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用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过，昨天周末回老家，采了些荠菜，嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。
红•宏
1肥瘦2比8的猪前槽肉洗净加工成肉馅状。2荠菜洗净用开水烫一下，挤去多余水份剁碎。3葱姜切碎末。4把以上准备好的材料放容器内，加入黄酒，盐，鸡精搅拌均匀，馅就完成了。5豆腐衣切成合适的大小，我是把整张豆腐衣分切成4块。6取一块豆腐衣，放适量馅。7对角卷紧包起。8都包好后，中间用棉线扎紧防止散开。9锅里加酱油，盐，鸡精，十三香放清水调成卤汁，把包好的豆腐衣包放入。10加盖煮15分钟。11出锅除去棉线装盘。小窍门做好的豆腐衣包也可以先过油炸一下，吃起来更筋道有嚼劲。
ly如意
春天是一个充满生机的季节，各种野菜纷纷开始冒头生长，让人感觉到生机勃勃。很多野菜的营养价值都很丰富，口感也很好，很适合食用。荠菜是春天的时令野菜之一，这个季节的荠菜的味道，如同集春气于一身，清香独特，鲜嫩可口，深受人们喜爱。荠菜虽是野菜，却富含极高的营养价值，尤其是钙的含量，每100克荠菜当中，含钙量高达294毫克。民间也有"春食荠菜赛仙丹"的说法，可见在大家心中，荠菜真的很好吃。荠菜的做法很多，可拌、可炒，可蒸、可煮，还可以包荠菜饺子、荠菜包子、荠菜馄饨、煮荠菜丸子汤等等。今天教大家
不愿下楼的猫
豆腐衣也叫豆油皮或腐竹；豆腐皮营养丰富，豆腐衣是传统的豆制品浓缩了丰富的植物蛋白和膳食纤维。
吴妈厨房
1取适量面粉加温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。2荠菜洗净控水。3猪肉绞成肉泥备用。4荠菜焯水后过凉攥干水分剁碎。5猪肉馅中加盐，五香粉，姜粉用热油淋入激出香味儿，加酱油一个方向搅拌上劲。6荠菜剁碎加入搅拌均匀，放入蚝油提鲜。7醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。8依次包好后放入笼屉上。9饺子入开水锅中煮三开即可。10碗中放入葱末，香菜，酱油，醋，盐，油泼辣子，加入饺子汤调至底汤。11饺子煮熟后盛入。12成品图。小窍门时令美味，不能错过哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1主要食材如图所示示意，荠菜、鸡蛋、料酒等。2将荠菜洗净，切成碎末备用。3锅烧热油，荠菜是个“吸油”菜，可适当多添加一些。4而后将荠菜沫加入其中。5炒至变软之后，加适量料酒提香。6少许盐来调味。7最后淋入准备好的鸡蛋液，旺火快炒至定型成熟后出锅。8荠菜炒鸡蛋就做好啦~
八面是Limno
清晨，窗外的鸟儿喳喳的叫着，好像述说着空气的清新，招呼人们起床，享受美好的时光。应着鸟儿的叫声，我也起床准备早餐喽。
冬季心情
1夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水往同一个方向搅拌上劲。2荠菜洗净，下沸水中焯水，捞出过凉。3挤干水分切细。4笋焯水后切细。5肉末、荠菜、笋丁拌匀成馅。6包成饺子。7不粘锅放油，放入饺子稍煎至底部金黄。8倒入饺子一半高度的水，盖盖烧煮。9水分烧干，撒上芝麻和葱花。10春天的鲜味。
清水淡竹
枸杞头含有丰富的甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等营养物质，具有滋养肝脏的作用，还可平肝火，用于治疗因肝火上亢所致的目赤肿痛、视物模糊、眼睛干涩、眼部疲劳等症状。枸杞头具有软化血管的作用，而且还可促进肝脏排毒功能，从而达到保护肝脏的作用。枸杞头富含铁、维生素C、维生素B等营养物质，可用于体质虚弱的人食用。哟院子里的枸杞终于冒芽芽了，只能摘一小把，不值当做菜，就把它做成粥啦。
不做妖精好多年
荠菜是来自春天的美食。有一种特殊的香味，把它和火腿肠配不仅颜色鲜艳，而且口感搭配很好，和米饭一起炒着吃，特别的美味。
雨欣欣欣
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！三月三荠菜当灵丹，听老人说吃了不会头疼，对我们吃货来说就是以节日的名义饱口福啦！
苹果的萍
荠菜又名地菜，护生草、地米菜，多生长于田间地头及路边。荠菜叶嫩根肥，味道清香鲜美，是人们非常喜爱的一种野菜。我国食用荠菜的历史由来已久，《诗经·谷风》里有“谁谓茶苦，其甘如荠”的吟咏。辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。清代文人叶调元在《汉口竹枝词》还有这样的记载：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜指的就是荠菜。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”和“春食荠菜赛仙丹”的说法。每年农历三月三，民间有吃荠菜花煮鸡蛋的传统习俗，据说这天吃了荠菜煮鸡蛋，这
不愿下楼的猫
茵陈
长雪
1荠菜洗净入开水锅汆烫一下，捞出过凉沥干水分切碎。2加一点水打成糊，放少许碱粉，和面后颜色会很好看。3取适量面粉加入发酵粉拌匀。4放入荠菜糊和成软一点的面粉发酵。5发酵两倍大小即可。6将发酵好的面放案板上揉匀排气。7分成大概同等大小的剂子揉匀。8擀成圆饼状。9电饼铛预热，放入饼坯。10一面上色后翻过烙另一面。11多翻几次确保熟透即可，用手捏一下迅速回弹即可。12一次吃不完可晾凉后装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候提前取出加热哦。13成品图。小窍门夏日美味，不容错过哦！健康生活就是如此！
米拉Miira
夏日清汤。
蓝雨阳光780913
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
