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1把鱼头洗净，放入少许油煎至两面金黄。2把姜切片，豆腐切块，备用。3把鱼头，豆腐葱姜，放入锅中，加入盐，鸡精，胡椒粉，加入适量水，大火煮开，小火煮10分钟即可。4鱼汤是奶白色的哦。小窍门鱼头一定要提前煎至后在炖。
挑食的吃货_9BKx
北方人喜食面，又岂止是“头伏”才吃饺子？每逢节日、假日，迎来送往，家人或朋友团聚等喜庆之时都喜欢包上一些饺子，亲朋好友围坐一起，享受刚刚出锅的热气腾腾的饺子，更享受团团圆圆的情谊。饺子种类繁多，做工各异，仅饺皮就可分烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。这里，我们只说最家常的普通饺子，随时可包，想吃就有，操作简单，却也最贴近我们喜爱的口味。
daisy要做大厨哈
1猪脚洗净冷水下锅，放入生姜焯水去腥。2焯水后捞出洗净沥干水分备用。3准备黄酒2瓶，花生洗净冷水泡10分钟备用。4冰糖，大蒜，生姜，小米椒，香叶，八角，桂皮备好。5热锅下油下冰糖，炒糖色。6糖色炒好后下去猪脚和配料炒香。7放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀。8放入花生翻炒。9倒入黄酒两瓶。10倒入黄酒后烧开。11烧开后倒入高压锅中，压20分钟左右。12压了20分钟后的。13再倒回炒锅里煮收汁。14成品来啦！????
打咕噜的布丁
回味25年前妈妈做的酱鸭，我先生说吃出外婆当年烧的味道，吃是一种相思，也是一种情感
花花的风味
这些天真是闷热难耐啊，连一向能忍着就不开空调的我都抵挡不住这酷暑了，在26度的屋里穿着长衫转悠总比热得头晕要强啊！一家四口的饭食还是要做哒，但是油烟爆炒也真不是我喜欢的，所以这些日子煮炖蒸的菜是我家餐桌上的“常客”了。今天的鸡翅是从冰箱里翻腾出来的，不多，只有5个，想要做成一盘菜似乎有点勉强，但是如果继续留在冰箱里，不定又猴年马月才又想起它来。把鸡翅纵剖两半，一下子就由5个变成了“10”个，哈哈哈，我不禁都为自己这急中生智的做法笑抽抽了。正好，还有一把金针菇，组合成一道创意蒸菜。金针菇铺底，鸡翅腌制入味后
Meggy跳舞的苹果
最近吃蒸菜上瘾了，因为天热，因为不想动，更因为不想让屋子里充满油烟味而挥之不去。所以，蒸菜出现的频率就比较高啦！今天我要做的是清蒸平鱼。比起以往的红烧平鱼来，清蒸的更省事，不炸不煎不炖，简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏，也不用担心满头秀发间充满了油烟味，更不用担心烧老了鱼肉不好吃。好物需要好的方法来体现其美味，释放其营养价值，蒸是目前很推崇的一种烹饪方法，它可以最大限度地保存食物的营养和口感。传统的油炸油煎虽然香，但除了会产生大量油烟外，还会将食物中的蛋白质破坏掉，而清蒸就
Meggy跳舞的苹果
1濑尿虾洗净沥干水分2将濑尿虾放入碗中3倒入适量的黄酒4放入适量的盐5再放入适量的姜6最后放上葱7然后放入 锅中蒸10分钟810分钟出锅即可
花擦擦
1所有食材洗诤切断切丝2鳝丝放入碗中，放入黄酒丶姜丶葱丶蒜和生粉腌制片刻3起油锅加热，放入青椒煸炒炒透留油盛出4放入茭白煸炒炒透出锅5锅中放油放入葱和蒜煸出香味6放入鳝丝煸炒炒透7然后放入青椒和茭白煸炒8放入适量的盐炒透9再放入适量的味精炒匀出锅备用10锅中放水煮开，放入面条煮熟。11然后盛入碗中，再放上鳝丝即可。
花擦擦
1猪蹄冷水下锅焯水2黄豆提前泡3个小时3烧开后煮2分钟4焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用5备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用6热锅放油，放冰糖炒糖色7炒出糖色后放猪蹄炒至上色8然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀9倒入泡好的黄豆10倒入两瓶黄酒11黄酒烧开2分钟12然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟13然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟14关火即可食用
打咕噜的布丁
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
阡陌白茶
1五花肉切成方块2冷水下锅煮几分钟。3将肉捞出。4锅里倒油，放入冰糖或白糖，当糖汁翻浆时倒入五花肉5五花肉上色6放入黄酒、生抽和老抽7放入姜葱，放入花椒大料桂皮和香叶，放入清水盖盖煮开8鸡蛋煮15分钟左右9剥皮。10将鸡蛋放入炖肉锅内，调中火盖盖炖一小时左右11放入适量的盐糖调味，注意盐不要放多，收汤时还会咸点，当肉炖熟鸡蛋已入味盛出12大火继续翻炒肉，收汤上色13盛出14成品图小窍门水一次放够，炖肉途中不要加冷水，如果加水最好加开水，鸡蛋上切花纹有助于入味，喜欢吃甜口的可以多放些白糖。
冷水浮萍
1虾洗净沥干水份2锅中放水煮开3放入虾煮4倒入适量的黄酒5放入适量的姜6再放入适量的盐煮开7最后放入适量的葱花即可8成品图
花擦擦
1基围虾挑出虾线，把头部脏东西挤出来冲洗干净，加入适量黄酒腌制一下2准备好配料3锅中倒入油爆香蒜末辣椒姜末4倒入基围虾翻炒5翻炒均匀，淋入少许水6加入适量盐翻炒收汁7加入蒸鱼豉油生抽调味即可8成品
甜甜mimi
1准备材料2将猪蹄切块3猪蹄放姜片 料酒焯水去腥4去除白沫捞出猪蹄洗净晾干5热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄6放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒7加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐8放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些9时间结束，盛出来开吃10开吃小窍门1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
ly颖96
顿一锅原味牛肉可以用来做很多菜，我一般都是砂锅2斤牛肉，会有一大锅的汤，牛肉汤可以用来做面条、加配菜、直接当主菜怎么都很好吃。
小美的美食谱
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
