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味道咸辣香脆，豆皮的香味很好的挥发，吃起来有嚼劲，但是又不至于咬不动。做出来的金黄喷香，夹杂着炸的酥脆的红辣椒，别提多美了。
老杨的厨房
1茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上，水中加入少许盐和醋。2生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。3五花肉去皮切丁备用。4浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。5将炸好的茄子沥油。6锅里留底油，下肉丁煸出油，下入辣椒、姜、蒜末炒香。7加入料酒、盐、鸡精、酱油，适量的水煮开。8将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。9茄子盘在盘中，将汤汁勾芡浇在茄子上。小窍门茄子最好选细长的。
雾霜
麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香，绝对的下酒下饭好菜！
kiss战女
简单方便、营养美味
波波婆
1裙带菜放入清水中泡几个小时，去掉过多盐分，取一段咬下尝尝，没有任何咸味即可。2锅中烧开水，把裙带菜放入开水中滚煮两分钟（主要是杀菌）。3捞出裙带菜，控干水分，切成小段。4蒜去皮，用磨蒜工具做成蒜泥5将蒜泥放入碗中，再倒入适量生抽，蚝油，鱼露，醋，白糖，甜酱，鸡精，泡椒水等调味品，搅拌均匀。6将调好的酱汁倒入切好的裙带菜上，搅拌均匀，即可食用。配白粥很不错哦，算是简单的早晨啦。
lillian831010
1面粉加入适量的清水，用筷子搅成絮状，然后用手和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜，醒一两个小时。2面团放到面板上，擀成略厚的圆片。3切成稍宽的长条。4香菇、洋葱、胡萝卜切成丝。5锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱，倒入蔬菜，翻炒。放入适量的酱油、盐。出锅前，放入鸡精。6同时烧一锅热水，水开后，将面撑开，放到锅中。7面熟后，捞到盘子里，上面放上炒好的蔬菜即可。小窍门面醒得时间越长，越软也筋道，做出来的面条越好吃。
闲庭落
1贝肉切成小丁。2葱、蒜切成片。3锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱、蒜。4放入辣椒面爆香。5倒入贝丁翻炒。6倒入番茄酱翻炒，同时放入适量的盐，鸡精。小窍门贝肉特别好熟，所以要大火爆炒，不能炒过火，肉就老了不好吃了。
闲庭落
自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。
小惠子
这菜纯粹是为了消灭冰箱的存货，火腿是儿子说想吃三文治买的，吃了2天他就不吃了，火腿开封后不能放太长的时间，就用来炒菜吃了。
elmonte
大家知道荤菜不能多吃，我平时还是比较喜欢吃一些清淡的蔬菜，这样对身体有利，不会发胖啊。
小惠子
很喜欢的一道菜，几乎几天就要吃一顿··
吖冰
1肉切成肉丝、葱、姜、蒜切末备用，酱油、醋、糖、蚝油加水调成料汁。2胡萝卜切成细丝。3炒锅上火，油烧热后放入葱、姜、蒜末爆香。4放入肉丝翻炒。5倒入调好的料汁炒匀。6放入胡萝卜丝翻炒。7将胡萝卜丝炒软，最后放盐和鸡精调味即可。8炒好的萝卜丝装盘，一道简单的家常菜。
洋娃娃@
前段时间遇上香芋特价，买了2个大芋头，一个做菜吃了，另一个用来做了芋头糕。芋头糕，萝卜糕都是我最拿手的，因为小时候妈妈常做这些糕点，那时是自己磨米浆做，现在更方便了，买包粘米粉就可以做，可是我老觉得没有磨的好吃。
elmonte
1蒜苔洗好，切成小段。2火腿肠切成片，葱切丝。3锅上火，油热放入花椒爆香。4放入葱、火腿肠翻炒。5倒入蒜苔翻炒，再倒入玉米粒翻炒，放入盐，出锅前放入鸡精。
闲庭落
1蕨根粉半袋，也就是100克左右。2锅中烧水，水开后，放入蕨根粉煮。3煮到没有硬心，将蕨根粉捞出来，过一下凉水，放到盘子中。4放入盐、葱花、香油、鸡精、辣椒油、醋。5调料与蕨根粉拌匀即可。
闲庭落
1白菜洗净，切好备用。2超市买的肉丸备用。3白菜倒入热油锅翻炒。4加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。5放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。
sinojoey
刚做的尝尝吧
努力拼凑
鹌鹑肉质非常细嫩，连骨头都能嚼烂，这样炒的更加香，很下饭!
思凡星·家
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
