦
1豆腐凉水直接入锅，水开后转小火，五分钟差不多汤会变黄。2放入花蛤葱姜料酒。3水开小火五分钟 放盐就可以出锅了。小窍门花蛤提前两个小时盐水泡干净。
杨贝贝贝
美味的豆瓣酱辣炒花蛤可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过辣椒爆炒能最大程度激发食物营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。
胡椒0214
枸杞菜可以清虚火，补肝肾，明目。
潮汕海鲜干货妹
花蛤营养价值挺高，炒、烤、煮、蒸味道都不错，但是有沙就会很影响吃饭的好心情，今天就教大家一个简单的去沙的办法。
surt1981
1把鸡蛋打入碗里，打散。2加入跟鸡蛋液同样多的水。3过筛，消泡。4倒入花蛤。5盘子加盖保鲜膜，用牙签扎少许小孔，冷水上锅，蒸制12分钟，去掉保鲜膜，撒葱花，加蒸鱼豉油，香油。小窍门如果怕花蛤有沙可以参考昨天我发的冬瓜花蛤汤中，花蛤去沙的方法，如果觉得去沙麻烦那也可以直接买文蛤，文蛤基本上没有沙子。
surt1981
1准备好食材。2取锅加水大火煮开。3花蛤洗净后先下锅。4然后再加入咸菜。5煮开调入鸡粉，鱼露少许，油。6花蛤开始开口就差不多好了。7然后加入猪肉，芹菜末，姜丝。8拌匀关火出锅。9鲜甜酸爽????小窍门1、花蛤一定要挑选活的再养3小时左右吐沙，死的大多数都会有沙。2、花蛤煮至开口就熟别煮太久，煮过肉会变小脱壳，下锅后也不要去搅拌它。3、调味时加少许鱼露就可以，咸菜会咸，花蛤也会释放咸质，有点咸就可以了，随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。4、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。
爱烹饪D馋猫
1食材准备: 花蛤去沙袋洗净；韭菜洗净切段（韭菜头,叶分开装）；葱,姜,蒜全部切沫。2锅烧热放油，放入葱,姜,蒜及郫县豆瓣酱炒香；3放入花蛤，大火翻炒（将花蛤自带水分炒干）；点少许料酒,1勺生抽翻炒。再先后加入韭菜头,韭菜叶翻炒，韭菜不易久炒，断生即可。 注: 此菜若不放甜辣酱，则花蛤的鲜，韭菜的香会更明显。
阿汤小私厨
1葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。2油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。3花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。
surt1981
1准备好的食材。2锅里水烧开倒入花甲。3开口就捞出用水冲洗干净。4把花甲肉取出。5韭菜花洗净切段。6锅里倒油炒香佐料。7倒韭菜花翻炒。8倒入花甲肉翻炒。9点少许水翻炒，最后用盐和生抽调味即可。10出锅装盘。11成品欣赏。
@那时花开@
1花蛤用淡盐水浸泡两小时以上让其吐沙、吐沙后反复清洗几次就可以了。2花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。3然后放入凉水中浸泡一会、捞出控干水分。4葱姜蒜辣椒切好。5锅中倒入油烧热、爆香葱姜蒜末和辣椒。6倒入花蛤快速翻炒。7加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均匀。8出锅前加少许糖提鲜。9成品图。
香香的小厨房
1花蛤放盐水中泡二十分钟吐沙，清水冲洗一下控干。2锅内烧油放入葱蒜姜，干辣椒炒香。3放入一勺豆瓣酱炒出红油。4放入花蛤。5炒匀加料酒生抽。6加入白糖翻炒均匀。7最后放入香菜段翻炒一下。8出锅。9成品。
幸运的小糯米
1花蛤用盐水泡一下，把表面清洗干净。2放入锅内，加料酒。3煮到开口后捞出。4摆入盘里。5两个鸡蛋加盐打散，然后加等量的水搅拌均匀，去掉浮沫。6蛋液倒入花蛤中。7盖上保鲜膜牙签戳孔，上锅蒸十五分钟。8蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。9撒上葱花，枸杞。10花蛤蒸蛋完成。
幸运的小糯米
冬瓜的清甜搭配上花蛤的鲜美，豆腐为清汤注入了几分浓郁，几缕姜丝去腥，入眼是一清二白，入喉是无穷回味，嗦一片花甲，喝一口汤，让人忍不住就一碗接一碗。
昨日海棠依旧
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
紫晶藻是来自南极沿海没有污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍贵稀有成员之一。 紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，它的水解明胶为小分子肽类，能滋养肌肤和健胃整肠，常吃可健肠胃，防老化，均衡体质，实为佐餐宴客保健之佳品。
梅依旧
北京市场目前刚上市的一种短长茄，有些类似日本茄子，质地很嫩，形状也漂亮，很适宜制作西餐的焗茄子。今天，就用这秋季刚上市的小茄子，制作一款意大利风味的菜肴“干酪焗酿原茄”，具体制作如下；
大炒勺
那还是在数年前，只在朋友家帮朋友做过一次，而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具，而且也较麻烦，也是由于从国外回来只做过一次，那次还没有做完。当时在朋友家，把坯料做好就已用了很长时间，临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤，最终也没看到自己的杰作，只听后来朋友告诉我，味道还不错。因此，自己早已把它忘记了！“咕咕洛夫面包”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，发酵的时间也较长，自己又不喜欢甜面包，因此从来不
大炒勺
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
