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淮山，就是山药，作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 豆浆的营养丰富，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。 与淮山和鸡肉搭配，味道鲜美，天冷来一碗，舒服。
漂亮马婆
1材料图2花生米提前炒好，放凉3鸡胸肉切丁，加少量黄酒和盐，干淀粉抓匀4黄瓜去皮切丁5油锅加热到8分热，入生姜丝煸炒，鸡丁入油锅翻炒，把鸡丁煎的微黄6另起油锅，先炒香红辣椒，加入黄瓜丁煸炒7把刚才炒好的鸡丁和花生米一起放进去，加一大勺郫县豆瓣酱翻炒，放一点生抽和鸡精就可以出锅了.
请叫我小蜜
周末去赶集，无意中发现有荠菜卖，每斤的价格也只有1.5元，就买了一大包回来。秋冬季节我们小区的小菜摊很难见到荠菜的身影。非常喜欢荠菜清香的口感，用来包饺子、做包子、馅饼、馄饨的馅料最合适不过。很久没有吃馅饼了，很想念馅饼的口感和味道，再搭配一碗当年的新小米粥，吃着舒服。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇
蝶儿-sl
1热锅后再放少量色拉油，煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。2在炒锅中放入色拉油，把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。3首先把河蟹洗净，对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状，再把切好的河蟹依次放入面糊中。4把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟，加少许水，盖上盖焖熟。53分钟后揭盖，撒上葱花，装盘即可上桌。小窍门由于河蟹属于寒性，一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。
一条优雅的鱼
1基围虾去壳、去筋，加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥，摔打出筋性2沸水加入5克盐，放入通心粉煮8分钟，捞出晾干3将虾泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分钟4另起油锅，放入咖喱酱拌炒出香味，放入椰浆、干红辣椒，小火煮2分钟5入盐，拌匀后，加入通心粉煮1分钟，用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水，垫在通心粉下面即可。6萝卜切片，用柠檬醋腌制小窍门通心粉煮的时间尤为关键，时间嵌则生，火候过则烂。
鱼菲
天冷就好酸辣口，泰式鸡酱搭配基围虾，美翻~ 朋友送舟山直接运回来，新鲜不可挡！
鱼菲
1土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。2花椒、八角放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。3干辣椒切段，蒜切片，葱切段。4锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。煎土豆块哦。小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。5另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片（能吃辣的放入干辣椒段）小火煸出香味后，放入五花肉。炒至五花肉变色，倒入四季豆。6翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。放入干辣椒和少许盐，加入料酒（我喜欢用黄酒，两者都可）和生抽，继续翻抄。。7加入清水，水位至食材的2/3处。加入葱段、花椒、
kexin_baby
每年冬至前的莲藕，是最肥美的，也是最有营养的，用来煲排骨也是味道最鲜美的...
蟠桃叶
老婆说最近很想吃炒粉，想起来是在学校的时候二食堂的炒粉让她久久不能忘怀，呵呵我说是哎，很久没吃挺想的，就盘算着做来填填胃口。这次当然买不到新鲜的粉，只好用干燥的河粉凑合用了，因为是泰国产的粉，所以口味也有店区别，总之管不了那么多，想吃胜过一切！～
Alvin的美味厨房
今天这锅猪蹄贡献挺大的，成了一锅汤再加一锅肉，做法简单也就不必多铺垫。倒是这回的汤料就讲究了不少，除了猪蹄吊了汤底，另加了油发鱼肚和水焯鲍鱼仔，冬令进补也算是到位了～
Alvin的美味厨房
1材料图2大鱼头去腮，洗净，然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点，这样使鱼肉更入味（我用了一半鱼头，如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子）3在鱼头上抹上少许盐和鸡精，加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟4二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油5二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油6泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起7泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起8把3种辣椒均匀的铺在鱼头上，生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟，大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层，滚油淋在葱白和辣椒上，顿时香气四溢.9
请叫我小蜜
燕说：周六，小雨，休息早上强迫自己起床买菜做饭来美食家后最大的变化就是变勤劳了吧，哈哈参加比赛，如果说自己什么都不想，我觉得那是太虚伪只是有时候不要太强求，尽力就好付出了，结果可能就不是那么重要了或许以后会蓦然发现，你心心念念追求的东西就在不经意间得到了足矣 我是十足的板栗控啊，折腾过各种板栗的美食了这款以前也做过，只是觉得很家常很简单就没拍照片早上起来，突然想吃了，那就慢慢做慢慢拍慢慢分享吧希望大家喜欢啊吃这道菜绝对要配一碗米饭啊，一边啃鸡翅一边扒米饭板栗烧鸡中有香甜的味道渗入鸡肉中，煸炒过的鸡翅焦焦的
89燕子
1将猪大排上面的骨头都去掉2用刀背把猪排拍松3加少许黄酒，盐，味精，白胡椒粉，淀粉，抓匀后腌制10分钟4取一块猪排，再取一张芝士片放在猪排的右侧5把猪排从左右往右对折6把鸡蛋打散成蛋液7把包好的猪排放在面包糠上滚一圈，均匀的过上面包糠8再放入蛋液里浸一下9再去裹一遍面包糠10然后炒锅里加适量的油，烧至7成热11放入猪排炸至两面金黄即可小窍门炸猪排的火不能太大，不然芝士容易漏出来
♀風♂
1先把鲳鱼的内外都清洗干净2用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀3然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒4炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用5霉干菜浸泡过后冲洗干净6炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下7倒入霉干菜翻炒出香味8加入适量的水9加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟10最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可小窍门霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的
♀風♂
1鸡腿切成小块,沸水汆烫去血沫,然后冲洗干净.2黄酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒粉和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。3蒜拍碎，西芹和洋葱切小块，土豆切滚刀块。4炒锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。5加入鸡块翻炒均匀。6倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。7调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。8等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。9等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱翻炒。10用水淀粉勾薄芡即可。小窍门鸡腿鸡翅都可以.配料也可以添
kexin_baby
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
