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1把葱切成花、生姜切成片、洋葱切成条、辣椒切成丁2新鲜花蛤买来后，要洗净外壳，泡到盐水中半个小时以上，让花蛤吐沙。3 热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、郫县豆瓣酱爆香，4倒入沥干水的花蛤，炒！5花蛤的壳开始有点变色后，加入生抽、老抽、白糖、料酒，炒！6炒到花蛤的壳都开了，再加入黑白胡椒粉、花椒油、香油和香菜，出锅装盘。
一条优雅的鱼
1花蛤。2花蛤洗净。3起油锅加热放入葱和姜煸炒。4放入花蛤煸炒。5倒入适量的黄酒炒匀。6再放适量的盐炒匀即可。7成品图。
花擦擦
1豆腐凉水直接入锅，水开后转小火，五分钟差不多汤会变黄。2放入花蛤葱姜料酒。3水开小火五分钟 放盐就可以出锅了。小窍门花蛤提前两个小时盐水泡干净。
杨贝贝贝
美味的豆瓣酱辣炒花蛤可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过辣椒爆炒能最大程度激发食物营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。
胡椒0214
枸杞菜可以清虚火，补肝肾，明目。
潮汕海鲜干货妹
花蛤营养价值挺高，炒、烤、煮、蒸味道都不错，但是有沙就会很影响吃饭的好心情，今天就教大家一个简单的去沙的办法。
surt1981
1把鸡蛋打入碗里，打散。2加入跟鸡蛋液同样多的水。3过筛，消泡。4倒入花蛤。5盘子加盖保鲜膜，用牙签扎少许小孔，冷水上锅，蒸制12分钟，去掉保鲜膜，撒葱花，加蒸鱼豉油，香油。小窍门如果怕花蛤有沙可以参考昨天我发的冬瓜花蛤汤中，花蛤去沙的方法，如果觉得去沙麻烦那也可以直接买文蛤，文蛤基本上没有沙子。
surt1981
1准备好食材。2取锅加水大火煮开。3花蛤洗净后先下锅。4然后再加入咸菜。5煮开调入鸡粉，鱼露少许，油。6花蛤开始开口就差不多好了。7然后加入猪肉，芹菜末，姜丝。8拌匀关火出锅。9鲜甜酸爽????小窍门1、花蛤一定要挑选活的再养3小时左右吐沙，死的大多数都会有沙。2、花蛤煮至开口就熟别煮太久，煮过肉会变小脱壳，下锅后也不要去搅拌它。3、调味时加少许鱼露就可以，咸菜会咸，花蛤也会释放咸质，有点咸就可以了，随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。4、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。
爱烹饪D馋猫
1食材准备: 花蛤去沙袋洗净；韭菜洗净切段（韭菜头,叶分开装）；葱,姜,蒜全部切沫。2锅烧热放油，放入葱,姜,蒜及郫县豆瓣酱炒香；3放入花蛤，大火翻炒（将花蛤自带水分炒干）；点少许料酒,1勺生抽翻炒。再先后加入韭菜头,韭菜叶翻炒，韭菜不易久炒，断生即可。 注: 此菜若不放甜辣酱，则花蛤的鲜，韭菜的香会更明显。
阿汤小私厨
1葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。2油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。3花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。
surt1981
1准备好的食材。2锅里水烧开倒入花甲。3开口就捞出用水冲洗干净。4把花甲肉取出。5韭菜花洗净切段。6锅里倒油炒香佐料。7倒韭菜花翻炒。8倒入花甲肉翻炒。9点少许水翻炒，最后用盐和生抽调味即可。10出锅装盘。11成品欣赏。
@那时花开@
1花蛤用淡盐水浸泡两小时以上让其吐沙、吐沙后反复清洗几次就可以了。2花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。3然后放入凉水中浸泡一会、捞出控干水分。4葱姜蒜辣椒切好。5锅中倒入油烧热、爆香葱姜蒜末和辣椒。6倒入花蛤快速翻炒。7加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均匀。8出锅前加少许糖提鲜。9成品图。
香香的小厨房
1花蛤放盐水中泡二十分钟吐沙，清水冲洗一下控干。2锅内烧油放入葱蒜姜，干辣椒炒香。3放入一勺豆瓣酱炒出红油。4放入花蛤。5炒匀加料酒生抽。6加入白糖翻炒均匀。7最后放入香菜段翻炒一下。8出锅。9成品。
幸运的小糯米
1花蛤用盐水泡一下，把表面清洗干净。2放入锅内，加料酒。3煮到开口后捞出。4摆入盘里。5两个鸡蛋加盐打散，然后加等量的水搅拌均匀，去掉浮沫。6蛋液倒入花蛤中。7盖上保鲜膜牙签戳孔，上锅蒸十五分钟。8蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。9撒上葱花，枸杞。10花蛤蒸蛋完成。
幸运的小糯米
冬瓜的清甜搭配上花蛤的鲜美，豆腐为清汤注入了几分浓郁，几缕姜丝去腥，入眼是一清二白，入喉是无穷回味，嗦一片花甲，喝一口汤，让人忍不住就一碗接一碗。
昨日海棠依旧
也许南方的天气都是这样的吧！已经到了10月下旬了，但一出太阳就只要穿单衣，天气一阴沉就要添加厚衣服。而且早晚还是能感觉到秋凉如水的感觉！这个时候羊肉就来帮忙了，多吃这类食品能够帮助我们抵御秋凉咯！
dian_dian1980
1新鲜基围虾洗净去除虾线。2取锡纸平铺案板、摆好去除虾线的基围虾。3在虾上撒上盐、少许白酒。4撒上姜丝。5用锡纸包裹住虾。6烤箱170°预热10分钟、放入虾175°烤20分钟就可以了。7烤好取出装盘、让人垂涎欲滴的姜丝虾。
江南偏北
1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
1将白菜叶与韭菜洗净后，在锅中放入适量盐将白菜叶与少量韭菜氽软。2将猪肉剁馅，生姜切沫，以料酒、鸡精、生姜沫、适量盐、蚝油、十三香、芝麻油将猪肉俺制10分钟。3将韭菜切细。4将猪肉与韭菜拌均，并再加入少量盐（以提韭菜味为准）。5将猪肉馅放在白菜叶上，包成囊，以韭菜氽过的韭菜叶打结，将枸杞点缀在卷中。6摆盘后移入蒸锅中蒸10分钟左右。7取出盘，起炒锅将，盘子中蒸出的汁倒入锅内，加入水淀粉，搅拌成透明粘稠状关火。8将欠汁淋在均匀淋于白菜囊上，即可。
赛菲
忽忽~~第一次发我做的小南瓜··
幸福小厨LSH
