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经典川菜，香辣过瘾超下饭
美食妃英理
黄花鱼含有丰富的蛋白质、每百克鱼肉中含蛋白质17.6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等微量元素和维生素，有健脾开胃、安神助眠等功效，对老年人和体虚的人特别有滋补作用。而鱼肉中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。小小一条黄花鱼，营养价值这么高，三天两头吃一次，虽然28元一斤不便宜，但是全家男女老少都受益，很值得。我就用喜欢用最简单的方法来制作——清蒸。清蒸可以保持鱼形完整，鱼皮不掉，鱼肉不被破坏且洁白香嫩；清蒸还可以免除油烟的困扰，特别
Meggy跳舞的苹果
1黄花鱼将鱼肚洗净后擦干水份2香葱和芹菜洗净切段，生姜切片备用3热锅下油将黄花鱼下锅煎，煎至两面金黄4煎好的鱼推到一边，底油爆香姜片5加入少许生抽，少许水6加入少许蚝油，少许盐调味煮开7最后放入芹菜和香葱几秒后即可出锅8成品9成品
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1准备好食材（鱼已经提前处理好了）2起锅烧油，油七成热时，下黄花鱼煎3翻面煎香4鱼铲至一边，下青椒、米椒、大蒜、姜丝翻炒均匀出香味（这些食材都提前切成粒）5配菜都炒熟了6锅中加一点点水，米酒、鸡精、耗油稍煮一会儿鱼入味7留少许汤汁，加一点点醋炝锅，起锅装盘8加葱段9美味既成，开吃小窍门黄花鱼本身就有咸味，这道菜就不用加盐了
芊芊_DOkzbcaviraI
酸甜可口超下饭的美味佳肴。
琪_feXjZ8E2
买了条超大黄花鱼，好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了，用来红烧美味极了。
elmonte
1准备好食材。2辣椒斜切成片、葱切成葱花、姜切成粒、大蒜头切成片。3起锅烧油。4油七成热时，下黄鱼煎香（鱼皮向上，先煎反面）。5煎至两面金黄。6鱼铲至一边，下辣椒、姜、大蒜炒出香味断生。7加少许水。8加鸡精、耗油、米酒、醋，生抽调味，稍煮入味，收干汤汁。9起锅装盘，撒上葱花装饰一下。10好了????。小窍门煎黄花鱼一定要先煎反面，更容易定型，由于鱼是咸的，做这道菜就不用再加盐了。
芊芊_DOkzbcaviraI
1黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。2准备姜老姜没了，用的是子姜、葱、金不换又叫罗勒、九层塔、自制的泡椒。3姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。4入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。5煎至两面金黄。6放入姜和泡椒炒香。7加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。8最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。9成品。肉质鲜嫩，非常下饭。
宸·羽
1小黄花鱼10多条，去内脏备用2放入姜丝，料酒腌制10分钟左右3把腌制好的黄花鱼去掉姜丝和料酒，均匀涂上面粉4热锅下油，将黄花鱼下锅炸至金黄色捞出5将黄花鱼捞出备用6用一小碗，放入盐，料酒，酱油，耗油，老抽，淀粉等调成料汁7热锅下油，放入10粒左右冰糖，待冰糖基本化开后倒入料汁，放入黄花鱼，再加入姜丝，蒜瓣，盖好盖子，中火加热10分钟即可8出锅入盘9成品
青羽一诺
很好吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，加上黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜嫩刺少，非常适合老人小孩吃的，营养还丰富。
琪_feXjZ8E2
1鱼煎两面金黄加入开水2放入豆腐生姜大火烧开3汤熬成白色放入适量调料4出锅放适量胡椒粉。小窍门将鱼表皮煎金黄，大火烧开再转小火慢熬八到十分钟即可。
食膳美食
1黄花鱼处理干净，葱姜蒜切碎，花椒，干红辣椒洗净准备2锅中放油3放入葱姜蒜花椒炼油，之后，葱姜蒜花椒丢弃不要4大黄鱼两面涂面粉5放入锅中煎制6一面煎制金黄再煎另一面7两面金黄后放入生抽料酒，白糖，蚝油调的汁，添少量水熬制入味8锅中留汁，大黄鱼盛出9锅中汁水熬制稍微浓稠浇在鱼上，撒葱花即可。
宁静致远0217
清蒸鱼一定要选择新鲜的品种，最好是现宰杀的活鱼，冷藏2小时后再用。但是家里烹制菜肴，还需要讲究简单实用、快捷方便，所以只要鱼是新鲜的，完全可以拿来“清蒸”。
馋嘴乐
1黄花鱼洗净，切两段。鱼太多，我家的锅小。2用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身，腌15分钟，然后用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水份。。这样去腥，而且煎的时候不易破皮。3热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。4翻面煎至另一面金黄。5煎鱼的时候准备酱汁：把豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，料酒，糖，1.5量杯的清水拌匀，吃得辣的豆瓣酱可以多放，其他酱料酌情减少。6姜切丝，蒜去皮，葱切葱花。7鱼煎至两面金黄后，把姜蒜放入爆一下。8倒入酱汁，烧开，转小火煮约15分钟9期间用勺子把酱汁淋在鱼身上，使其入味均匀。10煮至鱼熟透后，大火收汁，汁浓稠
elmonte
黄花鱼肉质鲜美，口味嫩滑，营养丰富，食疗功效很多，因此，经常吃黄花鱼。红烧、清蒸都不错，今天做到家熬黄花鱼。
尔东叶
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
