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1准备好食材。2黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。3起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。4一面定型后，翻面稍煎另外一面。5倒入适量的水，大火煮开。6加入剁椒。7加姜丝。8加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。9翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。10起锅装盘，撒上葱花。
芊芊_DOkzbcaviraI
1黄花鱼处理干净，葱切段，姜切片，蒜5瓣。2黄花鱼沾面粉下油锅小火煎制。3煎至两面金黄。4盛出。5郫县豆掰酱剁细。6锅中放油，炒郫县豆掰酱和葱姜蒜出红油。7加入生抽，料酒，白糖，添热水烧开。8放入煎好的鱼，中火烧制，熬至汁水浓稠。9装盘，撒红椒碎和香菜。
宁静致远0217
这几天整理了橱柜，看到年初腌制的那一大瓶山黄皮，打开一闻，酸香诱人，山黄皮特殊的气味直冲鼻息，口水立刻流下来了。说到这个小果子，很多人可能没见过，因为它是盛产在广西一带的水果，出了广西，基本很难见到。山黄皮属于黄皮果的一种，果实黄白色，比一般的黄皮个头小很多，但它的果皮光滑，无黄皮果实的毛糙感，吃起来味道酸甜，还带着一股特殊的香气，在初夏，很多人会直接食用用于消暑解渴，当然，当地人会买上十几斤，洗洗晾晾加盐和醋腌制起来，平时做鱼炒鸭肉往里放上一些，滋味真是回味无穷。
爱生活的馋猫
我家因为有小孩子，所以特别爱吃鱼，黄花鱼因为肉质紧实，没有乱刺，而且价格也不算贵，常常做为首选。今天用了红烧的方法来做黄花鱼，所谓逢烧比炸，但今天则是用了比较健康的烹饪放上，以煎代炸，而且用的不粘锅，只放很少一点点油来煎，所以吃起来更健康，也很下饭哦。
万山红
1郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切段或切片2锅中放油，黄花鱼粘面粉后小火煎制3煎至两面金黄盛出备用4锅中放油爆香干红辣椒5放入葱姜蒜碎炒出红油6生抽，料酒，白糖调汁7调好的汁倒入锅中，加一瓶啤酒烧开8放入煎好的鱼9中火烧至汤汁浓稠10盛盘
宁静致远0217
1姜切片，葱切小段，蒜拍碎。2黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道3锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。4放葱姜蒜炒香。5放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。6依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。7加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。8依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
eileen장
这道家常炖鱼味道鲜美，黄花鱼本身刺少 而且鱼肉很细腻，我做的是糖醋口味的，配米饭????吃很不错呦
董小伊
1收拾干净2葱，姜，蒜，干辣椒3先把鱼淹半小时，放一勺生抽，葱段，姜，蒜，辣椒，少放点盐，料酒一勺4把鱼两面撒上面粉，或鸡蛋清防止鱼皮损坏5煎成9分熟了，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加开水，炖10分钟左右就好了6等到汤汁收的差不多了，把葱，姜，蒜，辣椒都拿出去7装盘8撒上葱花好吃的黄花鱼味道鲜美。
Doctor_mtNXLM
咸香皮脆肉嫩的黄花鱼，常在餐桌上的家常菜，配粥，饭都是很不错的，黄花鱼少骨，适宜老人和小孩食用。
琪_feXjZ8E2
黄花鱼，味道鲜美，营养丰富，食疗功效很多。黄花鱼的烹饪方法也很多，但最健康的是清蒸。以前不太认可这个观点，觉得海鱼还是红烧好吃。因此，吃黄花鱼一般都是红烧。今天试了试清蒸黄花鱼，真是非常美味呢。
尔东叶
自己做的辣椒酱配上自己炸的鱼豆腐。做鱼豆腐也是一个漫长的过程。
柳絮1982
1黄花鱼处理好。在鱼肉上抹盐。这次是店家处理的直接开膛破肚了。下次自己收拾的话，从背部劈开，腹部相连，就能铺平了。2鱼皮上划道儿。浇点儿白酒或者料酒。涂上盐。切姜丝或者姜片，在鱼身上和肚子下都塞点儿。撒孜然，腌二十分钟。喜欢辣的，就来点儿辣椒面儿。3鱼皮上喷点儿油。烤箱220度30分钟没预热。4烤完15分钟时候，可以拿出来再喷点儿油，补点儿孜然。5出炉。外焦里嫩。
rockie
这酱焖的方法，黄花鱼、鲽鱼、嘎鱼都可以。
rockie
黄花鱼肉质鲜美，刺也不算多，而且价格便宜，是餐桌不错选择。
小榴莲妈妈
最简单的做法，保留了鱼肉的细腻，表皮酥酥脆脆 肉质软软的很不错呦
董小伊
1千张洗净，叠起来。2切成四份。3每份都卷起来。4用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。5卤料放纱布袋中。6清水里冲洗下，打结备用。7锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。8表皮煎成金黄。9锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。10转中火1小时。11小火1小时。12切一下装盘即可，冷热皆宜。
鱼家小厨
1取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉。2加少许清水搅拌均匀备用。3炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入。4翻炒片刻盛出备用。5炒锅再到少许油爆香葱姜末。6倒入豆饼翻炒均匀。7把调好的料汁加入炒均匀。8再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀，加一点香油水淀粉炒匀出锅。
红豆厨房
今天早上出门，思想斗争了好一会儿，要不要加衣服呢？！最后还是加了衣服出门。不过，出门就后悔了，温度比昨天高了几度，回到办公室里，感觉衣服多了，裹得紧紧地不舒服，赶紧脱，呵呵，这天气。天气预报说过两天还要冷，不过昨天最冷的时候都没穿毛衣，今天倒穿了。 新闻里看到春运大家挤火车，真辛苦，为了家人团聚，多苦多累都能忍受，感动。还好，俺离家里就几百公里，方便些。 魔芋我很少吃，看到超市里有，买来试试，以前都是朋友给我寄的干货。
琴心剑胆
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，我就知道它最通俗的一点就是清热下火，单吃芥蓝的话会有稍微的苦味，所以一般跟腊肠或者腊肉一起做就香很多~
草莓
番茄炒鸡蛋这道家常菜虽说简单，但是大家却都爱吃，记得在大学的时候常常吃这道菜，在宿舍煮面条的时候也会放一个鸡蛋一个番茄，所以这两样的搭配总觉得格外的亲切，对一点都不挑食的我来说，怎么煮都好吃。 虽然是道简单的菜肴，但是每个人都有自己的做菜方式和习惯，番茄炒鸡蛋这道菜的做法随便都能搜索到很多，虽说简单却也不易，以前看过很多这道菜的做法，每个人的说法也不同，最后根据自己的喜好，总结了自己喜欢的吃法，只是个人的观点，仅供参考。 先从切法来说，以前在天天饮食上看到的是切成滚刀块的，番茄还要快速焯水，我试过一次，不
球球厨窝
