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【豆豉尖椒莴笋】这道菜是一道清爽的小菜，有豆豉的酱香，也有尖椒莴笋的清香。很适合这季节食用。 豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
西马栀子
老公挑食，吃肉嫌塞牙，挑食不肯吃素，这属于他喜欢吃的一道荤素搭配的菜了，贡献出来让家有挑食的可怜下厨人试用。
艾草香
1胡萝卜 辣椒 红椒洗净切成片，葱切段，姜切片备用。2藕切片，热水焯下，焯水时间不能太长，焯水过程中可以放2滴白醋。3锅中油七成热时，放入花椒炒香把花椒捞出，加入葱姜煸炒，倒入配菜。4配菜炒成7分熟的时候倒入之前焯好的藕片。5倒入盐 鸡精，快速翻炒才能保证清脆的口感。
美味丸子
1鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。2鸡胸肉切丝。3鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。4将荷兰豆切丝备用。5将红辣椒切丝备用。6将蒜切成蒜末。7锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。8再次开锅后放入荷兰豆丝。9荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。10炒锅中放少许油，煸炒蒜末。11蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
大白菜菜
这道香菇鸡翅饭，主要是用了清蒸鸡翅的汤，所以煮出来的饭特别有鸡汤的鲜香！如果没有蒸鸡翅，直接用后面的方法也可以做出来，只不过就没有那么香了！简简单单的一餐，既有荤有素，又美味十足！
ShowMe2010
今天的午餐自制肉串串@——牛肉面。
marcos_zc
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本妇女几乎不患乳腺癌，以及某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。 海带是一种营养价值很高的蔬菜，豆腐营养也丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘，因此二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤，其海带豆腐的完美结合，加上鲫鱼
菁厨乐园
我们家每顿饭都少不了汤，每天煲汤当然不可能，所以我就得尝试着煮各种各样的滚汤。 滚汤也就是把水烧开，放些蔬菜汤料进去煮成汤就可以了。速成快手汤，用时很短，很适合生活忙碌的人群。今天做的是海米丝瓜豆腐汤，丝瓜富含维生素，有美白功效，豆腐也有嫩肤补脑的作用，海米更是营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。所以这款汤不错哦~ 味道也很鲜美，推荐一下。
谜琪
吃青椒炒荷包蛋的多，炒皮蛋少吧，嘻嘻，皮蛋炒着吃比凉拌着吃更香，如果家里买的皮蛋碱味有点重，凉拌着吃呛人，就可以炒着吃了，味可以被盖掉的，至于原因，俺就不知道为虾米了。
艾草香
快速下饭夹馍菜——孜然炒肉
marcos_zc
1牛肉、洋葱、青椒、红椒。2咖喱粉、沙爹酱、胡椒粉、香茅粉、椰浆、盐、料酒、花生油、白糖、鸡精。3牛肉加入、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、花生油、腌制待用。4锅入油烧热，下人洋葱炒香，加入咖喱粉、沙爹酱、香茅粉、小火炒香。5另起锅入油将牛肉滑炒熟。6锅入水加入糖、椰浆、鸡精、胡椒粉，下牛肉煮开即可。7可以装盘了。小窍门因为沙爹酱有盐，所以这道菜不需要加盐。
宁静＿致远
1鸡杂切片加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、油、腌制。酸豆角切小段，泡姜、酸辣椒切碎。2锅入油炒熟鸡杂，倒出漏油，锅下入泡姜碎，酸辣椒碎爆香，下酸豆角炒干水分，加入鸡杂，葱段。3炒香即可装盘。小窍门酸酸辣辣，这道菜非常下饭。
宁静＿致远
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
西马栀子
很喜欢吃这道菜，土豆好吃，五花也不腻。隔不了几天，我就想吃它一次，呵呵~~
谜琪
营养丰富， 味道鲜美的什锦豆腐是我家饭桌上的常客，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。不妨我们多食用一些。
西马栀子
1将茄子切长条。2放入水中加入1小匙的盐泡10分钟。3韭菜切段，大蒜切碎。4肉剁末备用。510分钟后拿出茄子，取个盘子放入地瓜粉。用手拿起茄子条沾满地瓜粉。6茄子条沾满地瓜粉放入锅内炸酥脆。7等到茄子炸金黄拿出放入盘子里备用。8用锅内余油扁香肉末备用。9用扁肉末的余油炒香大蒜末，在取出沙茶酱2大匙放入锅同炒。10等到沙茶炒1分后加入蚝油，酱油炒香。11放入肉末同炒。12用小半碗的水放入炒香的酱中煮1分钟 。13酱料煮 好后放入韭菜拌匀，关火。14用汤匙舀出酱汁淋要茄子上即可。
墨兰清香
11先将韭菜洗净泡水5分钟。2把泡好水的韭菜拿出切小段放入盘子里备用。3鸡蛋打入碗中调匀。4锅内加入小半匙的油摇动锅让油沾满锅。等油烧热倒入鸡蛋煎匀。5鸡蛋煎匀到金黄色取出放入盘子里备用。6炒蛋的锅不加油等锅烧热放入韭菜下去干煸同时放入少许的盐炒匀。7加入盐炒2分钟后放入鸡蛋快炒30秒。8盛入盘子即可。
墨兰清香
1玉米切小颗。2葱切末备用。3鸡蛋打散调匀备用。4把牛奶倒入锅内有了小半锅在加入少量的水烧开。5等到牛奶烧开放入玉米加盖煮3分钟。6等到玉米快煮好时取出一个碗放入两小匙的淀粉加少量的冷水调匀。7玉米煮 好倒入淀粉水用筷子轻轻的从锅底搅拌匀同时加入少量的盐。8把调好的鸡蛋倒入汤羹中用同样的方法搅拌匀关火。9放入少许的葱花即可。
墨兰清香
烤制：200度 30分钟
微雨飞燕
豆腐要切小丁。容易入味。
皇家小媳妇
