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虾爬子、皮皮虾、琵琶虾都是它，名字很多，吃法可简可繁，这道“葱姜虾爬子”就是用葱姜和黄酒煮制而成，做法看似简单，味道鲜美无比，是一道值得一试的鲜美佳肴。
馋嘴乐
过年，我们这里都要蒸碗，而且起码是要蒸四种，蒸鱼块，鸡块，条子肉、酥肉，这是必须的，家里传承多年，我也是年年都要蒸。蒸小酥肉可以直接上，也可以扣出来上桌，两种不同上桌的方式，选择那种，就按那种方式摆。我今天是采用了比较懒的方式，直接蒸了上桌，不倒扣。小酥肉是先炸后蒸，蒸出来的肉很软烂，老人都可以吃。我家有个80多岁的婆婆，牙齿也不太好，这个小酥肉是她喜欢吃的，所以过年必须有这个菜。
万山红
今天要说的蘑菇就是很好的食材，蘑菇带有独特的香味，能增进食欲，蘑菇中含有大量的粗纤维，半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用。蘑菇中含有镇痛镇静成分，蘑菇中含有镇咳化痰的活性物质，食用蘑菇的话有一定的止咳作用，蘑菇中蛋白质含量极高，还有较多的活性氨基酸，可以促进合成免疫蛋白的合成，增强免疫力，蘑菇还能促进钙的吸收。所以说秋天我们比较适合多吃点蘑菇，红烧、清炒、煲汤多可以，今天鱼跟大家分享的是蘑菇炒青豆，很简单快手的一款小炒。
我叫一尾鱼
我家儿子是个牛肉控，而是是个食肉族，所以我最常做的就是牛肉了，过年也不例外，还是以牛肉为主。牛肉好吃，但是如果炒的话，很多朋友会觉得难度大，弄不好就炒老了。这里也分享一下我炒牛肉的方法，保证炒出来的牛肉软嫩香滑。
万山红
“黄酒皮皮虾”用的是白灼的制作方法烹制而成的一道佳肴。白灼“皮皮虾”时加适量的黄酒，一是可以去腥味，关键的是可以提鲜，品味时不用蘸料，味道鲜美的皮皮虾让你根本停不下来。
馋嘴乐
1鲥鱼去肠洗净2将鲥鱼放入盆中，倒入黄酒，放上姜和京葱3锅中放水，放入鱼蒸4蒸10分钟出锅即可5成品图。
花擦擦
1将鸡蛋加入黄酒拌匀2先煎蛋1至2分钟3再放香菇4再放青菜，搅匀后放盐，糖，味精5最后放冷饭铺在最上面，盖上锅盖焖到菜7分熟6打开锅盖，将饭和菜拌匀直到水收干，最后加入少许麻油。
sai_JVNtqu
为了过年买了一小箱带鱼，炸了一大盆，炸好的带鱼吃起来方便，回锅再炸一下就可以了，亲朋好友来了，随时都可以复炸一下上桌，很方便。做法和调味也简单，很适合新手。
万山红
1洋葱切丝。2五花肉切成小丁。3香菇切丁。4炸油葱酥。锅中放适量的油，油热放入洋葱丝，炸至金黄色捞出控油。5将炸好的洋葱丝切碎，这就是油葱酥。卤肉饭的精髓，不可缺少。6鸡蛋煮熟剥皮备用。7锅中留少许底油，放入五花肉丁，煸至肉色变白，逼出油脂。8加入葱姜蒜末翻炒均匀。9倒入香茹丁炒匀。再倒入老抽，生抽，炒匀。10倒入洋葱酥，所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质会偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯。11加入冰糖和八角。开锅后加入煮好的鸡蛋。12加入食盐大火烧开转小火慢炖。
泥泥_鳅鳅
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨等熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。黄敬临老师当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立
重庆强哥jmyWR
1三黄鸡切成块，土豆切块备用。2锅中放油，油热后放入葱姜蒜片煸香。3倒入鸡块翻炒匀。4加入适量的热水，没过鸡肉即可。倒入酱油加入盐，料酒和八角。5 小火慢炖40分钟左右。6倒入土豆块，中火炖至土豆熟透。大火收汁。
泥泥_鳅鳅
相传，早在商朝未年，纣王昏庸，苏妲己妖媚惑众。朝野内外是非颠倒，正不压邪，江山飘摇。提起苏妲己，更是人人畏惧三分，回避不及。话说现在的焦作一带，商为京畿之地，相离朝歌百里之遥，林木茂密，水草丰美，天然一处帝王狩猎之地。妲己常常缠着纣王来此狩猎游玩，每次皆前有御林军，后有车马队，浩浩荡荡，扰乡害民，令人发指。百姓深受其害，称纣王是灾星，称妲己是狐狸精。明地里敢怒不敢言，暗地里则恨不得喝了纣王的血，吃了妲己的肉。有一年秋天，纣王、妲己一行在南阳城今马村区安阳城村、六色泉今马村区陆村一带狩猎，结果东跑西跑连
重庆强哥jmyWR
很多人一定会问那不如直接把猪耳朵先用卤水卤一下再炒不是更加入味，如果这样做耳朵就不嫩脆了。1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。2、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。3、另外，每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。
重庆强哥jmyWR
长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，且补血效果好，可以减缓衰老。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，用阿胶、黑芝麻、核桃仁、桂圆、枸杞、冰糖，黄酒等制作出的阿胶糕，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，且食用方便。
天国的女儿
1将肉末鸡蛋，姜葱和酱油，盐，味精，糖，生粉一起搅拌均匀2将搅拌均匀的肉蒸蛋放在蒸锅上半小时左右3等肉蒸蛋5分熟的时候可再放入一只鸡蛋，盖上锅盖继续蒸4直到完全熟
sai_JVNtqu
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
