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1准备好食材。2黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。3起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。4一面定型后，翻面稍煎另外一面。5倒入适量的水，大火煮开。6加入剁椒。7加姜丝。8加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。9翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。10起锅装盘，撒上葱花。
芊芊_DOkzbcaviraI
1黄花鱼处理干净，葱切段，姜切片，蒜5瓣。2黄花鱼沾面粉下油锅小火煎制。3煎至两面金黄。4盛出。5郫县豆掰酱剁细。6锅中放油，炒郫县豆掰酱和葱姜蒜出红油。7加入生抽，料酒，白糖，添热水烧开。8放入煎好的鱼，中火烧制，熬至汁水浓稠。9装盘，撒红椒碎和香菜。
宁静致远0217
这几天整理了橱柜，看到年初腌制的那一大瓶山黄皮，打开一闻，酸香诱人，山黄皮特殊的气味直冲鼻息，口水立刻流下来了。说到这个小果子，很多人可能没见过，因为它是盛产在广西一带的水果，出了广西，基本很难见到。山黄皮属于黄皮果的一种，果实黄白色，比一般的黄皮个头小很多，但它的果皮光滑，无黄皮果实的毛糙感，吃起来味道酸甜，还带着一股特殊的香气，在初夏，很多人会直接食用用于消暑解渴，当然，当地人会买上十几斤，洗洗晾晾加盐和醋腌制起来，平时做鱼炒鸭肉往里放上一些，滋味真是回味无穷。
爱生活的馋猫
我家因为有小孩子，所以特别爱吃鱼，黄花鱼因为肉质紧实，没有乱刺，而且价格也不算贵，常常做为首选。今天用了红烧的方法来做黄花鱼，所谓逢烧比炸，但今天则是用了比较健康的烹饪放上，以煎代炸，而且用的不粘锅，只放很少一点点油来煎，所以吃起来更健康，也很下饭哦。
万山红
1郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切段或切片2锅中放油，黄花鱼粘面粉后小火煎制3煎至两面金黄盛出备用4锅中放油爆香干红辣椒5放入葱姜蒜碎炒出红油6生抽，料酒，白糖调汁7调好的汁倒入锅中，加一瓶啤酒烧开8放入煎好的鱼9中火烧至汤汁浓稠10盛盘
宁静致远0217
1姜切片，葱切小段，蒜拍碎。2黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道3锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。4放葱姜蒜炒香。5放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。6依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。7加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。8依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
eileen장
这道家常炖鱼味道鲜美，黄花鱼本身刺少 而且鱼肉很细腻，我做的是糖醋口味的，配米饭????吃很不错呦
董小伊
1收拾干净2葱，姜，蒜，干辣椒3先把鱼淹半小时，放一勺生抽，葱段，姜，蒜，辣椒，少放点盐，料酒一勺4把鱼两面撒上面粉，或鸡蛋清防止鱼皮损坏5煎成9分熟了，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加开水，炖10分钟左右就好了6等到汤汁收的差不多了，把葱，姜，蒜，辣椒都拿出去7装盘8撒上葱花好吃的黄花鱼味道鲜美。
Doctor_mtNXLM
咸香皮脆肉嫩的黄花鱼，常在餐桌上的家常菜，配粥，饭都是很不错的，黄花鱼少骨，适宜老人和小孩食用。
琪_feXjZ8E2
黄花鱼，味道鲜美，营养丰富，食疗功效很多。黄花鱼的烹饪方法也很多，但最健康的是清蒸。以前不太认可这个观点，觉得海鱼还是红烧好吃。因此，吃黄花鱼一般都是红烧。今天试了试清蒸黄花鱼，真是非常美味呢。
尔东叶
自己做的辣椒酱配上自己炸的鱼豆腐。做鱼豆腐也是一个漫长的过程。
柳絮1982
1黄花鱼处理好。在鱼肉上抹盐。这次是店家处理的直接开膛破肚了。下次自己收拾的话，从背部劈开，腹部相连，就能铺平了。2鱼皮上划道儿。浇点儿白酒或者料酒。涂上盐。切姜丝或者姜片，在鱼身上和肚子下都塞点儿。撒孜然，腌二十分钟。喜欢辣的，就来点儿辣椒面儿。3鱼皮上喷点儿油。烤箱220度30分钟没预热。4烤完15分钟时候，可以拿出来再喷点儿油，补点儿孜然。5出炉。外焦里嫩。
rockie
这酱焖的方法，黄花鱼、鲽鱼、嘎鱼都可以。
rockie
黄花鱼肉质鲜美，刺也不算多，而且价格便宜，是餐桌不错选择。
小榴莲妈妈
最简单的做法，保留了鱼肉的细腻，表皮酥酥脆脆 肉质软软的很不错呦
董小伊
1莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。2紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。3将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤2上烫过后，沥干水分。4趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。小窍门莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖、生理失
樱舒
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
