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1准备好食材。2黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。3起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。4一面定型后，翻面稍煎另外一面。5倒入适量的水，大火煮开。6加入剁椒。7加姜丝。8加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。9翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。10起锅装盘，撒上葱花。
芊芊_DOkzbcaviraI
1黄花鱼处理干净，葱切段，姜切片，蒜5瓣。2黄花鱼沾面粉下油锅小火煎制。3煎至两面金黄。4盛出。5郫县豆掰酱剁细。6锅中放油，炒郫县豆掰酱和葱姜蒜出红油。7加入生抽，料酒，白糖，添热水烧开。8放入煎好的鱼，中火烧制，熬至汁水浓稠。9装盘，撒红椒碎和香菜。
宁静致远0217
这几天整理了橱柜，看到年初腌制的那一大瓶山黄皮，打开一闻，酸香诱人，山黄皮特殊的气味直冲鼻息，口水立刻流下来了。说到这个小果子，很多人可能没见过，因为它是盛产在广西一带的水果，出了广西，基本很难见到。山黄皮属于黄皮果的一种，果实黄白色，比一般的黄皮个头小很多，但它的果皮光滑，无黄皮果实的毛糙感，吃起来味道酸甜，还带着一股特殊的香气，在初夏，很多人会直接食用用于消暑解渴，当然，当地人会买上十几斤，洗洗晾晾加盐和醋腌制起来，平时做鱼炒鸭肉往里放上一些，滋味真是回味无穷。
爱生活的馋猫
我家因为有小孩子，所以特别爱吃鱼，黄花鱼因为肉质紧实，没有乱刺，而且价格也不算贵，常常做为首选。今天用了红烧的方法来做黄花鱼，所谓逢烧比炸，但今天则是用了比较健康的烹饪放上，以煎代炸，而且用的不粘锅，只放很少一点点油来煎，所以吃起来更健康，也很下饭哦。
万山红
1郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切段或切片2锅中放油，黄花鱼粘面粉后小火煎制3煎至两面金黄盛出备用4锅中放油爆香干红辣椒5放入葱姜蒜碎炒出红油6生抽，料酒，白糖调汁7调好的汁倒入锅中，加一瓶啤酒烧开8放入煎好的鱼9中火烧至汤汁浓稠10盛盘
宁静致远0217
1姜切片，葱切小段，蒜拍碎。2黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道3锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。4放葱姜蒜炒香。5放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。6依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。7加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。8依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
eileen장
这道家常炖鱼味道鲜美，黄花鱼本身刺少 而且鱼肉很细腻，我做的是糖醋口味的，配米饭????吃很不错呦
董小伊
1收拾干净2葱，姜，蒜，干辣椒3先把鱼淹半小时，放一勺生抽，葱段，姜，蒜，辣椒，少放点盐，料酒一勺4把鱼两面撒上面粉，或鸡蛋清防止鱼皮损坏5煎成9分熟了，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加开水，炖10分钟左右就好了6等到汤汁收的差不多了，把葱，姜，蒜，辣椒都拿出去7装盘8撒上葱花好吃的黄花鱼味道鲜美。
Doctor_mtNXLM
咸香皮脆肉嫩的黄花鱼，常在餐桌上的家常菜，配粥，饭都是很不错的，黄花鱼少骨，适宜老人和小孩食用。
琪_feXjZ8E2
黄花鱼，味道鲜美，营养丰富，食疗功效很多。黄花鱼的烹饪方法也很多，但最健康的是清蒸。以前不太认可这个观点，觉得海鱼还是红烧好吃。因此，吃黄花鱼一般都是红烧。今天试了试清蒸黄花鱼，真是非常美味呢。
尔东叶
自己做的辣椒酱配上自己炸的鱼豆腐。做鱼豆腐也是一个漫长的过程。
柳絮1982
1黄花鱼处理好。在鱼肉上抹盐。这次是店家处理的直接开膛破肚了。下次自己收拾的话，从背部劈开，腹部相连，就能铺平了。2鱼皮上划道儿。浇点儿白酒或者料酒。涂上盐。切姜丝或者姜片，在鱼身上和肚子下都塞点儿。撒孜然，腌二十分钟。喜欢辣的，就来点儿辣椒面儿。3鱼皮上喷点儿油。烤箱220度30分钟没预热。4烤完15分钟时候，可以拿出来再喷点儿油，补点儿孜然。5出炉。外焦里嫩。
rockie
这酱焖的方法，黄花鱼、鲽鱼、嘎鱼都可以。
rockie
黄花鱼肉质鲜美，刺也不算多，而且价格便宜，是餐桌不错选择。
小榴莲妈妈
最简单的做法，保留了鱼肉的细腻，表皮酥酥脆脆 肉质软软的很不错呦
董小伊
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1将卤鹌鹑蛋剥皮待用。2底部切一小块、将之中间切成个V字，形成兔子耳朵。3将切口向下放平，将鹌鹑蛋头小的部分做头。在鹌鹑蛋的三分之一处斜划一刀。讲1插入刀口处。最后用小刀雕出眼睛。
野蛮@淑女
今天又想给我们家宝贝做鱼吃啦！
红豆厨房
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
