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黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。我知道一说黄鳝，肯定有很多人怕怕，当然我也不例外，哈哈~我也是只在外面饭馆吃过，还没自己做过，看到那滑滑的、长长的象条蛇一样的黄鳝，我就没有勇气去买来做，看来是没有当美食家的潜质哈，呵呵∩_∩。但有好长一段时间没吃，有点嘴馋了，抵挡不住美食的诱惑，就硬着头皮买了两条回来做香爆黄鳝解解馋
佐❤房
最近有口福了，朋友从老家重庆给我带了几斤黄鳝，别小瞧了这黄鳝，在北方可是拿钱都买不到的。 黄鳝在我老家可是很多人的最爱，它的做法也是很多，干煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等，不过在我记忆中最深的还是小时候父亲做的“盘龙黄鳝”，那时候乡下人都爱自己在水田里抓些黄鳝，然后拿到集市上来卖，父亲只要碰见有卖的总要买些回来，做的调料也很简单，就是自家泡的咸菜和泡椒、泡姜，做出来的味道那叫一个鲜美，因为那时的黄鳝都是自然生长的纯野生的，味道特别的好，现在可就吃不到罗！
八月小水
今天做一道汤类是用黄鳝和野生泡参来炖的，在大马的家庭里老少都会吃参。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏等等。野生泡参的功效非常的好，能除寒热、补中益肺气、补虚、止惊烦及益心肺，在大马及香港等地方都会食用。但是我在中国就很少看到家庭里食用了，尤其是上海；在大马一般我们会用来炖汤或炖燕窝等而且是长期吃的。
KL乐悠悠
黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，多吃还可以增强记忆力、增进视力等等。加了白酒增香，使黄鳝的肉质更加松脆，是道营养美味的宴客菜！
@v好好@
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它
落雨无声
几次找都没找到水煮鳝片的做法，就自己上传了。
1844208152
路过菜市场，看到有新鲜的黄鳝，觉得还不错，就买了两条回来红烧着吃，两条小的才3两重，九块钱。本来想做煲仔饭的，不过出来买菜前已经开始煮饭了，就算了，做红烧也很不错。
mikit
郁闷啊，这个菜谱发了三次都发布了，这是第四次了
野地百合
鳝鱼好美味呀，其含有丰富的DHA和卵磷脂，是而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼还含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但有皮肤病的人尽量忌食！
火镀红叶
端午时节的黄鳝圆肥丰满，肉味鲜美，营养丰富，不仅味道好，还具有滋补功能，因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说
汪汪宝贝儿
大家都爱吃糖醋里几，那糖醋鳝鱼吃过吗？黄鳝肉味鲜美，营养丰富，很受大家的喜爱，吃多了红烧的，做个糖醋味的也改变下口味！
落雨无声
黄鳝有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。在我国历代本草中都有黄鳝药用价值的记载。其味甘，性温，无毒，入肝、脾、肾经，补虚损，除风湿，通经脉，强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘。黄鳝的血能祛风、活血、壮阳，可治癣、瘘、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等。黄鳝的头能治疗积食不消，头骨烧之，内服止痢。黄鳝的皮可用于治乳房肿痛。黄鳝的骨可治疗虚劳咳嗽。
一碗清粥
黄鳝补益血，治疗口中唾液过多。补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。另外治各种痔、瘘、疮疡。黄鳝营养价值高。
膳道kitchendao
黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
清欢的烟火生活
亲戚送了很棒的黄鳝，肉质肥厚鲜嫩，于是鲜上加鲜做了虾爆鳝面，达令吃的时候说“你现在就是恣意抽我嘴巴我也不松口”……
五行养生
好久不炖雪蛤·收在冰箱色都变了··冬季滋补滋补··
lucky杨
蔬菜汁面是已经贮备好的、早晨做一个蔬菜饺子非常快。
tumeigui
1将鸡蛋打散。2加入牛奶打匀。3加入糖。4用打蛋器打匀，蛋液变稠变体积变大发白。（低速即可）5苹果去皮切成薄片。（可用淡盐水浸泡以免变色）6不粘锅中放少量油。保持小火状态，倒入蛋液。7当蛋液半凝固时，放入苹果片。8基本凝固后轻轻翻面，小心弄碎哦！9切块。卷起来。小窍门1、把蛋液中加入适量的面粉，会更容易操作一些。2、最好切成长条型或正方型，那样卷起来更漂亮。3、一定要保持小火盖盖慢烙。
A苹果小厨
1面粉放到干净盆里加糖。2添加溶化的酵母和温水和成面团，饧30分钟。3放到面板上揉均匀，搓成长条。切成每个50克的剂子。4葡萄干洗净切碎，添加白糖和面粉制成馅料。5擀成皮后，放上豆沙和葡萄馅制成包子，皱褶向下。6稍按一下制成饼坯。7锅里放少量油，6成热放入饼坯。8定型后翻过来，再煎另一面，煎到两面金黄后即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
土耳其风味的面包、一学就会。
tumeigui
