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去饭店经常点干锅菜，干香麻辣，很受欢迎。我比较爱吃鸡杂，所以今天做了干锅鸡杂，很是下饭！
厨色生香
1大葱、辣椒、洋葱、泡姜切丝，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎2鸡杂加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、盐、泡菜水拌匀，静置15分钟3热锅起油，下花椒煎出香味后下干辣椒、蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油，下鸡胗和泡姜丝转大火猛炒4加洋葱丝和青椒丝炒匀，起锅前再加芹菜段和大葱丝炒匀，装盘即可5成品~
靖丰小厨
1鸡胗洗净入锅除水2鸡胗捞出3切片4青椒切丝5炸八角（花瓣一片），花椒，蒜，辣椒面，姜丝加入鸡胗爆炒，然后加入青椒爆炒，盐，出锅前放入酱油即可
文浩的妈
酸辣脆爽，非常下饭。喝酒必配
薰衣草_eZyqNi
快手下饭菜，麻辣诱惑，我老公的最爱，喜欢的亲，可以做起来了！食材简单，做法简单，快动手吧！吃不了辣的童鞋们，可以少放些辣椒????️
美妞膳坊
11准备材料：青红黄椒，剁椒，鸡胗。22将彩椒洗净切块，鸡胗洗净切片。33热锅加油烧热依次下入姜片，剁椒爆香。44下鸡胗大火爆炒至变色加老抽调色。55加入彩椒翻炒，断生加盐、鸡精、糖、黑胡椒、香醋调味翻炒均匀即可盛起。6成品
乐宝媽
1鸡胗切片、鸡心切打开、鸡肠切1.5厘米段。2红绿细辣椒、酸豆角、蒜薹、青蒜、泡椒切一厘米小段，姜蒜切粗末。3热锅放猪油烧热，下姜蒜爆香。4放入鸡胗、鸡心、鸡肠炒至变色时烹入料酒，盖上盖焖几秒钟。5放入辣椒、酸豆角、蒜薹、泡椒炒熟。6再放入耗油、鸡精、青蒜翻炒均匀即可。7成品8成品9成品10成品11成品
夏家私享菜
要想才做的好吃，调味料要好，古龙天成两年酿造酱油无添加纯天然，味道也很棒，用砂锅做出的菜也更加的美味，在添加剂横行的年代买东西无添加已经成了我们每个人的首选，一道菜好吃各种的材料不可少，还有小诀窍也可以解决大问题哦。
雪峰儿
1鸡胗用盐抓洗干净，对半切断2在白色部位顺着纹路，竖切四或五刀（如图）不要切断3再对半切开（如图）4把姜和葱捣烂取汁5这是葱姜汁6鸡胗加入葱姜汁和盐、味精拌匀腌制半小时7青椒切小块8炒锅烧热，倒入热油，放入鸡胗翻炒至没有水份9再放入跟鸡胗持平的高汤或水，加适量酱油焖煮5分钟10加入青椒炒断生，再加入少许淀粉水勾芡即可11成品
搬砖头的女子
1鸡胗洗干净备用2线椒、青椒洗净备用，因为不太能吃辣，配了青椒。喜欢吃辣可以只用线椒。3青椒切块，线椒切滚刀块。葱姜切片。4鸡胗切片，加入酱油、姜片和花椒粒腌制十分钟5锅里加油烧热，放入鸡胗、蒜片，大火炒至鸡胗变色6放入青椒、线椒，翻炒一会，收汁7盛出装盘
格雷斯高
这道菜简单容易操作麻辣爽口，我个人百吃不厌
筱影呀
较为家常的一道快手菜，既是下酒菜也是下饭菜。
悠哈厨房
又酸又辣，开胃下饭。
吃货加油站
重口菜来了
香蕉不拉拉
1主要原料。2鸡心剖开，洗去里面的血污，去除多余的油脂。3鸡胗洗净切片备用。4将鸡胗焯水备用。5鸡心加入料酒，淀粉上浆。6将鸡心过油，捞出备用。7辣椒切片，过油备用。8葱姜炝锅，放甜面酱，炒出酱香味。9放料酒，酱油，白糖，盐，少许醋炒匀，放鸡胗鸡心翻炒。10将鸡胗鸡心炒熟，放辣椒，蒜末。11翻炒均匀即可。12酱爆鸡心鸡胗。
绿野薄荷
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
