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五彩爽脆甜豆是一道清脆爽口的凉拌菜。让我们在这个炎炎的夏日经常搭配着做一些色彩亮丽的小菜吧。
食味232
鲜辣是川菜中的一个创举，鲜辣口味的菜主要是指把辣椒当做菜品来使用，或者在辣椒作为调料之前并没有经过晒制等道工序的菜品。鲜跟辣从来都不会冲突，二者结合更能把这个辣表现得淋漓尽致。在这个鲜辣的味道中，以“蘸水”系列最为出名，其中流行一时的蘸水兔就是很有影响力的一道菜，做蘸水兔，煮兔是一个关键，对制蘸水又是一个关键。上乘的蘸水，需以新鲜的小米辣椒为主，切成圈儿后配搭青辣椒，前者主调味，后者主岔色，然后还要辅佐以青花椒、香葱，调和成的蘸碟虽然极辣，却有鲜椒独特的味感，加之兔肉细嫩，确实是道好菜。
馨怡
11、韭菜放水里清洗干净。22、粉丝用沸水烫开泡发。33、韭菜用沸水焯熟。44、焯好的韭菜用凉水冲凉。55、胡萝卜切成细丝、蒜剁碎成泥，香菜切段。66、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、花椒油、盐、味精、白糖放碗里加一匙凉白开调成味汁。77、泡发的粉丝用剪刀剪成10厘米长的段放入凉拌大碗里，韭菜也切段放入，胡萝卜放入。88、淋入调味汁拌匀即可。9成品图
清欢的烟火生活
看着大家都做凉面我也来秀秀我家的凉面。喜欢凉面，最爱麻酱凉面了，芝麻酱的香在嘴里回味无穷啊。不知道大家都是怎么做的，尝尝我做的吧，其中加入了荆芥味道很独特不知大家都吃过没？老爹吃了直夸好，吃了一回想二回啊。先来介绍下荆芥：芥——桑一又荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐
帅帅小厨
1鸡全腿，洗净，泡去血水2剔骨3冷水入锅，加白酒八角，大火烧开转小火煮7-8分钟，关火再焖3-5分钟4捞出浸冰水冷却5蒜瓣切末，姜切末，和花生瓣置干净碗中6小米椒切圈，青椒切圈，放进碗中，倒食醋味极鲜先泡一会儿7锅中倒辣椒油花椒油麻油，小火加热至微微冒烟关火8将热油泼在姜蒜末上9将泼辣倒进食醋和味极鲜中，我又加了些鱼露，感觉咸度够了就没有加盐10冷却好的鸡腿切块11装盘，倒入调料，上桌
长乐未央0922
1四季豆摘去两头的筋丝，掰成4厘米的长段。猪肉肥、瘦分开切成片。姜、蒜切碎。2炒锅上火，放入肥肉炼油，油出来后放入姜蒜爆香。3放入瘦肉翻炒。4放入四季豆翻炒。5加入一碗水。6放入盐、酱油、辣椒酱、花椒油。7面条抖松，均匀地码在四季豆上面，盖上盖子，小火焖。8焖上三分钟左右，用筷子翻动面条，使上下都能焖熟。翻动后，盖上盖子继续焖至面条熟，汁收干。9出锅前放点味精，撒上葱花调味即可。
清欢的烟火生活
一道简单易做而且十分容易上手的家常凉拌菜。
小洞天
这是一道传统川菜。这道菜制作简单，蒜香诱人，麻辣酸甜，荤素搭配，肥而不腻，是夏季佐酒的佳肴。
chuj2009
周末没事，在家烙饼吃。我爱吃焦脆的饼，老公爱吃馅多的饼。所以，干脆一饼两吃吧！
慧珂帆烘焙DIY
野菜—马齿苋，在我们当地随处可见，现在却成了都市人追捧的时尚蔬菜，它也早已成为人们餐桌上的新宠，它的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，传统医学认为马齿苋入大肠、肝经。可清热、解毒、凉血、消肿。因它生长在田野地头，无污染无残毒，是纯自然绿色食品，高质量的无公害蔬菜哦。
suen8566125
1鸡腿洗净2调、配料3煮锅加入适量冷水，并放入葱姜段及蒜瓣，大火烧煮4锅开后，放入鸡腿，并烹入料酒30ml，转中火，加盖煮20分钟5炒熟的花生捣碎，备用6辣椒油及花椒油倒入碗中，备用7酱汁：芝麻酱用香油调成酱状，加入生抽、盐、白糖、花椒粉调匀，备用8鸡腿出锅后，用清水洗净，并浸冷水中少许9鸡肉撕成丝10浇上酱汁11撒上芝麻、花生碎，并浇上调好的油12撒上香菜13成品小窍门1,此莱香丶麻、辣，甚是可口2,所有调料根据个人口味
shoula1978
1毛豆仁清水洗干净，开水里焯2-3分钟。捞出晾凉备用。2猪肉末里加姜末、盐、花椒油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉腌制20分钟。3把青豆和肉末混合。搅拌。4在饺子皮里放适量搅拌好的肉馅。5用双手捏好，煮的时候不会散开就好，如果饺子皮太干，可以在饺子皮的边缘处摸上清水。6包好的饺子放在撒过面粉的容器上。7水开后煮饺子。煮好后就可以开吃啦！小窍门1.水烧开把饺子放到锅里，马上用勺子轻轻的推几下，动作一定要轻，要慢。省的饺子皮下锅后粘在锅底上在推饺子就容易烂掉。2.轻轻推几下后盖上锅盖子，水再次烧开后打开盖子改小火
豆浆xxs
1鸡胸肉蒸熟，冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。2烧开水，将面条煮熟。3煮熟的面条用凉开水冲洗至光滑爽劲，不粘手，再放入冷开水中浸泡备用。4黄瓜切丝。5将面条捞出，放在碗里，将黄瓜丝、鸡丝和葱花铺在面上。6将辣酱油、豆瓣酱、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉调和，将少许食用油烧热浇上，调味酱就做好了。7将适量调味酱浇在面条上，再放少许花椒油、盐和鸡精，拌匀即可。
双鱼座米屑儿
夏天还是凉拌菜清爽可口。
幺幺的厨房
夏天到了，什么都要吃凉的，菜也想吃凉的，那就凉拌吧。。嘻嘻。
keroppi
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
