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春节即将来临。节日的家宴，是中国人传统的必不可少的一种团聚饮宴形式。它已流传了数千年，象征着中国人那古老的习俗与民族文化，在人们的生活中占据着极其重要的特殊位置！远方的游子归来，长幼齐聚一堂，其乐也融融，是人们一年的期盼！儿女们环绕在爸爸妈妈爷爷奶奶的身边，那是一幅多么美好欢乐的画卷，这就是“家”！此时此刻，阖家欢乐的气氛，才真正令人感悟到了家的温暖幸福与存在！在春节的前夕，大炒勺延续去年的做法，今年再为您奉献一道节日家宴菜肴。这道菜最适合老年人食用，假如您在家宴的餐桌上，摆上这道菜，定会为您的家宴增色不
大炒勺
中国传统的春节家宴离不开鱼，吃鱼，以示吉庆有余或年年有余之意。通常热菜都是以整尾的鱼来制作，例如，红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等等都可以，造型以漂亮美味为原则。过去的春节家宴的大菜都已整鸡、整鱼、整虾、四喜丸子、扣肉、全家福等共十二道菜为最讲究最吉利！取十二数字的目的，是以十二生肖、十二节气为象征。其主要意义是，一年的时辰离不开十二节气，而人又离不开十二生肖。今天做一道传统家宴的下酒小菜“五香熏鱼”，此菜可为您的春节餐桌带来一款不错的选择。这道菜还可提前制作，在家宴中饮酒待客最为适宜，具体做法如下；
大炒勺
粉蒸肉并不难，大家可以尝试下，我觉得买到好的粉是关键，大超市卖的粉一般还配有豆瓣酱，很方便
老桃七
为朋友们奉献一款，中西合璧的菜肴“金丝大虾”。此菜，可作为家宴大菜，用来招待亲朋好友。制作“金丝大虾”，主要原料用的是大虾和土豆。调味料用的是西餐的法式甜芥末和蛋黄酱。此菜，既有中式的做法又有西式菜肴的绝美味道，吃起来非常棒！其主要做法如下；
大炒勺
1准备好食材。2所有材料洗净、切小块，姜蒜切末。3取一碗，将盐、胡椒、姜蒜、咖喱粉、胡椒粉用黄酒调匀。4将所有食材装入碗中，拌匀，腌制半小时。5腌好的食材依次用竹签穿好6放入微波烤盘中。7微波炉提前调到薄块烧烤档，预热7分钟。8烤盘放入炉内，薄块烧烤档焗烤7分钟。9取出翻一面。10再次焗烤7分钟。11趁热刷上熟油、辣椒粉就OK啦。
籣草児
春季气候干燥，人体应适时的补充水份和维生素。多吃些青菜和水果便是最好的选择，尤其绿叶青菜更应多吃。比如，菠菜、油菜、韭菜和芹菜等，都是很好的维生素、水份和矿物质的补充来源。常吃绿叶青菜未免有些单调，应不断变换花样，来调剂制作此类蔬菜的烹调方法。如炒、拌、炝或做汤等，要是能经常做成不同口味的馅料就更好了。把它做成包子、饺子、馅饼等，可锁住水分保持营养不轻易流失。今天，介绍用油菜心制作成馅料，便可做出的一道美味的食品，叫做“鲜虾菜心生煎包”，吃起来焦香清淡十分鲜美！以前曾介绍过几款用肉制作的生煎包，这次是以青
大炒勺
大炒勺在制作“宫保鸡丁”之前，先介绍一下“宫保鸡丁”的历史典故和来历。我也曾在小组话题中为朋友们介绍过。此菜是出自大清朝的忠臣良将丁宝桢之手，也是当年他家的看家之菜。关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由
大炒勺
向朋友们介绍一款家宴小点，“黄桥烧饼”在家简单制作的方法。据传，早先，何姓是黄桥一带的名门望族，自明代成化16年至万历35年的120多年间，何氏家族曾有过一门 “四进士十举人”的辉煌。清朝道光年间的何萱，虽说只是个岁贡，但著述颇丰，其 《韵史》80卷现存北京图书馆。这位老夫子不只结交了龚自珍、李兆洛等硕学大儒，还与烧饼师傅们也颇多往来，常与他们切磋烧饼制作工艺。据说，按季节不同生产的应时品种，如韭菜烧饼、萝卜丝烧饼、蟹黄烧饼就是这位老夫子出的点子。今天制作的这款，就是用萝卜丝为馅料制作的“黄桥烧饼”。俗话
大炒勺
“酸辣汤”最传统的做法有两种，一种是高档的“三鲜酸辣汤”，还有一种是大众化的“红白豆腐酸辣汤”。“三鲜酸辣汤”的做法是，一黑、一白、一红。黑指的是海参，白是熟鸡肉，红是虾片，再配以蛋皮、笋丝等即可。“红白豆腐酸辣汤”的做法是，豆腐条、猪血或鸭血条、香菇丝、冬笋丝、香菜末即可。猪血块或鸭血块，俗称，“血豆腐”。吃“血豆腐”对于贫血和缺铁体质的人来说最适宜。据说，可起到补血、补铁和补钙的作用。这东西也不可多吃，常人一周吃一次即可，但做汤用的量少，就无所谓了。中医还比较推荐用它来做为食补的材料，因此，也算是好东
大炒勺
网络上“鱼香肉丝”的做法很多，姑且不予评价其正宗与否，只要好吃就行。鱼香的味道，主要来源于糖醋蒜和泡椒及郫县辣酱的合理搭配，制作时，只要把几种调料搭配好了，鱼香的味道自然会很浓郁。今天做的这款“鱼香肉丝”，是我在家常做的下饭菜。自己感觉调出的味道还可以，特写出日志供朋友们参考。我一般炒这道菜，用的酱油不是很多，其颜色要比一般朋友做的较浅，我讲求的是颜色要明快。在以前制作从不放彩椒之类的配料，有时顶多放少许胡萝卜丝配一下颜色，近来为了提高颜色的搭配，每次做的时候，里面放少许彩椒丝，确实也增色不少。具体做法如
大炒勺
北方有一道家常名菜，叫做“肉丝拉皮”。此菜，尤以东北和山东最为有名，其做法相似，炒法各有不同。“肉丝拉皮”，关键在于皮上，过去使用的是黄铜旋子。先把绿豆粉浆倒入旋子内，把旋子漂浮在开水锅里，然后用手旋转旋子使之浆水摊开薄厚均匀，稍一变色，便立即浸入开水中稍烫，再把旋子取出移入凉水盆中凉透，用手把它揭下来便做好一张晶莹剔透的粉皮，煞是好看！配菜有，里脊丝、木耳丝、香菇丝、冬笋丝、葱姜蒜等同炒，然后勾芡，由于是拌菜，因此芡汁要稍微宽一些，再配以生黄瓜丝、葱丝等几样合拌，美味的肉丝拉皮便做好了，吃起来再佐以芥末
大炒勺
现在，人们都在提倡低碳生活。而我认为，在家庭中，不动油烟也属低碳生活的一个方面，但是做不到！不炒菜吃啥？中国人数千年来早已养成了，煎、炒、烹、炸的饮食习惯，以及，中国各大菜系的特点。中国人的主体饮食结构，均离不开祖先传承下来的这些基本技法，这更是我国独步世界的华夏美食的一个突出特点。在这方面要提倡低碳，任何人都接受不了，太不切合实际了！以家庭为单位，只能提倡低温炒菜，在家多做一些以蒸煮为主题的菜肴，请问，大家能习惯吗？答案肯定是否定的！低碳，固然对人们的健康是大有益处的，但只能慢慢来。作为国家，要督促有关
大炒勺
“焦溜肉段”属于北方的传统菜肴，尤其流行于东北一带。此菜口味鲜香，吃起来外焦里嫩，无论从口感还是味道都相当不错！“焦溜肉段”其做法简单。“焦溜”顾名思义就是先把原料炸至外皮焦脆，然后再利用芡汁溜的烹调方法来制作。这道菜别看简单，但很讲究火力的运用，操作要迅速，否则便达不到外焦里嫩的效果。具体做法如下；
大炒勺
北京小吃“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作比较简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。市面上也出现了许多以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说；“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺”。或讽刺互相残害的人与事则说；“猪八戒吃炒肝，自残骨肉。”名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占三分之一。北京小吃炒肝儿的制作方法是先将猪肠用醋、盐浸泡揉搓用清水洗净共反复操作三遍，大略
大炒勺
北京的“卤炸豆腐”已有数百年的历史。翻开那尘封的历史古籍，容在下慢慢的道来。早在明代之初，开国皇帝朱元璋尚未在北京建都，那时的北京城只是一个边塞贸易城市京畿重地。当时，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是历史上有名的明朝第三代皇帝“永乐皇帝”，他的封地就在北京。北京那时是个险恶之地，明朝刚刚开国尚未站稳脚跟，北有匈奴虎视眈眈窥视中原，南有匪患猖獗，因此，北京是明朝开国后北方的第一战略要塞，也是重要的御敌屏障。燕王被封此地，也是宫廷内斗政争的开始。当时的马皇后不喜朱棣，在她的唆使下朱元璋被逼无奈才把自己的四子册封在
大炒勺
秋天来了，天气凉热不定，有些人总觉得浑身不舒服：口干舌燥，喝水也不感到滋润。有时候鼻腔有干燥感，一不小心还出血。喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的痰，却总是咳而不爽。嘴唇干裂......这是怎么啦，呵呵，不要紧张，你被秋燥了，呵呵，在广东，这种感觉会特别明显，所以，我们除了少吃燥热伤津的食物外，还会煲一些适合这季节的汤水，给家人润润，解解秋燥。********************************************************这是一款非常适合秋天喝的汤水，苹果它具生津，润肺，
鱼尾巴
1翅根烧土豆材料：鸡翅根、胡萝卜、洋葱、土豆、酱油、老抽、蚝油、剪刀、一次性手套。2将翅根洗净去骨切小丁。（从根部用刀将筋剃开再往下撕）。3胡萝卜、洋葱、土豆洗净切小丁备用。4锅置火上加热倒入油煸炒葱花，同时下入鸡丁。5鸡丁炒至变色倒入热水没过鸡丁即可。6将蔬菜一同倒入锅中。7锅置加入酱油、老抽各一勺，盖锅盖中火焖至20分钟。8待汤汁浓稠时加入一勺蚝油翻炒几下即可。9饭团制作：将米饭揉团做成头部、四肢。10用海苔剪出鼻子、眼睛、脚垫、嘴巴。11把剪好的海苔放到饭团上进行整理。12整理好的饭团上浇入菜即可。
kiss战女
很早以前做的了，一直偷懒没传上来~~灵感来自于肯德基早餐的培根蛋法风烧饼，第一次吃的时候就在想，原料很简单，就是饼皮、鸡蛋、培根和生菜，第二天就回去凭记忆加创意，自己做了一次，还蛮好吃的，配上一杯原味咖啡，充满活力的一天就从这里开始吧！！~
甜牙敏
西葫芦英文为Zuchicini是南瓜的一个变种,又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦适应性强，生长快、结果早，全国各地均有栽培。西葫芦的果实台有丰富的糖、淀粉、维生素A和维生素C．是群众喜欢的果菜之一。 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用； 2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效； 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高
Lucy学厨
板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。今天买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。
乐逍遥
