1肉切小块放入料理机,加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。2加入姜蓉葱花,开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。3加入两大勺玉米淀粉,我加了大概30g,可以加50g。4加味精、油、香油调味。5拌匀备用。6腐皮泡水30分钟。变软就可以了。7抹上肉泥。8卷起来9像这样就可以了。10码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟11刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。12出锅装盘。13一起吃腐皮卷吧!小窍门刷蛋液以后,也可以送烤箱,上下火175度烤10分钟。
大蜜呀v
1酵母和白糖放入温水中。2静置五分钟,再慢慢倒入面粉中,和成面团,发酵一个半小时左右。3梅头肉洗净切小块,放入绞肉机中搅30秒。再加调料,搅拌上劲。4发酵好的面团排气,分成三份。擀成薄片。5用勺子铺上肉沫。6卷起来,两头收口。7二次发酵一个小时。再开火蒸,大火烧开,改小火。8蒸二十分钟,关火虚蒸五分钟。出锅。9切小块。
斌joanliu
1马齿苋干提前一夜泡发,沥干,再切碎。2梅头肉用绞肉机搅碎,加入所有调料,搅拌上劲。再放入香葱和马齿苋干,拌匀。3面粉中加入辅料中的酵母温水白糖玉米油盐,用面包机和面。再放入封闭的容器中发酵1个半小时左右。4发酵的面团揉出气体,揉成长条,分成大小差不多的剂子。再擀成圆圆的薄片,包入馅料,捏成包子。5包子开口重下,二次发酵二十分钟。6再用擀面杖轻轻压扁,成为馅饼。7平底锅预热,倒油,小火,放入馅饼。8注意翻面,共煎十分钟左右。9喜欢皮脆点的多煎一煎。10出锅。
斌joanliu
1西葫芦擦丝加盐。2拌匀,腌20分钟。3肉馅加入胡椒粉、料酒、酱油、老抽、料酒、姜。4加入葱花。5西葫芦丝沥水用料理机搅碎。加入肉馅中。6滴香油拌匀。7面粉、汤种(做面包剩下的)、鸡蛋、酵母。8拌匀。9加一点食用油,我用的玉米油。10揉成面团(不用等发酵)。11直接将面团分成小剂子。12擀皮。13包包子。静置发酵20分钟。冷水锅开火,水开15分钟左右关火。焖两分钟取出。14一起吃包子吧!
大蜜呀v
1小青菜苗焯水,倒入破壁机中,加少许清水,打成汁。2鸡蛋打散,搅匀。3鸡蛋液中加入面包粉姜粉和盐。4再倒入青菜汁,加十三香,搅匀至无颗粒。静置十分钟。5平底锅预热,倒油,放入面糊,两面煎熟。分成小块。6出锅。
斌joanliu
1西葫芦擦丝用盐腌半小时。2肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜末。3加葱花。4西葫芦丝水洗沥干加入料理机搅碎加入肉馅中。5拌匀。6面粉加水盐肉成面团。7分小剂子。8擀面皮。9包饺子。水开下锅,三开水捞出。10装盘。11一起吃饺子吧!
大蜜呀v
1面粉发酵好。2青菜苗洗净,焯水,沥干,切碎。3胡萝卜去皮切碎。再放油加盐炒七分熟。4干豆腐丝泡发切碎沥干。5青菜碎加盐,再与豆腐丝混合均匀。加入所有调料,拌匀。再放入炒软的胡萝卜碎拌匀。6发酵好的面团排气,揉搓成长条,切成剂子。7剂子擀薄,包入馅料。8蒸锅中抹油,放入包子胚。二次发酵二十分钟。9再冷水蒸,先大火烧开,转中火蒸十五分钟,虚蒸五分钟。10出锅。
斌joanliu
1蚝肉用面粉轻轻抓洗几遍,再洗净沥干。2蚝肉放入碗中,加红薯粉。3搅拌均匀。4加姜粉和盐拌匀,醒十分钟。5平底锅预热,倒油。6倒入一半蚝肉糊糊,小火慢煎。7翻面再煎。8鸡蛋提前打散搅匀。倒入蚝仔煎上。9煎熟后分成小块。10装盘撒香菜。
斌joanliu
1面粉加盐加水揉成面团备用。2芹菜洗净沥干下锅焯水晾凉备用。3扇贝裙边用水泡10分钟,洗干净备用。4肉馅加盐、糖、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜粉、八角粉、味精拌匀。5分次加入料酒拌匀。向同一个方向搅拌。6加入油搅拌。7扇贝裙边在料理机里打碎后加入肉馅。8芹菜在料理机里打碎加入肉馅。9切半根大葱加入肉馅。10拌匀备用。11面团揉匀分成等分剂子。12擀皮。13包饺子。开水下锅煮三开。14捞出装盘。15加了扇贝裙边的饺子味道十分鲜美。16一起吃饺子吧!小窍门扇贝裙边是有盐味的,泡十分钟能稀释盐味。在肉馅里的盐量
大蜜呀v
1虾去壳,开背去虾线,用所有调味料拌匀腌片刻。2油锅把虾球炸熟,大概一两分钟。3把虾球捞起,吸油纸吸掉多余的油。4沙拉酱和芥末调匀,我这里芥末放得多了一点。5把芥末沙拉酱跟虾球拌匀即可。
凤梨小厨房
1马齿苋干加清水,放入冰箱冷藏一夜泡发。清洗沥干水,再剁碎。2鸡蛋打散,搅匀,放入马齿苋干碎,搅匀,再加一半面包粉一半全麦粉,搅匀。3再加盐和姜粉加清水,搅匀成合适的面糊。静置十分钟。4平底锅预热,倒油。5用勺子舀面糊入锅中,小火,两面煎。6注意勤翻面。7两面煎黄。8出锅,蘸点辣椒更好吃。
斌joanliu
1面粉加适量盐加水揉成面团备用。2肉馅加入盐、胡椒粉、八角粉、花椒粉、糖、蚝油、老抽、生抽。3中途分次加入料酒。4韭菜洗净切碎加入肉馅。5贝肉用水泡半小时(贝肉很补钙,很适合小朋友)切碎加入肉馅加入香油拌匀。6我没有再加盐了,因为贝肉本身就有盐味。7面团分剂擀皮。8包饺子。9下锅煮熟(水开下锅,三开关火)。10鲜香可口。11一起吃饺子吧!
大蜜呀v
1肉馅加入酱油、老抽、蚝油、姜粉、八角粉、胡椒粉、糖(少量)料酒(分次加入)。2拌匀。3韭菜切末加入肉馅。4贝肉切碎加入肉馅。5加香油拌匀。6由于没买到馄炖皮,只能自己下手擀了。7包馄炖。8水开下锅煮,三开起锅。9贝肉、酱油、老抽、小虾皮加适量清水煮开晾凉。10冷汤加入热馄炖撒葱花加胡椒粉和醋再滴一滴香油。11一起吃馄炖吧!
大蜜呀v
1干豆角泡几个小时,泡好切成小段沥干。2猪肉洗净沥干,用绞肉机绞碎,加调料,拌均匀。3肉馅中再放入豇豆,拌均匀。4面粉中加入酵母白糖和温水,用面包机揉成光滑面团,再放入大的密闭容器发酵到二倍大。5发好的面团多揉一揉,搓成长条,切剂子。捏成薄片,包入馅料。6一个一个包子摆入蒸锅中,蒸锅提早抹干,抹上油。二次发酵二十分钟。7大火冷水蒸,水开后改中火蒸十五分钟,再关火虚蒸三分钟。8趁热食用更美味。
斌joanliu
1肉沫用调味料提前拌匀。2打入2个鸡蛋。3搅拌均匀,加适量的水,拌匀。4放电饭锅蒸熟。5对不爱吃肉的孩子,或不爱吃蛋的孩子都友好。
凤梨小厨房
搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处:少许莴笋和香菜的奇妙味觉
老杨的厨房
1材料:A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙,盐0.5茶匙,胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙,生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄,滤油盛起。4将材料B放在小碗,搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁,盖锅盖一小会儿,加1茶匙白兰地、收汁,可上碟。
rosejyy2000
我也不知道怎么的,凡是巧克力味、咖啡味都喜欢,虽说我不太喜欢吃蛋糕,总觉太甜太腻,犹其是多油多糖的,但如果有巧克力和咖啡味,就另眼相看了,今儿个看了下孟老师的书,大受启发,把她的方子改了改,把用牛油改成沙拉油,做起咖啡味蛋糕来了。
rosejyy2000
意大利的千层面,拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料,炸酱面奖品包裹寄到的那一刻,家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了,酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱,东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是,煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂,第二顿如果你不挑剔,还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱,芝士,仿佛这道面平淡得身价一落千丈了,不过我还是尽我做能小小装饰了一下,一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱,芝士是最搭的,毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
饺子,包子类的面食要想带便当,无非就是蒸或者水煎,如果遇上像韭菜这种有叶子的食材,最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班,又要开始过国庆节,吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴,即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴,当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝