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经典川菜，香辣过瘾超下饭
美食妃英理
黄花鱼含有丰富的蛋白质、每百克鱼肉中含蛋白质17.6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等微量元素和维生素，有健脾开胃、安神助眠等功效，对老年人和体虚的人特别有滋补作用。而鱼肉中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。小小一条黄花鱼，营养价值这么高，三天两头吃一次，虽然28元一斤不便宜，但是全家男女老少都受益，很值得。我就用喜欢用最简单的方法来制作——清蒸。清蒸可以保持鱼形完整，鱼皮不掉，鱼肉不被破坏且洁白香嫩；清蒸还可以免除油烟的困扰，特别
Meggy跳舞的苹果
1黄花鱼将鱼肚洗净后擦干水份2香葱和芹菜洗净切段，生姜切片备用3热锅下油将黄花鱼下锅煎，煎至两面金黄4煎好的鱼推到一边，底油爆香姜片5加入少许生抽，少许水6加入少许蚝油，少许盐调味煮开7最后放入芹菜和香葱几秒后即可出锅8成品9成品
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1准备好食材（鱼已经提前处理好了）2起锅烧油，油七成热时，下黄花鱼煎3翻面煎香4鱼铲至一边，下青椒、米椒、大蒜、姜丝翻炒均匀出香味（这些食材都提前切成粒）5配菜都炒熟了6锅中加一点点水，米酒、鸡精、耗油稍煮一会儿鱼入味7留少许汤汁，加一点点醋炝锅，起锅装盘8加葱段9美味既成，开吃小窍门黄花鱼本身就有咸味，这道菜就不用加盐了
芊芊_DOkzbcaviraI
酸甜可口超下饭的美味佳肴。
琪_feXjZ8E2
买了条超大黄花鱼，好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了，用来红烧美味极了。
elmonte
1准备好食材。2辣椒斜切成片、葱切成葱花、姜切成粒、大蒜头切成片。3起锅烧油。4油七成热时，下黄鱼煎香（鱼皮向上，先煎反面）。5煎至两面金黄。6鱼铲至一边，下辣椒、姜、大蒜炒出香味断生。7加少许水。8加鸡精、耗油、米酒、醋，生抽调味，稍煮入味，收干汤汁。9起锅装盘，撒上葱花装饰一下。10好了????。小窍门煎黄花鱼一定要先煎反面，更容易定型，由于鱼是咸的，做这道菜就不用再加盐了。
芊芊_DOkzbcaviraI
1黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。2准备姜老姜没了，用的是子姜、葱、金不换又叫罗勒、九层塔、自制的泡椒。3姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。4入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。5煎至两面金黄。6放入姜和泡椒炒香。7加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。8最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。9成品。肉质鲜嫩，非常下饭。
宸·羽
1小黄花鱼10多条，去内脏备用2放入姜丝，料酒腌制10分钟左右3把腌制好的黄花鱼去掉姜丝和料酒，均匀涂上面粉4热锅下油，将黄花鱼下锅炸至金黄色捞出5将黄花鱼捞出备用6用一小碗，放入盐，料酒，酱油，耗油，老抽，淀粉等调成料汁7热锅下油，放入10粒左右冰糖，待冰糖基本化开后倒入料汁，放入黄花鱼，再加入姜丝，蒜瓣，盖好盖子，中火加热10分钟即可8出锅入盘9成品
青羽一诺
很好吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，加上黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜嫩刺少，非常适合老人小孩吃的，营养还丰富。
琪_feXjZ8E2
1鱼煎两面金黄加入开水2放入豆腐生姜大火烧开3汤熬成白色放入适量调料4出锅放适量胡椒粉。小窍门将鱼表皮煎金黄，大火烧开再转小火慢熬八到十分钟即可。
食膳美食
1黄花鱼处理干净，葱姜蒜切碎，花椒，干红辣椒洗净准备2锅中放油3放入葱姜蒜花椒炼油，之后，葱姜蒜花椒丢弃不要4大黄鱼两面涂面粉5放入锅中煎制6一面煎制金黄再煎另一面7两面金黄后放入生抽料酒，白糖，蚝油调的汁，添少量水熬制入味8锅中留汁，大黄鱼盛出9锅中汁水熬制稍微浓稠浇在鱼上，撒葱花即可。
宁静致远0217
清蒸鱼一定要选择新鲜的品种，最好是现宰杀的活鱼，冷藏2小时后再用。但是家里烹制菜肴，还需要讲究简单实用、快捷方便，所以只要鱼是新鲜的，完全可以拿来“清蒸”。
馋嘴乐
1黄花鱼洗净，切两段。鱼太多，我家的锅小。2用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身，腌15分钟，然后用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水份。。这样去腥，而且煎的时候不易破皮。3热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。4翻面煎至另一面金黄。5煎鱼的时候准备酱汁：把豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，料酒，糖，1.5量杯的清水拌匀，吃得辣的豆瓣酱可以多放，其他酱料酌情减少。6姜切丝，蒜去皮，葱切葱花。7鱼煎至两面金黄后，把姜蒜放入爆一下。8倒入酱汁，烧开，转小火煮约15分钟9期间用勺子把酱汁淋在鱼身上，使其入味均匀。10煮至鱼熟透后，大火收汁，汁浓稠
elmonte
黄花鱼肉质鲜美，口味嫩滑，营养丰富，食疗功效很多，因此，经常吃黄花鱼。红烧、清蒸都不错，今天做到家熬黄花鱼。
尔东叶
1虾米洗干净切成小粒。2韭菜也要切得很细小。3将虾米与韭菜放入碗里调入橄榄油、鸡精、胡椒粉。4将肠粉打开铺到案板上放入调料。5卷好备用。6烧热锅倒入少许橄榄油把卷好的肠粉放进锅里中火慢慢煎。7待两边煎至金黄色即可盛起食用。
蓝色南半球
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
1土豆胡萝卜洗净，土豆去皮。2将两者分别切成小块，尽量大小一致。3锅内放适量油，油热后，放入土豆块和胡萝卜块翻炒。4炒至胡萝卜稍有变色，加适量清水，水开后放两勺咖喱粉。5盖盖焖几分钟，加青蒜段，适量盐，翻炒均匀即可（做的汤汁有点少了）。
微雨飞燕
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
