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这炒肉方法在我老家很普遍，也是我妈妈的拿手菜，小时我特爱吃，现在我儿子也爱吃这样炒的肉，我的厨艺不咋的，不好请指点，勿喷，谢谢
大丫头厨房
排骨，一般红烧比较普遍，再就是清炖或者蒸。这三种方法做的排骨，我更爱后者。蒸出来的排骨，没有肉腥味，还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩，比清炖出来的还要好吃，大概是肉汤被锁在肉里，没有全部流失到水中。当排骨遇到墨西哥剁椒，味道鲜辣，入口醇厚，既开胃又下饭。食后口齿留香，特别让人满足。
简妹厨房
1将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。2将香干、芹菜、青椒均切丝备用。3油锅烧热，下肉丝划开。4合入三丝翻炒均匀。5倒入料酒翻炒。6加入盐、鸡精翻炒均匀。7调味后即可装盘。
雾霜
1葱切段，干红辣椒切丝备用2娃娃菜切长条洗净沥干水3娃娃菜在开水里焯一下捞出沥干水4炒锅油烧热，倒入葱、干红辣椒爆香5倒入娃娃菜大火翻炒6加入盐、白醋、白糖、鸡精翻匀出锅
尖角小荷
1荠菜洗净。2将荠菜用沸水烫一下。3将烫过的荠菜捞出攥干水分后，切成碎末。4荠菜里加入鸡蛋，适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。5往一个方向搅拌成面糊.6平底锅油热，倒入荠菜面糊，摊成薄饼，中火煎，一面煎熟后翻面煎透即可。
huohua1h
1肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。2湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。3搅拌均匀。4肉皮冻切小块。5肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。6面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。7做剂子、擀皮、加馅，做成包子。8蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。9再来一张特写。小窍门湖蟹蒸熟后用耳挖子剔蟹肉能剔的非常干净。
享受生活的糖豆
1食材：肉末、青豆、蒜末2将青豆下入清水锅中焯开捞出。3烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。4随后，下入肉末翻炒一下。5接着，加适量的料酒。6加适量的生抽。7翻炒翻炒。8然后，合入焯好的青豆翻炒一下。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精调味炒匀，即可。11出锅装盘。
花鱼儿
1食材洗净备用.2全部都切片.3锅内放水下腊肉片,稍煮去咸味.4锅放油煸香腊肉.5再放入素鸡.6加少许糖,盐酱油.7再加青椒稍炒,放鸡精调味.8出锅装盘即好.
清荷荷
1食材：小素鸡、皮蛋2将小素鸡拆开包装放在案板上切成块，待用。3将皮蛋剥壳放在案板上切成块，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡煎一下，捞出。5接着，锅内留适量的底油，下入煎好的小素鸡，加入一些清水煮开。6然后，加适量的郫县豆瓣酱。7加适量的生抽。8加适量的香醋。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味煮开。13最后，煮至汤汁浓稠，合入切好的皮蛋翻炒翻炒，即成。14出锅装盘。
花鱼儿
白萝卜，俗话说：爱吃萝卜是好孩子【其实我也不知道是哪的俗话，反正这是我妈的名言】小时候怎么想都不明白。就是问我为啥是好孩子？通气啊！通气就是好孩子？还是长高啊！长大后才知道；妈妈无非是不让LOMON挑食呗！多给孩子顿顿萝卜汤，白萝卜排骨汤，清爽温和，从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，因此，在冬天食用此菜是非常滋补的。
摩西膳坊GODOFMERCY
1将冬笋去外壳、洗净。2切薄片后焯水，水中放少量的盐。3腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。4冷锅冷油，小火放入腊肉煸炒至出油，肥肉变透明。5放入干辣椒炒香。6开大火当然冬笋和韭菜。7翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，起锅时加入白糖，调味即可。小窍门炒冬笋时加入白糖是为了避免冬笋麻口。
雾霜
红白豆腐属于家常菜，今天的原料也很简单，是豆腐、猪血豆腐、青蒜。口味鲜美，豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；猪血中含有丰富的铁和其他营养物质。非常适合我们女同胞食用，特别是准妈妈在孕晚期中补铁养血吃这道菜很不错的。成品红白交错，样式极美。
情一诺
不加辣椒，可经常做给小孩吃，金黄色的米粒，是不是很能勾起你的食欲呢？加一点青椒，口味且又是另一种风味。。。试着做一下。
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1食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、皮蛋（已剥壳）2在鸡蛋中加适量的料酒。3打成蛋液，待用。4将剥好的的皮蛋放在案板上切碎，待用。5烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。6接着，合入米饭翻炒一下。7然后，合入切好的皮蛋翻炒翻炒。8最后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即可。
花鱼儿
1食材：豆腐、金针菇（已清洗切碎）、青豆、水淀粉2将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。3烧锅倒油烧热，下入青豆翻炒一下。4随后，合入豆腐和金针菇翻动一下。5接着，加入一些清水煮开。6然后，加适量的盐。7加适量的鸡精。8调味翻匀。9最后，加入水淀粉。10勾芡翻匀，即成。
花鱼儿
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
