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1将黄鳝切成丝状，用盐，蛋清，料酒，胡椒粉腌制30分钟2将姜蒜切成片，彩椒也切成片，用芡粉，酱油，糖和鲜鸡汁（鸡精也可）勾芡3：开火煸炒姜片蒜片，出香后倒入腌制好的鳝丝，炒的快熟时倒入芡汁（芡汁适量即可，不要太多）4起锅前倒入彩椒煸炒几下。
迷失方向的鸟
1茄子去蒂洗净，切成长条形。2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。5煎至茄条微微金黄即可。6捞出放入盘中。7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。9把放入的调料煸出红油。10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。11倒入煎好的茄条。12再次翻炒均匀。13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。14鱼香汁：一勺白
八月小水
鳝丝我家小朋友的最爱，爷爷也有一手划膳丝的好本事
小婷Mk
舌尖2第二季心传，我们见识到了黄鳝啫啫煲，黄鳝啫啫煲，菜的香味在高温的瓦煲里面散发出来，在远处都能闻到，吃下去更是口感新鲜无比，原汁原味。如果黄鳝啫啫煲再配以颜色鲜明的青红椒，则更加卖相十足！“啫”是广东人一种常见的做菜方法，但在高档的酒店里并不多见。一煲美味的啫啫菜往往由主人亲自上阵，在干烧的瓦煲内将食材及配料爆炒，中途不加水，直至煮熟为止。由于干煮期间油份不断加热，发出“啫啫”的爆响，“啫啫菜”因而得名。如果说清蒸大闸蟹是广东人偏淡口味的代表，那么，啫啫煲就体现了广东人"重口味"的另一面。啫啫煲源于广
心清似水淡若云
黄鳝有补血作用，这是一道美味又营养的菜哦！
贴心美食
米饭是来亚洲人的主食，当中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，对成长中的少儿非常有利，如何做出令小孩子爱吃的米饭，就要花点心思了；我就常用电饭锅做焗饭，在饭煮的差不多的时候放点预先腌好的肉呀、鱼呀，再焗个十来分钟就可以吃了。我儿子在初中发育其间，就有一段时间连早餐也是吃焗饭的，因为儿童读书、活动在脑力消耗与体能消耗上都非常大，早餐吃饭的确很能耐饿；一锅香喷喷的米饭加上黄鳝与姜葱，光闻味道已经猛吞口水了。
火镀红叶
虽然不是这个时节的食材，可是也不错也
chinesewine
1鲜黄鳝，2藠头和生姜，3藠头切碎，姜切片。4先将黄鳝放进热锅里去粘液，5待用，锅用清水清洗干净，6烧油，多放油，放进黄鳝炒匀，7淋点料酒，放点盐炒匀，8放进姜片，9为成圈圈，10炒香炒黄，11撒上辣椒粉，12淋上油，13匀，14放进藠头，在藠头上放点盐，15炒匀，16再混炒炒熟，17撒上味精即成。18喜欢吃软一点的出锅进放清水收汁出锅。觉的不放水更香更好吃。
水青青
去菜场看到有人在现划鳝背，所以买了点，正好家里有点青虾仁，就想到杭州的一道名菜虾爆鳝！
麦子老妈
我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。
虫子の膳坊
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话，说在菜场里买了条小小的野生黄鳝，让我等一下下楼去接一下。接到后，关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上，一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了，早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀，二是不喜欢吃。那今天既然买来了，感觉还是很受用的，颠颠地上楼选择了蒸了吃。
飞雪飘絮
不要怕黄鳝用避孕药或有寄生虫的各种传闻。建议：不要买那些肥大的，肯定不对劲。瘦瘦小小的土养青黄色黄鳝就对了，另外一定要煮熟。用焖的就是最好了。喜欢一个美味也是有付出的，但不得不承认，喜欢黄鳝的就是喜欢！认真做一个健康黄鳝煲给家人吃吧！
杏梧
1配料：黄鳝、鱼浆、洋葱、芥蓝调味（大蒜、姜、橄榄油、料酒、盐、白胡椒）21/4个洋葱切碎。3将一瓣蒜和一小块姜磨碎后放入鱼浆，同时放入洋葱碎、料酒、盐、白胡椒，搅匀。4黄鳝焯水后去骨。5将黄鳝铺在保鲜膜上。6将调味后的鱼浆抹在黄鳝肉上，芥蓝焯水断生，置于中间。7将食材卷起来。8入蒸锅蒸20分钟。9取出后立刻用冰水降温，然后放入冰箱定型一夜。10定型一夜后取出切片。
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说起黄鳝，现在人们马上就说这货是吃避孕药的，其实这是多年的谣传了，黄鳝不知背了多少年的黑锅啊。所以很多喜欢吃黄鳝的人有时也会犹豫一下！那好吧，正好超市里有卖野生的黄鳝来做一道响油鳝糊吧。那么夏日里为什么可以吃点黄鳝呢？因为夏天湿气重，而黄鳝正好有除湿补气的作用，要不然民间就没有夏日黄鳝赛人参之说了啊。本地炒黄鳝的做法大家都熟悉，今天我说说著名的“响油鳝糊”。上海菜又叫“本帮菜”，很多人在本帮菜馆里必点的一道菜就是“响油鳝糊”，上菜的时候讲究菜到桌上油还在滚，因而称为“响油”，而这道以鳝丝为主料的菜被称为鳝
泡沫之肥
在做爆炒鳝鱼时和韭菜搭配最完美了，能改掉鳝鱼的土腥味又能体现出韭菜的香味。这道菜也是我们家乡的家常菜。小时候老妈经常做，好多年了今天才做一次，也让我想起老妈做的味道！
随风远行cheng
半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
全麦粉含有丰富的维生素、矿物质，是营养价值极高的食材。小麦，可以分为表皮、胚乳、胚芽等部分。面粉，就是只用胚乳部分研磨成德粉。但是，全麦粉则是用表皮、胚乳、胚芽全部一起研磨而成的，是一种含有小麦完整部分的面粉。全麦粉除了含有食物纤维之外，还含有丰富的铁、维生素B1、维生素E以及各种矿物质等，是一种营养价值极高的粉类。
芷菲
1材料：五花肉、糯米调味：葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐2将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。3锅置火上烧热，放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。4炒制的糯米放凉研磨碎。5拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角，拌入研磨的碎米抓匀。6装入碗中，放入烧开的蒸锅，中火蒸1小时即可。7特点：绵滑、香嫩、不油腻。
kiss战女
这样的菜，还可以搭配点胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁，甚至是小肉丁、虾仁等等来炒，这样一口吃下去，就能吃到好几种食材啦，营养也会更全面，搭配起来也简单，还好看....
酸辣土豆丝
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
