搜索
1牛肉用清水浸泡2小时，泡出血水。2用约60度的热水冲洗两次，然后沥水。3将牛肉放进炖锅里，大火煮开撇去浮沫，加足量清水、几片姜、数颗花椒、数滴生抽和醋、适量盐转小火炖煮2小时至牛肉熟。4胡萝卜去皮洗净切滚刀块。5胡萝卜放入炖锅中，大火煮开转中火煮约三分钟，煮至萝卜熟即可出锅食用。6成品。
田田_hz13
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。2切成块或厚片（厚片更易熟）。3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。小窍门1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。2、鱼块切成厚鱼片更易熟。3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用
英有所得
1五花肉洗净。2姜切片，葱切段。3五花肉切成大方块，不可切太小，肉炖好后会收缩。4锅烧开水倒入五花肉氽烫二分钟，这一步主要是去油脂，口感不会腻。5棉线出场，原来我库存的。6把它象捆书似的捆起来。7准备好黄酒，如没有可去超市买花雕料酒。8取一碗底部放姜片与葱段。9把肉皮全朝下排列好，碗不用太大，只要可放下肉即可。10倒入十瓷勺酱油，倒入十五瓷勺料酒，再加入少许老抽，面上撒入小粒冰糖，不要放盐。11放入电压锅隔水炖二十分钟出锅，在放入蒸锅后蒸二十分锅，如嫌麻烦可以不蒸，但是蒸过之后味道真的不同，出锅了，味好香
鑫姐厨房
1鸡脯肉洗净，用厨房纸吸水后，顺着纹路切条。放入盐，黄酒，生抽，老抽，白胡椒粉，糖和油，腌制半小时。2准备好鸡蛋液，淀粉，面包糠。3鸡柳按照顺序，裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，待用。4油六成热，小火炸鸡柳至金黄色，6分钟左右。5捞出去油，装盘。
天之音sky
1热油锅中放鸡块炒干水份。2将炒干水份的鸡，放入砂锅中，加蒜，姜，木耳，生抽，老抽，腐乳（用水调开），糖，翻炒后加黄酒焖煮15分钟。3将葱段放入。4可食！
maggie-Tiao
不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！
微笑雨（菱桐）
1热油锅中放蒜，豇豆翻炒。2加芽菜，黄酒，盐，生抽，翻炒至7成熟。3加肉末，虾籽翻炒至肉末颗粒状。4再加少量黄酒，生抽翻炒。5成熟后加小葱。6盛出可食！
maggie-Tiao
1将洗净焯水的鸡放入焖烧锅内胆，加洗净泡好的花生米，莲藕，红枣，盐，姜，黄酒。2加水没过食材。3放炉灶上开锅再煮20分钟。4关火，放入焖烧锅外锅中，盖上盖焖2个钟。5盛出可食！
maggie-Tiao
1焯水的五花肉，放入砂锅中。2放芽菜。3加生抽，老抽，糖，八角，生姜，话梅，黄酒，葱姜蒜粉，加水没过食材，开锅后小火焖1个钟。4可食！
maggie-Tiao
第一次吃，原来鱼还可以这么做。炸到金黄的目鱼条、切成薄片状的翠绿黄瓜、黑白分明的香菇、脆爽口的冬笋……炸过之后的鱼肉外酥里嫩，裹满酸甜可口的特制酱汁，好吃到停不下来。
格蓝蓝
1准备好切成小块的竹笋和鸡蛋，黄酒，盐，糖，味精，葱花。2将食材搅拌均匀。3将食材放入油锅中，等蛋凝固翻炒至块状。4装盘。
sai_JVNtqu
1梭鱼洗净切好。2准备好葱.姜.大料.辣椒。3黄豆酱，老抽，生抽，黄酒，耗油，白糖放入碗内，调成一个料汁。4锅内放油烧热，放入辣椒.大料，葱，姜炒香。5放入梭鱼煎到两面金黄。6到入调好的料汁。7烧3分钟。8到入清水，没过梭鱼。9盖上锅盖大火烧开，中火烧15分钟。10放盐调味，继续烧5分钟。11酱烧梭鱼就做好了。12装盘，撒上香菜。13酱香浓郁，非常好吃。
雨中漫步_kRsJPX
谁把锅里的饭装完的，还能再吃一碗不~
红糖香香香
1鹌鹑蛋洗净煮熟。2去壳备用。3五花肉洗净切块。4冷水下锅煮开后捞出洗净沥干水份。5放入油锅中炒至表面微黄。6放入姜 蒜瓣 八角 生抽 老抽 鸡精 盐 冰糖 多放点黄酒。7加入适量温水。8大火烧开转中火烧到水剩一半。9加入鹌鹑蛋。10烧至鹌鹑蛋上色入味。11装盘即可食用。12成品图。
欣欣向荣2388
1在菜市场买的，现杀麻鸡，清水洗净。2冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟。3焯水以后，冲洗干净。4土豆，辣椒，洋葱，香菇，香菜，清洗干净。5辣椒，洋葱，香菜切好。6土豆，香菇切好。7葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。8锅内放油烧热，到入大料.麻椒，香叶，葱，姜，麻椒，干辣椒，炒出香味。9放入郫县豆瓣酱一勺。10炒出红油。11到入鸡块，翻炒均匀。12放入蚝油。13黄酒，老抽到入。14到入适量开水。15开水没过鸡块就行。16盖上锅盖，烧30分钟。17到入香菇，土豆。18放盐烧10分钟。19放入
雨中漫步_kRsJPX
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
